Na ulju propržiti sitno iseckani crni i beli luk. Ubaciti na kockice isečene tikvice i na listiće isečene šampinjone i sve dobro prodinstati. Dodati boraniju i kukuruz. Naliti s malo vode i dinstati 15-20 minuta na laganoj vatri. Sve naliti sa sokom od paradajza i posuti sa šećerom. Začiniti sa solju i biberom, a na kraju umešati ajvar. Kuvati dok čorba ne bude gusta, a onda poslužiti uz kačamak ili palentu.
Stew with ajvar
Ingredients needed:
1 onion
Clove of garlic
300 gr of zucchinis
100 gr of sweet corn
100 gr green beans
200 gr button mushrooms
250 ml of tomato juice
3 tablespoons of ajvar
so
pepper
1/2 teaspoon of sugar
Sauté chopped onions in a medium size skillet. Add cubed zucchini and sliced mushrooms, stir and let it cool. Add beans and corn. Cover with little bit of water and let it cook for 15-20 minutes on medium heat. Pour tomato juice over veggies and sprinkle with sugar. Season with salt and pepper, and lastly add ajvar. Cook all together till it thickens and serve with polenta.
Spremite palačinke prema ovom receptu ili već nekom vašem. Pečene palačinke prefilujte sa marmeladom i preklopite na pola i onda opet na pola da ostane 1/4 palačinke.
U tiganju stavite da se otopi 1 kašičica putera, onda preko otopljenog putera složite palačinke.
Najbolje da vam je tiganj dovoljno veliki da mogu stati 4 palačinke (što kod mene nije bio slučaj),tako da formiraju krug. Preko palačinki posuti 2 kašike šećera, a onda zaliti sa polovinom slatke pavlake.
Ostaviti da se krčka oko 3-4 minuta, da se šećer sav istopi. Povremeno protresite tiganj da sos bude svuda ravnomerno. Sve ovo ponovite i sa preostale 4 palačinke.
Služite dok je toplo uz umućenu slatku pavlaku. Hvala Iskri za recept :)
Prijatno !
Crapes in sweet cream sauce
Ingredients needed:
8 crapes ( prepared ahead)
Apricot marmalade
300 ml of sweet cream
4 tablespoons of sugar
2 teaspoons of butter
Prepare crapes first. You can use my recipe on this site or others. Spread some marmalade over crapes, then fold in half and then again in half to get ¼ of a crape. Melt one teaspoon of butter on medium heat and place prepared crapes in melted butter.It would be the best if your skillet was big enough to hold all 4 crapes together. This way they will make a circle shape. Sprinkle 2 tablespoons of sugar and cover with half of the cream.
Leave it to cook for 3-4 minutes till all sugar dissolves. Occasionally shake skillet in order for sauce to be equally spread around each crape.
Repeat this process with rest of the four crapes. Serve while hot with some whipping cream as a garnish.
Uvek su mi se sviđale mini tortice,
jer je svako parče torte priča za sebe. Ovo neće biti klasičan recept, jer nekog posebno recepta i nema, već ću vam pokazati jedan od načina na koji možete da napravite ove mini torte.
Najbolje je da imate okrugle, metalne kalupe, ali i ako ih nemate nije neki veliki problem. Kalupe možete da napravite i sami od plastičnih čaša za jogurt. Odsečete od čaše 1 cm dole a i 1 cm gore i onda dobijete kalup kao na slici 1.
Uz pomoć tog istog kalupa, na patišpanju izvadite krugove(slika 2). Za svaku torticu potrebna su vam po 3 kruga, s' time što vadite jedan veći krug (koji ide na dno) i dva manja kruga.Ovo se radi iz razloga što je čaša na jednom kraju šira a na drugom uža.
Veći krug stavite na dno kalupa( slika 3), preko njega kašiku fila, pa drugi krug,fil i na kraju treći krug(slika 4). Ovde su dozvoljene sve kombinacije. U ovom slučaju, filovanje je išlo ovako: 1. krug patišpanja, kašika dulce de leche,kašika fila od vanile,2.patišpanj,kašika dulce de leche, krupno seckani lešnici, kašika fila od vanile,3. patišpanj.
Ostavite tortice 2 h da se hlade pre nego što rešite da skidate kalup. Ustvari,kalup nećete skidati već ćete na jednom mestu iseći čašu i tako odvojiti kalup od tortice :)
Tortice ukrasite po želji. Možete to uraditi sa šlagom ili preliti sa čokoladom.
P.S. patišpanj je gotov(kupovni), fil od vanile je puding, a za dulce de leche imate recept ovde. Palmica ili lepeza, je napravljena od istopljenog šećera, koji sam sa malom kašičicom sipala na papir za pečenje,oblikovala, ostavila da se stegne i onda pažljivo skinula sa papira i ukrasila torticu.
Prijatno !
Mini cakes
It is the best if you have metallic molds and if you don’t you may use plastic cups from yogurt as a mold. Cut one cm from both bottom and top of the container and you will get the mold shown on photo1.
With the help of the same mold cut little cake circles. ( photo 2) For each tartlet you will need 3 circles,larger circle (which goes on the bottom) and two smaller circles. This is because the container is wider on one side.
The larger circle goes on a bottom see (Figure 3), using the spoon layer it with filling, and the second round, filling, and at the end goes the third round (Figure 4).In this case, layering went the following way: 1 Circle cake, spoon of Dulce de Leche, scoop of vanilla filling, 2.cake base, and spoon of Dulce de Leche, large chopped hazelnuts, scoop of vanilla filling, and 3 cake circles. You may use any of the combination you like.
Leave tartlets 2 hours to cool before you remove the mold. In fact, you will not remove the whole container but you will cut one side of the container and separated the tartlets from the mold.
Decorate as you wish. You can do it with whipped cream or melted chocolate.
Duga u zimskim danima :) Idealna za dečija slavlja.
Potrebno je:
125 gr margarina
130 gr brašna
130 gr šećera
2 kašike mleka
2 jaja
1 vanilin šećer
Ukrašavanje:
125 gr maslaca
200 gr šećera u prahu
125 gr mascarpone sira
Prehrambene boje:
ljubičasta,plava,žuta, narandžasta i crvena
Umutiti margarin sa šećerom i vanilom. Dodati jaja i opet dobro umutiti. Postepeno dadavati brašno i na kraju mleko. Umućenu smesu podeliti u 5 činijica i u svaku dodati po jednu boju i izmešati.
Možete koristiti bilo koje prehrambene boje, a ja sam za ovu priliku upotrebila Wiltonove, zahvaljujući mojoj prijateljici Dragani (DiPi) iz Chicaga koja mi je poslala ove divne boje :)))
Stavite korpice u kalup za projice /mafine. Ako koristite papirnate, namažite ih sa uljem. Ja sam koristila silikonske korpice zahvaljujući mojoj prijateljici Indiri(VreloBosne) iz Vermonta :))
U svaku korpicu stavite po kašičicu od svake boje. Prvo stavite ljubičastu, pa izravnjajte, pa plavu, žutu, narandžastu i na kraju crvenu.
Staviti da se peče u zagrejanu rernu na 200 °C i peći oko 18-20 minuta. Proverite sa čačkalicom da li je u sredini kolač pečen. Ako čačkalica kada je izvadite bude suva,kolač je gotov.
Za ukrašavanje, umutite penasto maslac sa šećerom i na kraju dodajte mascarpone. Sa špricom i nekim većim nastavkom ukrasite kolač. Umesto ovog fila možete staviti šlag, ali mascarpone je mascarpone.
Recept za domaći mascarpone možete pogledati ovde.
Ovako izgleda kolač u preseku :)
Dugin kolač u vašem izvođenju
Sygrun Heiđa (Island)
Divna poslastica sa sirom, koja osvežava i koja se može spremiti u bilo koje godišnje doba. Višnje se mogu zameniti sa bilo kojim drugim sezonskim voćem.
Ovo je moj predlog vama, kako da zasladite svoju ljubav.
A ljubav nemojte sladiti i slaviti samo danas,već svaki dan. Jer kada vam je stalo do nekog, mnogo je načina i prilika da to i pokažete.
Mleveni keks,maslac i med sjediniti u kompaktnu masu. Na dnu kalupa (25-26 cm),kome se otvaraju stranice, staviti masu od keksa . Pritisnuti i izravnjati.
Sirni namaz izručiti u odgovarajuću posudu, dodati šećer u prahu i izmiksati, a onda dodati sok od limuna. Posebno izmiksati slatku pavlaku i onda je umešati u smesu sa sirom.
Jednu kesicu želatina spremiti prema upustvu sa kesice. Kada je želatin nabubreo,malo ga par sekundi zagrejati na ringli,da se otopi a onda ga sipati u fil sa sirom. Sve zajedno izmešati. Fil preručiti u kalup i sipati preko keksa .
Izravnjati i ostaviti u frižider da se ohladi.
U međuvremenu,spremiti preliv sa višnjama.Želatin spremiti prema upustvu sa kesice i ostaviti da nabubri.
Višnje preliti sa sokom koji su pustile ili sa vodom , dodati šećer i staviti da se kuva. Kuvati oko 10 minuta, skloniti sa vatre i onda umešati nabubreli želatin. Promešati i ostaviti desetak minuta da se preliv prohladi. Kada se preliv prohladio, sipati ga preko ohlađenog fila od sira i staviti u frižider na dalje hlađenje.
Tortu je najbolje spremiti dan ranije. Pre skidanja obruča,obavezno tanjim nožem odvojiti ivice.
Za ovaj cheescake sam iskoristila modle/sekače koje sam dobila od moje drage net prijateljice Marine (Libellula) iz Italije. Od kako sam ih dobila za Novu Godinu, čuvala sam ih specijalno za ovu priliku.
Draga Marina, još jednom, hvala na divnom gestu i prelepom iznenađenju
Ovo parče specijalno čuvam za tebe :)
Pošto mnogi od vas pitaju koji sam sir koristila,evo sad imate priliku i da vidite :)
Cheesecake u vašem izvođenju
Aleksandra (Ćuprija)
Nataša
Cherry cheesecake
Ingredients needed:
200 gr ground biscuits ( plazma or graham crackers)
125 gr of butter
2 tablespoons of honey
300 gr cream cheese
160 gr of powdered sugar
250 ml sweet cream
1 tablespoon of lemon juice
2 packs of powdered gelatin
300 gr of cherries
200 ml of juice or water
4 tablespoons of sugar
Combine crushed biscuits, butter and honey into compact mass. At the bottom of molds (25-26 cm), with spring form edges, layer cookie mixture... Press into the bottom of the pan. In an appropriate bowl add cheese, powder sugar mix a bit then add lemon juice. Whip up cream separately and blend with cheese mixture. Prepare one gelatin according to instructions on the package. After gelatin has set for a while, place it into small saucepan and heat until gelatin melts. Pour melted gelatin in cheese mixture and stir. Pour prepared mixture in the mold over the biscuits.
Level and even the surface of cheesecake and place in the fridge to cool down.
In the meantime prepare cherry topping.
Prepare another pack of gelatin according to the instructions on the bag. Cover cherries with water which they released or add water, with sugar and add gelatin mixture. Stir and set aside for 10 minutes to cool down. After it had cooled pour it over chilled cheesecake and place back in the fridge for further cooling.
It is the best to prepare this cheesecake one day early. Make sure to run around edges with sharp knife before removing the cake ring.
Dulce de Leche je legendarni Argentinski desert.
To je slatka, lepljiva karamela nastala karamelizacijom mleka i šećera. Savršen je kao preliv za sladoled i podseća,ako ste jeli, na karamelu iz Mc Donalds-a. Odličan je za kolače,torte, kroasane,
palačinke itd. ili jednostavno da se jede kašikom.
Još uvek nisam videla da ima da se kupi kod nas, a verovatno i ako bi imao,cena bi mu bila "dobra". Sreća, pa ipak postoji rešenje, tj napraviti ga u kućnoj režiji. Postoji nekoliko načina da se napravi Dulce de Leche, ali krajnji rezultat je isti. Pokazaću vam upravo jedan način,
kako napraviti ovu divnu karamelu.
Potrebno :
2 l mleka (3,2 % m.m. ili još masnije ako imate)
550 gr šećera
1 ampulica ekstrata vanile
1/3 kašičice bikarbone sode
U odgovarajuću posudu staviti mleko,šećer i vanilu da se kuva. Čim počne mleko da vri, smanjiti temperaturu da se polako kuva. Ja sam stavila da mi bude 1,5, znači ringlu na pola. Ako vam slučajno bude i to jako,smanjite još da ne bi mleko zagorelo. S'vremena na vreme(svakih 10 minuta) promešajte sa drvenom varjačom,najbolje ako imate neku širu (slika 1).
Posle 3,5 h kuvanja na tihoj vatri (slika 2),odlučila sam da ubrzam proces karamelizovanja i za nijansu sam pojačala ringlu,ali još uvek mi je bila temperatura ispod 2. U narednih 20-25 minuta više nema odvajanja od šporeta :) ili će da zagori. Neprestano mešajte. Pošto se karamela prilikom hlađenja zgusne, u toku kuvanja,tj pri samo kraju treba se proveriti gustina karamele. Uzmite tacnicu (kao kad proveravate gustinu marmelade kada je kuvate), sipajte malo na nju i prohladite. Ako se karamela ne razliva,gotova je. Sklonite sa šporeta i dok je još topla sipajte u čiste tegle. Od ove količine mleka i šećera dobila sam jednu punu teglu od 750 gr i ovu na donjoj slici.
Videli ste i u namirnicama da sam stavila bikarbonu sodu. Ona se dodaje na samom kraju i isključivo služi da karamela dobije tamniju boju .
Možete da vidite razliku u bojama na slikama 1 i 2. Znači,sodu ako želite možete i da izostavite.
Ako rešite da je stavite, stavite je kada je karamela sklonjena sa vatre. Kada sodu sipate u karamelu, karamela će početi da peni,ali vi samo mešajte 2-3 minuta i pena će polako nestajati.
Nadam se da ćete uživati u Dulce de Leche :)
Videli ste da nije teško napraviti jedino što je potrebno 4 h dok se ne zgusne. Naravno,može se sve to uraditi i za 3h,ali ako se pojača malo ringla. Dosta zavisi i koliko mleko ima mlečne masti, jer što masnije to je bolje. Domaće bi bilo najbolje :) Dulce de Leche
Ingredients needed :
2 l of milk (3,2 % of fat or even higher if you can find)
550 gr of sugar
Vanilla extract
1/3 teaspoon of baking soda
In the appropriate bowl put milk, sugar and vanilla to be cooked. As soon as the milk begins to boil reduce temperature too slowly cook .I was using medium heat but if that is even hot for you may lower it more. This is an important step so that you wouldn’t burn your milk. Occasionally (every 10 minutes) stir mixture with wooden spoon, the wider the better (Figure 1).
After 3,5 hours ( see photo 2) I decided to speed up caramelizing proccess a bit so I increased heat a bit. In next 20-25 minutes it is important not to leave stove, or it will burn badly. Stir constantly. Since caramel will thicken after it cools a bit, it is important to check thickness of the cream at this point.
Use a small plate and drop some of the mixture on it and let it cooL. If caramel is not moving around when you move plate , then it is done. Remove from heat and pour while hot into cleaned jars. I got total of one jar ( 750 gr ) plus an additional one on the bottom of photos.
You saw that one of the ingredients listed above was baking soda. You add it to mixture at the end to help you get deeper color. You can see the difference of color on photo 1 and 2. You may omit this step if you wish. If you do decide to use it add it as soon as you remove it from the heat. When you add soda caramel will start to foam a bit, but stir constantly for 2-3 minutes and it will go away. .
Pileće meso iseći na tanke šnicle. Svaku šniclu pažljivo izlupati, a onda začiniti i pobiberiti. Na radnu masu staviti prvo lentu slanine, a preko slanine pileće meso. Sir iseći na tanke parčiće, staviti na pileće meso i onda sve zajedno urolati. Urolano meso pričvrstiti sa čačkalicom i pržiti na laganoj vatri.
Cut chicken meat into thin cutlets. Tenderize each piece with millet, add spices and pepper. On working surface place one slice of bacon and place chicken fillet on top. Slice cheese into thin layers, place in the middle of each fillets and roll in. Fasten rolls with toothpicks and fry on low heat.Remove all toothpicks before serving time. You may serve some potatoes on side.
Svinjske šnicle tanko iseći i izlupati sa obe strane. Premazati ih senfom,pobiberiti i posoliti. Na jednu polovinu šnicle staviti sitno seckanu šunku, krastavčiće i kačkavalj. Preko svega staviti malo origana.
Preklopiti sa drugom polovinom šnicle, a zatim uvaljati u brašno,pa u jaje i na kraju u prezle. Pržiti na zagrejanom ulju,vodeći računa da ne izgore.
Stuffed pork chops ( patties)
Thinly cut pork chops and with meat millet tenderize both sides. Coat the mustard, pepper and salt. On one half of each chop place finely chopped ham, pickles and kačkavalj( cheese). Sprinkle with some oregano. Cover with other half, and then dip each one into flour, egg wash and lastly breadcrumbs. Fry on heated oil making sure not to burn them.
Jaja umutiti sa šećerom, vanilin šećerom,a onda staviti da se kuva na pari. Pri kraju kuvanja dodati 100 gr čokolade. Skloniti na stranu da se fil ohladi. Posebno izmiksati margarin i onda ga dodati u prohlađen fil. Sa polovinom fila premazati patišpanj i urolatti ga. Od rolata koso iseći jedno parče i taj kosi deo prisloniti uz rolat da formira kao drvo. Istopiti 200 gr čokolade i dodati u drugu polovinu fila, a onda dodati i krupno seckane orahe. Sve dobro promešati, da se fil izjednači a onda sa njim premazati neravnomerno tortu. Možete na kraju i sa viljuškom da pređete. Ukrasite sa žele bombonama ili nekim drugim cvetićima, listovima,pečurkicama...
Patišpanj možete da radite i od 10 jaja,zavisno od toga koliko vam je veliki pleh.
Cake:
8 eggs
8 tablespoons of sugar
8 tablespoons of flour
Filling:
5 eggs
15 tablespoons of sugar
3 vanilla sugars
300 gr of chocolate
1 margarine
100 gr chopped walnuts
Also needed:
Different variety of jelly candies
Whisk eggs with sugar, vanilla sugar, and place it in the double boiler to cook. Cook till cream becomes thick. Towards the end of cooking add 100 gr of chocolate. Stir and remove from heat and let it cool. Separately beat butter into smooth texture, and then add it to cooled custard cream.Spread half of the cream on cake and roll in. Roll the cake from the long side into a cylinder and let cool completely. From rolled cake cut off one end diagonally and attach it to opposite side of the log to resemble a branch. Melt 200 gr of chocolate and add it to one half of the cream, then add chopped walnuts. Stir all together then frost the entire log cake, and using the tines of a fork or a knife, create lines in the frosting to resemble bark. Decorate with jelly candies, flowers, leaves, mushrooms or whatever you may like.
Ako želite da miris i svežina limuna traje duže,
konzervirajte ih u tegli,
potom ih upotrebite kao dodatak jelima koja će dobiti prijatan
i interesantan ukus.
Potrebno je:
1 kg limuna
120 gr krupne morske soli
nekoliko listova lovora
nekoliko zrna bibera
Limun operite, obrišite a onda svaki od vrha zasecite na 4 dela, ali tako da ih ne rastavite na pojedinačne kriške, već da svaki limun ostane u komadu. Morsku so rasporedite po malo između svake kriške. Limune rasporedite u jednu ili više čistih tegli, dobro pritiskajući i posipajući preostalom solju, s nekoliko lista lovora i zrna bibera. Nalijte vodu a onda dobro zatvorite tegle i ostavite ih da odstoje mesec dana.
Ovako pripremljene limunove možete upotrebiti iseckane ili odvojene na kriške za začinjavanje salata, soseva, punjenja za meso ili kao dodatak za ribu tokom pečenja.
Izvor: Sale & Pepe
Lemon in jars
If you want the smell and freshness of a lemon to last longer,
keep them in the jars,
and then use them in meals which will give you
an interesting taste and flavor.
Ingredients needed:
1 kg of lemon
120 gr of coarse sea salt
Few bay leaves
Few pepper corns
Wash each lemon, dry them and cut into top of each one in 4 portions, making sure not to cut through completely so slices wouldn’t separate. Lemon needs to stay in one piece. Dispose some sea salt between each slice. Arrange prepared lemons in one or more clean jars, pressing well and sprinkling rest of the salt. Place few bay leaves and some pepper corns.Pour water and tightly close each jar. Let them sit for one month.When ready these lemons you may as chopped or sliced for seasoning salads, sauces, stuffing for meats or as a garnish for fish.
I u sred zime,možete spremiti gusti sok od „kajsije“. Za ovaj sokvam nisu potrebne kajsije, već bundeva.Probajte da napravite i iznenadićete se , kako je sok divnog kajsijastog ukusa.
Potrebno je:
1 kg bundeve
750 gr šećera
2 kesice limuntusa
1 bočica ekstrata od kajsije
4 ½ l vode
U ½ l vode staviti očišćenu i na kockice isečenu bundevu da se kuva sa šećerom. Skuvanu bundevu, u bleneru ispasirajte, dodajte ostatak vode i ekstrat od kajsije.Sok sipajte u flaše i ostavite na hladnom mestu do služenja.
Winterapricot juice
In the middle of the winter, you may prepare this dense apricot juice . For this drink you do not need apricots you need a pumpking J. Try to make it and you would be surprised how much it tastes like apricot.
Ingredients needed:
1 kg pumkin
750 gr sugar
2 packs of limuntos- kesice limuntos ( powdered lemon juice)
1 bottle of apricot extract
4 ½ l water
In ½ liter of water place clean and finally chopped pupkin with sugar to cool. When cooked and soft place it in blender and puree . Add rest of the water, apricot extract and pour into prepared bottles. Storein cool place till you are ready to use it.
Ovo je staro srpsko jelo, koje liči na pitu ili na naslagane palačinke. Neko je zove razljevuša, a neko razlevnica ili filija. Najlepša je kad se sprema pod pekom ,ali je izvrsna i kad je pečena u rerni. Da bi se napravilo ovo staro ukusno jelo,potrebna su 2-3 sata, ali vredi utrošiti vreme u spremanje iste.
Potrebno za testo:
2 jajeta
300 gr mekog brašna
200 ml mleka
100 ml vode
so
Za nadev:
250 gr starog kajmaka
1 kisela pavlaka
100 ml ulja
so
Prvo pripremiti testo za razljevušu. Umutiti prvo jaja, a onda naizmenično dodavati brašno, mleko, vodu i na kraju so. Testo treba da je glatko,nešto gušće od testa za palačinke.
U drugoj odgovarajućoj posudi,pripremiti nadev. Izmešati kajmak,pavlaku, ulje i posolite po potrebi. Tepsija u koju se peče razljevuša,treba da bude manja, a dublja. Tepsiju dobro zagrejati u rerni, pa u njoj razlijte jednu kutlaču testa i stavite u rernu zagrejanu na 250°C.Tepsija treba da bude što bliže gornjem grejaču, kako bi se testo bolje ispeklo i dobilo koru.
Pecite nekoliko minuta, dok testo blago ne porumeni. Izvadite iz rerne, koru premažite jednom ili dve kašike nadeva od kajmaka i pavlake, , prelijte preko toga ponovo kutlaču smese za testo i ponovo vratite u rernu. Tako radite sve dok ne utošite testo i nadev. Kada je sva masa u tepsiji, spustite je na dno rerne, smanjite temperaturu i pecite još 15 minuta. Gotovu razljevušu,pokrijte čistom krpom i ostavite malo da se prohladi pre služenja.
Razljevusa ( salty cake )
Dough:
2 eggs
300 gr flour
200 ml milk
100 ml water
salt
Filling:
250 gr (kaymak) cream
1 sour cream
100 ml of oil
Salt
Whisk eggs and gradually add flour, milk, water and lastly salt. Dough should be smooth and a bit greater density then batter for pancakes. In a separate bowl prepare stuffing. Mix kaymak, sour cream, oil, and salt as needed. Casserole dish in which you will bake razljevusa ,should be smaller in size but deeper in height. Heat casserole dish in hot oven, then put a ladle of batter and place it back in preheated oven on 250°C. Baking dish should be as close to broiler (top heater) as possible so it will bake better and faster. Bake for few minutes till nicely golden color. Remove from oven, spread one or two tablespoons of cream mixture, pour another ladle of batter over it and put it back in the oven. Keep doing this until all batter is used. When you used the entire batter place casserole dish on the bottom of the oven, lower temperature and bake 15 more minutes. When baked, remove from oven and cover with clean kitchen cloth. Let it cool a bit and serve while still warm.
Nastale su večeras i pošto su se pokazale kao dobre,
praviće se opet :)
Potrebno je:
150 ml mleka
150 ml vode
100 ml ulja
550 gr brašna
1/2 kockice kvasca (25 gr)
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
7 kolutova šunke
7 lenti bekon slanine
100 gr iriškog kačkavalja
kečap
majonez
origano
1 jaje za premazivanje
U mlako mleko i vodu dodati šećer i izmrviti kvasac. Ostaviti par minuta da nadođe. U odgovarajuću posudu sipati ulje i posoliti. Dodati nadošli kvasac i zamesiti testo sa brašnom. Pokriti i ostaviti 30-45 minuta da nadođe.
Nadošlo testo premesiti, a onda podeliti na sedam delova.
Svaki deo sa oklagijom razvući u krug. Testo ne treba da bude deblje od 3-4 mm. Premazati sredinu sa kašikom majoneza i kečapa. Na svaki deo iseckati po jednu šunku i jednu lentu slanine. Izrendati kačkavalj i na kraju staviti origano(slika 1). Preklopiti na pola, a krajeve samo malo pritisnuti (slika 2). Opet preklopiti, da ostane samo 1/4 (slika 3). Prstima dobro pritisnuti krajeve, da se prilikom pečenja ne bi otvorile. Ostaviti 20 minuta da nadođu.
Nadošle školjkice premazati umućenim jajetom (slika 4) a onda gore, na jednom mestu ih recnite sa nožem, da može vazduh da izađe iz njih.
Stavite da se peku u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 13-14 minuta ili već zavisno od vaše rerne.
Pre služenja,ostavite da se malo bolje ohlade, jer je fil unutra vreo.
Prijatno ! Pizza shells a la Minja
Ingredients needed:
150 ml of milk
150 ml of water
100 ml of oil
550 gr of flour
1/2 cube of fresh yeast (25 gr)
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of sugar
7 rings ( slices) of ham
7 slices of bacon
100 gr kačkavalja ( cheese)
ketchup
mayonnaise
oregano
1 egg for glaze
In a small bowl, add warm milk and water, add sugar and crumble yeast into this mixture. Let it sit for few minutes till it foams. In another bowl place oil and salt. Add foamed yeast and knead with flour. Cover for 30-45 minutes to rise. When risen stir, and divide into seven parts. Dough shouldn’t be thicker than 3-4 mm. Spread the middle of each one with tablespoon of mayo and ketchup. On each one mince one slice of ham and one slice of bacon. Grate some cheese and lastly sprinkle with some oregano (see photo 1). Fold in half, and slightly press onto edges to glue (photo2). Fold in half again so you will get ¼ shapes (photo3).Press edges well to glue so they wouldn’t open during baking. Leave for 20 minutes to rise.
Before baking brush each one with whisked egg (see photo 4), and poke each one once with sharp knife for the air to get out, so they will all bake evenly. Place in preheated oven on200 °C and bake for 13-14 minutes or depending on your oven. Let them cool a bit before serving because of the hot topping inside.
Meso uzduž duboko zaseći na dva mesta, do polovine visine mesa,pa u ove otvore staviti nadev od samlevenih maslinki, mlevenih oraha, rendanog parmezana, senfa i malo bibera. Zatim staviti u sud za pečenje i preliti mešavinom ulja, istopljenog maslaca i belog vina.
U pećnici zagrejanoj na 250 °C peći 25 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200 °C i peći još oko 90 minuta, dok meso ne bude mekano. Pred kraj pečenja posoliti i povremeno prelivati sa sokom. Kada je meso gotovo, izvaditi ga na dasku da se malo prohladi, a u prohlađen sok umešati pavlaku, majonez i kečap, sve dobro izmešati i sipati u oval za služenje.Odozgo poređati tanko isečeno nadeveno meso.Prilog po želji.
Twin pork steaks with stuffing
Ingredients:
1 kg pork steaks without bones
100 gr ground walnuts
50 gr green olives
2 tablespoons of grated parmesan cheese
1 teaspoon of mustard
1 cup of sour cream
100 gr of mayonnaise
2 teaspoons of ketchup
1 tablespoons of butter
100 ml of white wine
Salt and pepper
Oil
Cut into a meat along in two places up to half of height of an entire steak. Stuff both holes with stuffing made from ground olives, ground walnuts, grated cheese, mustard, and little bit of pepper. Place it into baking pan and pour over with mixture made from oil, melted butter and white wine. Bake in preheated oven on 250 °C for 25 minutes, then lower temperature to 200 °Cand bake for 90 more minutes .Towards the end add salt and periodically coat with juices . When meat is done, remove it from the oven and place it on cutting board to cool a bit. In warm like juices that meat baked in add sour cream, mayonnaise, ketchup, stir well and pour it on serving platter. Arrange meat on top of it, and serve it with desired side dish.
Na više mesta sam videla da pod Karađorđevom šniclom misle na meso koje je rolovano sa šunkom,trapistom, mocarelom......Original Karađorđeva šnicla ima u sebi samo kajmak.Autor ove šnicle je poznati kuvar Milovan Stojanović. Ovo je inače jedan od najpoznatijih srpskih specijaliteta.
Potrebno je:
500 gr telećih šnicli
100-150 gr starog kajmaka
2 jaja
prezle
začin
Teleće šnicle izlupajte,samo sa jedne strane,kuhinjskim tučkom što tanje. Začinite sa obe strane. Na jedan kraj stavite kajmak i urolajte meso, tako da krajeve uvijete ka unutra, kao sarme.
Uvaljajte meso u umućena i posoljena jaja, a zatim u prezle. Šnicle pržiti u dubljem, zagrejanom ulju dok ne porumene oko 15-20 minuta. Poslužiti sa kajmakom, pire krompirom ili pomfritomuz dodatak neke salate.
Karadjordjevschnitzel ( steak)
Ingredients needed:
500 gr veal cutlets
100-150 gr kaymak ( cream)
2 eggs
breadcrumbs
spices
Tenderize one side of each cutlet with meat mullet (or with the kitchen pistil late thinner). Thin it as much as possible. Season on both sides. At the end place kaymak ( cream) and roll in, so you roll the edges inward just like you do cabbage rolls.
Među začinima koji daju posebnu aromu i miris slatkišima,kao i drugim jelima, cimet zauzima jedinstveno mesto. Iako postoji stotine vrsta i podvrsta biljke cimet, kao začinske se koriste dve-cejlonski i cimet kasija, poznat i kao kina-cimet, koji potiče iz Burme. U Evropi se upotrebljavaju obe vrste. Cejlonski cimet u prodavnice stiže u vidu štapića, ima nežniju i prijatniju aromu, dok kina-cimet miriše oštrije, a ukus mu je peckavo ljut.
Zbog svojih lekovitih sastojaka utvrđeno je da samo pola kašičice cimeta dnevno značajno smanjuje nivo šećera u krvi jer poseduje komplekse katehirina i epikatehina koji aktiviraju i deluju zajednički sa insulinom. Takođe je dokazano da snižava nivo masti.
Cimet je odličan izvor magnana, gvožđa, kalcijuma, bakra i cinka.
Smatra se da cimet i med u kombinaciji mogu da izleče mnogo toga, kao i problem debljine. Namaz meda i cimeta na kriški hleba za doručak drastično smanjuje mogućnost od srčanog udara. Svakodnevna upotreba ove dve namirnice podiže imunitet i štiti organizam od bakterija i virusa.
Dovoljno je ujutru u čaši vode razmutiti kašičicu meda i pola kašičice cimeta i to popiti, jer upućeni tvrde da se na ovaj način postiže savršena vitalnost.
Za produženu mladost i vitalnost postoji i čaj koji možete spremiti na ovaj način. U tri šoljice vode se dodaju četiri kašičice meda i jedna kašičica cimeta i sve zajedno se kuva kao čaj. Pije se nekoliko puta na dan po pola šoljice. Cinnamon and honey
Among the spices that give a special aroma and the smell of candy, as well as other dishes, cinnamon occupies a unique place. Although there are hundreds of types and subtypes of cinnamon plants, spice is used as a two-Sinhalese and cinnamon Cassius, also known as China-cinnamon, which originates from Burma. In Europe, both types are being used frequently. Sinhalese cinnamon in the stores comes in the form of sticks, has a gentle and pleasant aroma, while the China-cinnamon smell sharper, and the taste is spicy prickly.
Due to itsmedicine ingredientsit was found that only half a teaspoon cinnamon a day significantly reduces blood sugar levels because the complex has catechinand epicatechin that activated and act together with insulin. It is also proved that reduces the level of fat.
Cinnamon is an excellent source magnan, iron, calcium, copper and zinc.
It is believed that cinnamon and honey in combination can heal a lot, as well as the thickness of the problem. Cajolery honey and cinnamon on slices of bread for breakfast drastically reduces the possibility of a heart attack. Daily usage of these two ingredients boosts up immunity and protects the body from bacteria and viruses.
It is enough in the morning in the glass of water to mix half a teaspoon of honey and cinnamon drink this solution, because the claim referred to in this way achieves the perfect vitality.
For extended youth and vitality there is a tea that you can prepare in this way. In three cups of water add four teaspoon of honey and one teaspoon cinnamon, and let all cook together as a tea. Drink several times a day by half cups.
Kada imate u kući "Trio Fantastiko", normalno je da ćete naći u njima inspiraciju za desert posvećen njima i njihovim ukusima. Ovaj Trio se sastoji iz tri ukusa: jagode, čokolade i vanile. Viktorija predstavlja jagodicu, Filip čokoladu, a vanilu već predpostavljate, David :)
Potrebno je:
100 gr mlevenog keksa
150 gr mlevenih oraha
150 gr šećera u prahu
100 ml gaziranog soka od pomorandže(frutela)
1 kašičica ekstrata od jagode
1 kašičica ekstrata od vanile
30 gr rendane crne čokolade
Glazura:
150 gr čokolade
3 kašike ulja
U odgovarajućoj posudi pomešati mleveni keks, mlevene orahe i šećer u prahu. Prelijte sa sokom i zamesite da dobijete kompaktnu smesu. Podelite je na tri dela. U jedan deo dodajte kašičicu ekstrata od jagoda, u drugi izrendanu čokoladu, a u treći ekstrat od vanile. U ovaj treći možete dodati i malo žute prehrambene boje u prahu ako želite jaču boju, mada mislim da nema potrebe da je stavljate. Ostavite na 15 minuta u frižider da se smese prohlade.
Od svakog dela napravite tanji valjak.
Dva valjka postavite jedan do drugog. Najlepša mi je kombinacija kada dole stoje čokolada i vanila,a odozgo jagoda (ova kombinacija desno).
Čokoladu za glazuru istopite sa uljem i prelijte preko ova dva valjka,ali samo u sredinu. Nemojte mnogo stavljati čokoladu, jer će kasnije, kada se čokolada stegne, taj deo teže iseći.
Na njih stavite treći valjak....
...i sve prelijte čokoladom.
Ostavite prvo da se stegne na sobnoj temperaturi,a onda ga ostavite u frižideru da se skroz ohladi pre sečenja. Secite sa tanjim nožem koji ste pre toga držali u toploj vodi. Kao što vidite, ja volim obilato da prelivam sa čokoladom :) Uvek stavim ispod čist papir za pečenje,sa koga kasnije skinem čokoladu i opet je upotrebim.
Prijatno Vam žele Viktorija,David i Filip :)
When you have "Trio Fantastico" at home it’s normally that you will find in them inspiration for dessert dedicated to them and their tastes. This trio consists of three flavors: strawberry, chocolate and vanilla. Victoria is strabwerry, Filip chocolate and vanilla, you already guess, David:)
Ingredients:
100 g ground cookie
150 g ground nuts
150 g sugar powder
100 ml of orange juice (frutela)
1 teaspoon of strawberry extract
1 teaspoon vanilla extract
30 g dark grated chocolate
Glaze:
150 grams of chocolate
3 spoons of oil
In the appropriate bowl mix ground cookie, nuts and sugar powder. Divide into three parts. In one part add a teaspoon of strawberry extract, in other grated chocolate, and the third extract of vanilla. In this third, you can add a little yellow food color in powder if you want stronger color, although I think that there is no need for that. Leave for 15 minutes in the refrigerator to cool the mixtures.
Of each part make thinner roll.
Two rolls set one to the other. The most beautiful combination to me is when chocolate and vanilla are down and strawberry on the top (this combination to the right).
For the glaze, melt chocolate with oil and spill over these two rolls. But only in the middle. Do not put a lot of chocolate, because later, when the chocolate stiffs, it will be harder to cut. Put the third roll on them.. ...and all spill with chocolate.
Leave first to stiff at room temperature, and then leave it in the refrigerate to cool completely before cutting. Cut with thinner knife you first held in warm water. As you can see, I lovedressing with a lot of chocolate :) I always put under the clean paper for baking, with whom later I take off the chocolate and use it again.
Enjoy the cake; wish you Victoria, David and Philip :)
Sve ovo ponovite i sa preostale 4 palačinke.
Hvala Iskri za recept :)
![](<a href="http://www.worktop.rs/" target="_blank"><img src="http://img396.imageshack.us/img396/5475/worktopbaner.gif" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://forum.minjina-kuhinjica.com//" target="_blank"><img src="http://inlinethumb23.webshots.com/42518/2590717200086219738S200x200Q85.jpg" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://serbian.wunderground.com/global/stations/13376.html?bannertypeclick=infoboxtr"><img src="http://weathersticker.wunderground.com/weathersticker/infoboxtr_metric/language/serbian/global/stations/13376.gif" alt="Click for Краљево, Serbia Forecast" border="0" height="108" width="144" /></a>){kind=link}
--> <script type="text/javascript">document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E"));</script> <a href="http://www.histats.com" target="_blank" title="site stats" ><script type="text/javascript" > try {Histats.start(1,172448,4,436,112,75,"00011111"); Histats.track_hits();} catch(err){}; </script></a> <noscript><a href="http://www.histats.com" target="_blank"><img src="http://sstatic1.histats.com/0.gif?172448&101" alt="site stats" border="0"></a></noscript> <!-- Histats.com END -->){kind=link}
