Kuhinjica

Beli kola�

Mon, 17 Aug 2009 11:00:00 +0200

Kada vam ostane višak belanaca, da znate gde da ih utrošite :))

Belanca stavite u �ašu, izmerite koliko ima i onda �e vam to biti mera za brašno i še�er.

Potrebno je:

5-6 belanaca
koliko belanaca toliko brašna
koliko belanaca toliko še�era
2 kašike masti
50 gr suvog gro��a
50 gr seckanih oraha
50 gr seckanih �ele bombona
izrendana korica limuna
prstohvat praška za pecivo

Belanca umutite sa še�erom, dodajte mast i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve zajedno izmiksajte, a onda umešajte suvo gro��e, orahe, �ele bombone i koricu od limuna.
Duguljasti pleh podma�ite sa margarinom i pobrašnite a onda sipajte smesu i izravnjajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 60 minuta. Pe�eni kola� ostavite 10 minuta u kalupu,a ga onda izvadite i ostavite da se skroz ohladi.

Kola� sa breskvama

Tue, 11 Aug 2009 17:00:00 +0200

Pre par dana kupila sam mali kalup i odmah sam ga isprobala za ovaj kola�.I pored toga što imam skoro sve mogu�e veli�ine, uvek na�em baš neki što nemam :D Sre�a, pa imam tolerantnog mu�a i velikog sladokusca, ina�e bi bilo svašta :))

Potrebno je:

130 gr brašna
100 gr margarina + za podmazivanje kalupa
120 gr še�era
3 jaja
1 vanilin še�er
2 breskve
3 mašike marmelade od kajsija ili breskvi
1/5 kesice praška za pecivo

Izmiksati margarin, še�er i vanilin še�er. Dodati jedno po jedno jaje i nastaviti miksati dok se smesa ne ujedna�i. Dodati brašno, prašak za pecivo i sa varja�om dobro umešati, a onda sa mikserom, sa manjom brzinom sve izmiksati. Pravougaoni kalup veli�ine 10 x 20 cm podmazati margarinom,a onda i pobrašniti. Preru�ite polovinu smese u njega, izravnjate je i stavite da se pe�e u zagrejanoj rerni na 180 °C. Nakon 10 minuta izvadite kalup iz rerne . Marmeladu zagrejte i tako toplu prelijte preko kola�a, tj prema�ite ga. Preko marmelade sipajte ostatak smese i izravnjajte je. Breskve oljuštite i iseckajte na manje par�i�e,a onda pore�ajte na površini kola�a. Kalup vratite u rernu i kola� pecite još 50 minuta.
Pe�eni kola� izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta u kalupu da se prohladi a onda ga izvadite i stavite na �icu da se skroz ohladi. Pre slu�enja pospite ga sa še�erom u prahu.

Panettone

Fri, 07 Aug 2009 15:16:00 +0200

Panettone je poznati Milanski vo�ni kola�, prepoznatljiv po duguljastom obliku, mada se �esto sprema i u modlama za kuglof. Ako nemate odgovaraju�i kalup, mo�ete iskoristiti konzervu ili �ak zemljanu saksiju za cve�e.

Obi�no se priprema bez kvasca, pa zato njegova priprema traje i do deset dana. Ovoga puta spremala sam ga sa kvascem da bih ubrzala proces pravljenja i na moju radost, nije zaostao za originalom :)

Potrebno je:

500 gr brašna
45 gr sve�eg kvasca
100 ml mleka
8 kašika še�era u prahu
2 jajeta
2 �umanca
2 vanilin še�era
50 gr margarina (sobne temperature)
½ kaši�ice �umbira
50 gr brusnica
30 gr seckanih oraha
2 kašike iseckanih aran�ina(uše�erena kora pomorand�e)
30 gr suvog gro��a
30 ml ruma

Za glazuru i ukrašavanje:

80 gr še�era u prahu
25 ml tople vode
aran�ini

U mlako mleko stavite kvasac, kaši�icu še�era i brašna i ostavite 10-ak minuta da kvasac nado�e. Suvo gro��e stavite u rum da odstoji 10-15 minuta a onda ga iscedite. Brašno prosejte pa u njega dodajte �umbir,vanilin še�er, margarin iseckan na kocke i še�er u prahu. Sa rukama izgnje�ite margarin, a onda napravite rupu u sredini smese i dodajte mleko sa nadošlim kvascem, cela jaja, �umanca, brusnice,seckane orahe, aran�ine i suvo gro��e. Testo mesite rukama na pobrašnjenoj podlozi sa malo brašna, sve dok testo ne postane glatko. Testo stavite u vanglicu, pokrite �istom krpom, a zatim ostavite na toplom mestu oko 90 minuta dok ne udupla svoju zapreminu.

Kalup, ili u ovom slu�aju konzervu, podma�ite sa uljem. Dno i stranice oblo�ite sa papirom za pe�enje. Papir sa kojim ste oblo�ili stranicu, neka bude za 15 cm ve�i u odnosu na konzervu, tako da taj višak viri iz nje i samim tim prilikom pe�enja dobi�emo visoki Panettone.

Nadošlo testo premesite i oblikujte u loptu, a onda stavite u konzervu i blago pritisnite. Ostavite na toplom mestu još oko 30 minuta, dok testo ne naraste do 2/3 konzerve.

Pecite Panettone u zagrejanoj rerni na 190 °C oko 35 minuta. Prilikom pe�enja, negde na sredini, površinu Panettona zaštitite papirom da ne izgori. Pe�eni kola� ostavite u konzervi još nekih 15 minuta pa ga onda izvadite i stavite na rešetku da se skroz ohladi.

Glazuru pripremite tako što pomešate še�er u prahu sa toplom vodom da dobijete gustu glazuru. Prelijete preko Panettona, a onda ukrasite aran�inima i jednom višnjom. Po �elji, Panettone mo�ete posuti še�erom u prahu. Ova koli�ina namirnica je dovoljna za dva Panettona.

�e�erko :)

Thu, 06 Aug 2009 23:23:00 +0200

Zar nije lepše kada uz kafu ili �aj, umesto še�era u kocke poslu�ite še�er u obliku srca ili zvezde :))

Potrebno je:

100 gr še�era
1 kaši�ica vode
te�na crvena boja
papir za pe�enje

U odgovaraju�u posudu stavite še�er i prelijte sa vodom. Mešajte dok ne dobijete konzistenciju kao mokri pesak. Tako dobijeni še�er stavljajte u plasti�ne modlice raznih oblika. Pritisnite i poravnjajte še�er,tj višak odstranite.

Papir za pe�enje isecite na kockice. Sa jednom kockicom prekrijte še�er u modlici....
...a onda sve zajedno okrenite tako da papir bude dole a modlica i še�er gore.

Še�er �e se tom prilikom odvojiti od modlice i osta�e na papiru. Pa�ljivo papir spustite na radnu masu i ostavite da se še�er suši sat-dva, a nakon toga ga �uvajte u dobro zatvorenoj posudi do slu�enja.
U slu�aju da �elite še�er u boji, dodajte par kapi boje u vodu pre nego što je pomešate sa še�erom.

Dvobojni rolat sa krem bananicama

Thu, 30 Jul 2009 18:00:00 +0200

Potrebno je:

2 oblande
350 ml vode
400 gr še�era
250 gr margarina
400 gr mlevenog keksa
100 gr kokos brašna
100 gr mlevenih oraha
2 kašike kakaa
5 krem bananica

Vodu i še�er staviti da se kuva i kada provri dodati margarin. Kada se margarin istopi, skloniti sa vatre i onda dodati mleveni keks, mlevene orahe, kokos i dobro promešati da se smesa izjedna�i. Fil podeliti na dva dela i u jednu polovinu dodati kakao. Oblande staviti izme�u mokrih krpa. Kada oblande omekšaju, prefilovati ih. Jednu oblandu sa tamnim filom, a drugu sa svetlim. Na po�etku oblande sa svetlim filom pore�ati krem bananice, a onda uviti oblandu. Uvijenu oblandu staviti na po�etak oblande sa tamnim filom i zajedno ih uviti. Ostaviti u fri�ider da se fil stegne, pa ih onda ise�i na 1 cm debljine.

Aromati�ne zvezde

Mon, 20 Jul 2009 13:00:00 +0200

Za ljubitelje belog luka, a i ukusa foka�e, nešto savršeno.

Potrebno je:

350 gr brašna
25 gr sve�eg kvasca
1 kaši�ica še�era
1 kaši�ica soli
200 ml mleka
100 ml ulja
1 kašika sitno seckanog peršuna
6 �ešnja belog luka
krupna morska so

Luk i peršun sitno iseckati, preliti sa uljem i ostaviti na stranu. U mlako mleko staviti še�er,so, kaši�icu brašna i kvasac i ostaviti da nado�e. U mleko sa nadošlim kvascem dodati brašno i zamesiti testo. Testo pokriti sa �istom krpom i ostaviti 30 minuta da narasta. Naraslo testo premesiti i odkidati loptice od testa. Od svake loptice napravite zvezdu uz pomo� kartice, a karticu pre upotrebe dobro operite.
Karticu prvo pobrašnite, a onda pritisnite u�u stranu u testo skroz do kraja.

Izvadite karticu i sa rukama raširite mesto gde je kartica prošla.

Ponovo pobrašnite karticu pa je za 1/3 zarotirajte u odnosu na prvi put i ponovo utisnite karticu skroz do kraja.

Ponovite postupak širenja testa tamo gde je kartica prošla.

I tre�i put utisnite karticu i ponovite postupak širenja, a zatim testo izvrnite, tako da unutrašnji deo bude spoljni.

Zvezde slo�ite na pleh oblo�en papirom za pe�enje, prema�ite sa polovinom smese(ulja, belog luka i peršuna) koju ste pre toga napravili i ostavite da odstoje 20 minuta.

Pe�i u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta,a onda izvadite pleh i prema�ite ostatkom preliva, pospite sa krupnom morskom solju i vratiti u rernu da se pe�e još 7-8 minuta.

Prijatno !

Lisnate osmice

Sun, 19 Jul 2009 22:22:00 +0200

Dragi moji, i dok sam na odmoru ne mogu bez vas i mog bloga, a to ujedno i zna�i da ne�ete morati da �ekate na nove recepte da se vratim sa odmora :)
Doduše, ovi recepti su ve� odavno isprobani samo nisam stigla pre da ubacim recepte, ali to sada �inim.

Potrebno je:

pakovanje lisnatog testa
susam
1 jaje
150 gr sira
so
1 �umance za premazivanje

Na pobrašnjenoj podlozi, lisnato testo razvu�i na 0,5cm debljine. Sir dobro izgnje�iti i dodati dobro umu�eno jaje. Posoliti po potrebi. Sa filom premazati testo, a onda ga i urolati (1). Urolano testo se�i na 1,5 cm širine (2), a zatim svaki ise�eni deo sa oklagijom pritisnuti (3). Lisnato testo preko sredine jednom uvrteti tako da dobijete oblik broja osam (4).

Lisnate osmice slo�ite na pleh, prema�ite umu�enim �umancetom i pospite sa susamom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C.

Prijatno !

�okolada u �etiri boje

Mon, 13 Jul 2009 22:22:00 +0200

Potrebno za patišpanj:

4 jaja
120 gr crne �okolade
50 gr margarina
4 kašike še�era
2 ravne kašike brašna

Fil:

400 gr mascarpone sira
50 gr še�era u prahu
500 ml slatke pavlake
150 gr crne �okolade
150 gr bele �okolade

Patišpanj: �umanca i še�er izmiksati, pa u to dodati predhodno otopljenu �okoladu sa margarinom i brašno. Umutiti belanca pa ih sa varja�om umešati u predhodnu smesu. Preru�iti u kalup 24-25 cm, izravnjati i stavite da se pe�e na 175 °C oko 22-23 minuta ili zavisno od vaše rerne.
Fil : Mascarpone i še�er malo izmiksajte pa u to umešajte predhodno umu�enu slatku pavlaku. Sve lepo izmešajte, a onda podelite na tri dela. U prvi deo sipajte 100 gr crne istopljene �okolade, u drugi deo 50 gr crna i 50 gr belePre toga istopljene i sjedinjene), a u tre�i deo 100 gr istopljene bele �okolade. Prefilujte patišpanj od tamnijeg fila ka svetlijem. Ostavite u fri�ider 2 h na hla�enje. Kada se�ete tortu, no� prvo stavite malo u vrelu vodu, prebrišite ga �istom krpom i isecite par�e.

Izvor:Coolinarika

Desert za moj trio

Sat, 11 Jul 2009 20:43:00 +0200

Ve� zadnjih 20 dana imamo boginje. Prvo ih je dobio Filip, a pre par dana Viktorija i David. Filipu ve� prolaze, a kod ovo dvoje mla�ih su u fazi izla�enja. Nadam se da je danas bio poslednji nalet boginja i da �emo ve� krenuti ka izle�enju. Ovaj brzi a ukusni deserti� je mama spremila specijalno za njih.

Potrebno za 3 osobe:

6 piškota
150 ml slatke pavlake
200 gr mascarpone sira
50 gr mlevene plazme
3 polovine breskvi iz kompota
sok od kompota
slatka pavlaka ili šlag za ukrašavanje

Umutite slatku pavlaku a onda u nju dodajte mascarpone i još malo izmiksajte. Smesu podelite na pola i u jednu polovinu stavite mlevenu plazmu i promešajte da se smesa izjedna�i. Piškote podelite na pola a onda ih na kratko umo�ite u sok iz kompota. Na dno desertnih �aša slo�ite po dve piškote,tj 4 polovine piškota. Preko piškota sipajte fil sa mascarpone sirom, a preko njega isti fil sa dodatkom mlevene plazme. Ukrasite sa umu�enom slatkom pavlakom, breskvom i plazma keksom.

Tiramisu s roga�em

Fri, 10 Jul 2009 23:23:00 +0200

Potrebno za patišpanj:

3 jaja
3 kašike še�era
1 vanilin še�er
3 kašike ulja
2 kašike brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 kaši�ica mlevenog roga�a
1 kašika kakaa

Za fil:

1 kesica tiramisa ( koristila sam C)
250 ml mleka
3 kašike mascarpone sira
1 kašika mlevenog roga�a

�umance umutiti sa še�erom i vanilom. Posebno umutite belance u �vrst šne.U umu�ena �umanca dodajte ulje, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom, roga� i na kraju umešajte umu�ena belanca. Promešajte da se smesa izjedna�i. Sipajte je u kalup veli�ine 18 x 28 (ili pribli�an) kome ste pre toga dno oblo�ili sa papirom za pe�enje. Pecite u zagrejanoj rerni 6-7 minuta.
Tiramisu iz kesice sipajte u hladno mleko i sa mikserom izmiksajte, prvo na srednjoj brzini oko 2 minuta. Onda dodajte sir i roga� i na ve�oj brzini još minut mutite. Ohla�eni patišpanj prema�ite sa filom, pospite sa roga�em i ostavite da se ohladi pre slu�enja.

Izvor:Coolinarika