Sremuš je poznat i pod nazivima cremoš, sremuž, sremuša, medveđi luk, divlji luk, itd. Sremuš raste na vlažnim livadama bogatim humusom, ispod žbunova i u listopadnim i planinskim šumama. Njegov prodorni miris belog luka oseti se i pre nego što se biljka ugleda. Zbog ovog mirisa se i zove divlji beli luk i nikako ne može da se pobrka sa đurđevkom ili sa otrovnim mrazovcem iako su im listovi slični.
U sremušu se krije velika lekovita moć, a priča se i da ga medvedi traže kada se probude iz zimskog sna da bi njime očistili želudac i krv, pa je jedno od narodnih imena ove biljke upravo "medveđi luk".
U našem narodu postoji uverenje da nijedna biljka ne čisti tako dobro sistem za varenje i krv kao sremuš.Pošto sušenjem listovi gube lekovitost, njih je najbolje koristiti u svežem stanju. List se sitno nasecka i doda u salate, krompir, supe i čorbe(na kraju) i druga jela koja inače začinjavamo sa peršunom.
Salata sa sremušom i paradajzom iz flaše, preliveno maslinovim uljem.
Da bi ste sremuš imali u kući tokom cele godine, pripremite ga u obliku alkoholne esencije.
Esencija od sremuša
Sitno naseckanim listovima rastresito se napuni boca do grlića a zatim se masa prelije domaćom rakijom jačine 38-40 %. Boca se 14 dana držina suncu ili na toplom. U malo vode staviti 10-12 kapi esencije sremuša i ovu tečnost piti svakog dana jer ona izvanredno podstiče proces pamćenja, sprečava nastanak ateroskleroze. Takođe nestaju srčane smetnje i nesanica koje potiču od lošeg varenja,a i pritisak postepeno opada.
Vino od sremuša
Puna šaka sitno naseckanih listova se prokuva u 250 ml belog vina,po ukusu zasladi medom i tokom dana pije polako, gutljaj po gutljaj.
Pileće meso obariti, a zatim staviti u blender i dodati sve ostale sastojke. Dobro ga izmiksati, prebaciti u činiju i staviti u frižider na par sati da se dobro ohladi. Dekorisati sa maslinkama i peršunom.
Place chicken in some water and cook it slightly. Put it in the blender and add all other ingredients. Blend well, transfer it to a bowl, and place in the fridge for few hours to cool well. Garnish with parsley and olives.
Interesantna,osvežavajuća salata za ljubitelje tunjevine.
Potrebno je:
150 gr tunjevine iz konzerve
4 šargarepe
3 veća krompira
6 kiselih krastavčića
200 gr majoneza
1 dl pavlake
100 gr crnih maslina bez koštice
1/2 veze peršuna
mešavina začina
so i biber
Tunjevinu izvaditi iz konzerve i ocediti od suvišne masnoće. Šargarepu i krompir očistiti, obariti u slanoj vodi, a potom ocediti od suvišne tečnosti i ostaviti da se ohladi.
Šargarepu, krompir i kisele krastavce izrendati na krupno rende, peršun što sitnije iseckati, a masline iseći na kolutove.
U odgovarajućoj posudi sjediniti tunjevinu, šargarepu, krompir, kisele krastavce, masline i peršun. Dodati majonez i pavlaku, pa dobro izmešati i začiniti po ukusu.
Pripremljenu salatu ostaviti u frižider da se ohladi.
Potrebno :
500 gr ovčijeg ili starijeg kravljeg sira
2 kašike pavlake
2 pečene ljute papričice
6 pečenih crvenih paprika
4 čena belog luka
1 kašičica tucane ljute paprike
2 šiljate zelene paprike
2 šiljate crvene paprike
mešavina začina
so i biber
Pečene paprike oljuštiti,očistiti od semena i sitno iseckati. Beli luk takođe sitno iseckati,a sir izmrviti.
U odgovarajuću posudu sjediniti ljutu i slatku pečenu papriku, beli luk, sir, tucanu papriku i dodati začine po ukusu i dobro izmešati.
Paprikama odseći peteljke i očistiti ih od semena,pa napuniti pripremljenim filom i ostaviti u frižideru da se stegnu. Kada se stegne,paprike iseći na rolate.
Fil će se brže stegnuti ako paprike na kratko stavite u zamrzivač.
Amazing salad inside peppers
Ingredients :
500 gr of sheep or cow cheese
2 tbs of cream
2 baked hot peppers
6 baked red peppers
4 cloves of garlic
1 tsp of powder hot pepper
2 pointy green peppers
2 pointy red peppers
mixture of spices
salt and pepper
Peel baked peppers, remove seeds and finely chop them. Also chop garlic and crumble cheese.In an appropriate dish combine hot and sweet peppers, garlic, cheese, powdered pepper and season according to taste. Stir well.
Remove peppers top and clean out the seeds. Stuff them up with prepared filling and place in fridge to harden. After they hardened slice them up. If you want filling to harden faster you may place them in the freezer shortly.
Susam propržite da porumeni u tiganju bez masnoće. Sremski sir izmešajte sa 5 kašika meda i stavite u činijicu,pa pospite seckanim pistaćima. Dinju i lubenicu isecite na trouglove i poređajte na plitki tanjir. Koru dobro opranog limuna narendajte i iscedite sok. Limunovu koru,limunov sok, preostali med i vanilin šećer izmešajte. Ovako dobijenom smesom prelijte isečenu dinju i lubenicu,pospite susamom i ukrasite listovima nane, a zatim servirajte sa sremskim sirom.
Krupno rendani celer,šargarepu,na tanje štapiće isečenu crvenu papriku,crni luk isečen na rebarca i sitno seckan peršunov list stavite u činiju i sve izmešajte.
Dobro promešajte i ujednačite masu soka od limuna,ulje,so i biber. Njime začinite sastojke za salatu,izmešajte i servirajte.
Šarena salata
Sastojci:
1 šolja seckane zelene boranije
1 šolja obarenog crvenog pasulja
1 šolja obarenog kukuruza šećerca
1/2 šolje seckane zelene drške celer
1/2 šolje seckanog mladog crnog luka
1/2 šolje seckane crvene paprike
Za preliv:
3 kašike jabukovog sirćeta
1 kašika maslinovog ulja
so i biber
Boraniju obarite u slanoj vodi da se ne raskuva već da ostane čvrsta. Izvadite iz kipuće vode i odmah stavite u hladnu da odstoji 5 minuta. Ocedite je,prosušite i stavite u činiju.
Dodajte obareni crveni pasulj,kukuruz šećerac, seckane zelene drške celera, iseckani mladi crni luk i crvenu papriku i izmešajte.
Dobro umutite jabukovo sirće,maslinovo ulje, so i biber u ujednačeni preliv pa njime začinite salatu. Izmešajte je, ohladite i servirajte.
Zelena salata je jedno od najstarijih kultivisanih biljaka,koja je posebno bila cenjena kod starih Grka i Rimljana dok se danas gaji u celom svetu.
Bogata je mineralima: magnezijumom, kalcijumom, fosforom, vitaminima C,B i E. Lako gorak ukus(naročito ako nije mlada), sadržan u mlečnom soku lista, potiče iz glikozid laktacina i nije štetan. Naprotiv ! Smatra se da ova materija ima umirujući efekat na organizam. Za ovo dejstvo su znali stari Grci i rimljani koji su zelenu salatu koristili za spokojan san.
Za sve oblike salate,važno je da se koriste sveži,neuveli listovi i da se ne čuvaju u vodi. Zelena salata se isključivo koristi u svežem obliku, u čemu je njena najveća prednost. Na taj način se u potpunosti iskorišćavaju prirodni zaštitni sastojci.
Pile ispecite u pećnici. Očistite od kožice i meso isitnite na kocke. Šunku isitnite na rezance, praziluk na kolutove. Isitnite tvrdo kuvana jaja i masline. Celer oljuštite i izrendajte krupnije. Umutite majonez, kiselu pavlaku, ulje, senf i sok od limuna. Sve polako izmešajte, dodajte so i biber. Salatu ostavite u frižideru. Služite hladnu.
1 glavica zelene salate
5 paradajza
3 tvrdo kuvana jajeta
150g tvrdog sira
1 zelena paprika
150g kukuruza šećerca
1 par viršli
200g belog pilećeg mesa
5 barena krompira
2 glavice luka
1 veza rotkvica
1 veza peršuna
150g parizera
so biber ulje
sok od 1/2 limuna
Oprati i iseći zelenu salatu. Paradajz, rotkvice, papriku, krompir i obarene viršle iseći na kolutove. Isitnite luk, jaja, sir, izdinstovano pileće meso i peršun. Parizer isecite na rezance. Dodajte kukuruz, ulje, limunov sok, so i biber. Polako izmešajte salatu. Ostavite u hladnjaku da se malo ohladi.
500g krompira
500g pečuraka(šampinjona)
1,5dcl ulja - sok od 2 limuna
1 limun
1 glavica luka
so po ukusu
biber po ukusu
Obarite krompir, oljuštite ga i isecite na kolutove.
Pečurke (samo glave) isecite na četvrtine i skuvajte u slanoj vodi sa malo soka od limuna. Kuvajte ih 3 minuta. Ocedite i ohladite. Polako izmešajte sa krompirom.
Umutite sok od limuna, ulje, narendisan luk, so i biber. Preliv izmešajte sa krompirom i pečurkama. Izmešajte limun na tanke kolutove i rasporedite odozgo.
1 kg paprika
1,5 dcl ulja
sok od 2 limuna
so po ukusu
biber po ukusu
Ispecite i oljuštie paprike.
Umutite ulje, sok od limuna, so i biber. Umačite svaku papriku u preliv. Slažite u činiju za služenje. Prelijte ostatkom preliva.
6 paprika
1 veza peršuna
0,5 dcl ulja
so po ukusu
biber po ukusu
Paradajz operite i isecite na kolutove. Papriku ispecite, oljuštite i isecite na rezance. Ređajte red paradajza, red paprika, seckanog peršuna, zalijte uljem, posolite i pobiberite.
1kg krompira
250g crvenog luka
1 dcl ulja
1 dcl hladne vode
sok od 1 limuna
so po ukusu
biber po ukusu
Očistite i na tanke kolutove isecite luk i posolite ga. Ostavite da stoji 1 sat. Obarite i oljuštite krompir. Isecite ga na kolutove, izmešajte sa lukom i dok je topao, zalijte uljem, vodom, sokom od limuna i solju. Pobiberite.
![](<a href="http://www.worktop.rs/" target="_blank"><img src="http://img396.imageshack.us/img396/5475/worktopbaner.gif" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://forum.minjina-kuhinjica.com//" target="_blank"><img src="http://inlinethumb23.webshots.com/42518/2590717200086219738S200x200Q85.jpg" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://serbian.wunderground.com/global/stations/13376.html?bannertypeclick=infoboxtr"><img src="http://weathersticker.wunderground.com/weathersticker/infoboxtr_metric/language/serbian/global/stations/13376.gif" alt="Click for Краљево, Serbia Forecast" border="0" height="108" width="144" /></a>){kind=link}
--> <script type="text/javascript">document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E"));</script> <a href="http://www.histats.com" target="_blank" title="site stats" ><script type="text/javascript" > try {Histats.start(1,172448,4,436,112,75,"00011111"); Histats.track_hits();} catch(err){}; </script></a> <noscript><a href="http://www.histats.com" target="_blank"><img src="http://sstatic1.histats.com/0.gif?172448&101" alt="site stats" border="0"></a></noscript> <!-- Histats.com END -->){kind=link}