21-Oct-2008
-
Kornišoni
Krastavce dobro oprati a zatim ih složiti u tegle. U svaku teglu staviti kašičicu soli, kašičicu šećera, šoljicu sirćeta, među prste-slačicu, mirođiju, korijander i par zrna bibera.
Naliti hladnom vodom i dobro zatvoriti tegle. Staviti u veću šerpu a zatim kuvati 7-10 minuta.
|
Komentara (
2
) ::
Permanent Link
|
13-Oct-2008
-
Turšija - karfiol i šargarepa
Potrebno je:
5 kg karfiola
1 kg šargarepe
5 l vode
250 gr soli
125 gr šećera
250 ml sirćeta (BIP)
1 kesica konzervansa
1 kesica vinobrana
Povrće dobro oprati, karfiol odvojiti na cvetove a šargarepu iseći na polovinu ili ostaviti celu.
U vodu staviti so i šećer,prokuvati je i ohladiti. Dodati sirće, konzervans i vinobran i sve dobro promešati. Karfiol i šargarepe staviti u tegle,zaliti sa tečnošću. Poklopiti i ostaviti da odstoji na temperaturi nižoj od 10 °C najmanje 25 dana kako bi se ukiselilo.
|
Komentara (
2
) ::
Permanent Link
|
18-Sep-2008
-
Turšija
Potrebno je(za 30 l):
5 kg paradajz paprike
5 kg krastavaca kornišona
2,5 kg šargarepe
2,5 kg zelenog paradajza
500 gr belog luka
2,5 kg karfiola
500 gr crnog luka
10 l prokuvane i ohlađene vode
300 gr soli
2,5 dl esencije sirćeta
2 kesice vinobrana
1 kesica konzervansa
200 gr šećera
Povrće dobro oprati i ostaviti u komadu. Jedino luk očistiti od ljuske,a karfiol iskidati na cvetove. Zatim pripremiti bure od 30 l (ili razne veće tegle) i u njega slagati i dobro pritiskati pripremljeno povrće – prvo red zelenog paradajza, zatim belog luka, krastavaca, šargarepe….sve dok ne utrošite pripremljeno povrće. Na kraju povrće pritisnuti teškim kamenom (ako je u buretu) ili plastičnim pritiskačam za tegle.
Umutiti hladnu vodu,so, esenciju sirćeta, vinobran, konzervans i šećer pa zaliti povrće. Poklopiti i ostaviti da odstoji na temperaturi nižoj od 10 °C najmanje 25 dana kako bi se ukiselilo.
Bure dobro operite pre upotrebe,a vodu prokuvajte.
Napunila sam i par tegli gde sam krastavac isekla na kolutove a takođe i šargarepu.
|
Komentara (
4
) ::
Permanent Link
|
|
![](<a href="http://www.worktop.rs/" target="_blank"><img src="http://img396.imageshack.us/img396/5475/worktopbaner.gif" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://forum.minjina-kuhinjica.com//" target="_blank"><img src="http://inlinethumb23.webshots.com/42518/2590717200086219738S200x200Q85.jpg" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://serbian.wunderground.com/global/stations/13376.html?bannertypeclick=infoboxtr"><img src="http://weathersticker.wunderground.com/weathersticker/infoboxtr_metric/language/serbian/global/stations/13376.gif" alt="Click for Краљево, Serbia Forecast" border="0" height="108" width="144" /></a>){kind=link}
--> <script type="text/javascript">document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E"));</script> <a href="http://www.histats.com" target="_blank" title="site stats" ><script type="text/javascript" > try {Histats.start(1,172448,4,436,112,75,"00011111"); Histats.track_hits();} catch(err){}; </script></a> <noscript><a href="http://www.histats.com" target="_blank"><img src="http://sstatic1.histats.com/0.gif?172448&101" alt="site stats" border="0"></a></noscript> <!-- Histats.com END -->){kind=link}