Piletinu samleti. Crni luk i odsečeni deo paprika sitno iseckati i propržiti sa piletinom. Dodati isečeni paradajz i pirinač, a zatim naliti sa malo vode i prodinstati. Začiniti sa Vegetom i biberom. Sa filom napuniti paprike, staviti u tepsiju u koju ce da se peku,naliti sa šoljicom vode i ulja.
Pokriti sa folijom i staviti da se zapeče na 200 °C.
1.dodatak - Glavicu belog luka uviti u foliju i peći u rerni sa paprikama.Ispržiti glavicu crvenog luka pa dodati pasulj iz konzerve. Dodati ispečeni beli luk, ispasirati i začiniti po ukusu.
2.dodatak - Na malo margarina propržiti mladi crni luk,dodati dve pune kašike brašna. Doliti mleko i ukuvati kao sos. Dodati rendani kačkavalj,pobiberiti i začiniti po ukusu. Na kraju staviti i seckani peršun.
Na tanjir sipati prvo beli sos,preko njega pasulj,a zatim paprike.
Prijatno !
Stuffed peppers with chicken meat
Ingredients
400 gr of white chicken meat
1 onion
2 tomatoes
1 small coffee cup of rice
1 kg of peppers
Vegeta
Black Pepper
1 small coffee cup of water
1 small coffee cup of oil
1.Beans
1 young onion
1 small can of red beans
1 garlic
seasonings
2.white sauce
2 tablespoons of flour
Little bit of margarine
Little bit of milk
50 gr of grated cheese
Chopped parsley
seasonings
black pepper
1 small onion
Wash pepper, dry them and cut like on photos.
Ground meat . Saute onion with removed and chopped pepper parts and with chicken . Add chopped tomatoes and rice, thenadd a little bit of water and let it cook. Season with vegeta and black pepper. With this filling stuff each pepper and place it in a cassarolle dish. Pour one small coffee cup of water and oil and cover with aluminum foil. Bake at 200 °C.
Side item 1: wrap garlic in foil and place it in oven to bake together with peppers. Saute onion on some oil and add canned beans . Add raosted garlic and puree all together in a blender and season depending on a taste.
Side item 2: On little bit of margarine saute onion, add two spoonfuls of flour. Add milk and let it cooklike a sauce. Add grated cheese , black pepper and season depending on your taste. At the end add chopped parsley. On a platter first place white sauce, beans over it and lastly baked peppers. Enjoy.
Potrebno je:
450 gr zamrznute zelene boranije (Frikom)
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
3 jaja
200 ml neutralne pavlake
začin
nekoliko šnita slanine
Iseckati crni luk,beli luk i zajedno sa boranijom propržiti na malo ulja. Sipati u činiju u koju će da se peče. Viljuškom umutiti jaja sa neutralnom pavlakom i preliti preko boranije. Začiniti po ukusu. Pokriti sa šnitama slanine.....
.... i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 200 °C dok ne porumeni.
Zapečena boranija u vašem izvođenju
Tasia Green beans
Ingredients needed: 300 gr of green beans
1 onion
2 cloves of garlic
1 carrot
1 tomato
parsley
5 tablespoons of oil
2 tablespoons of flour
paprika
salt and black pepper
little bit of milk or cream
Sauté chopped onion on three tablespoons of oil. Add beans, tomato, and sliced carrots. Gradually add water and cook till vegetables soften. On rest of the oil add flour, chopped garlic, black pepper, and paprika. Sauté a bit then add water, let it come to boil and pour it into beans. Season with salt, and add a little bit more water. Cook for 20 minutes. Remove from heat and add a bit of cream on top and garnish with parsley.
Potrebno je:
300 gr boranije
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 šargarepa
1 paradajz
peršuna
5 kašika ulja
2 kašike brašna
aleva paprika
so i biber
malo mleka ili mladog kajmaka
Na tri kašike ulja prodinstati sitno iseckan crni luk. Dodati boraniju,paradajz i šargarepu isečenu na kolutove. Dinstati dolivajući po malo vode dok povrće ne omekša.
Na ostatku ulja napraviti zapršku od brašna, iseckanog belog luka, bibera i aleve paprike. Naliti malo vode, prokuvati, pa sipati zapršku na boraniju. Posoliti,pa doliti još malo vode. Kuvati oko 20 minuta.Skloniti sa vatre pa u boraniju dodati malo kajmaka ili mleka pa posuti peršunom.
Spanać dobro operite , stavite u vrelu vodu i malo prokuvajte. Ako dodate malo sode bikarbone,spanać će zadržati svetliju boju.
Gotov spanać ocedite od vode a zatim i rukama istisnite preostalu vodu. Spanać sitno iseckajte. Možete i uz pomoć blendera,secka,mašine za meso...
Na malo ulja ili masti,propržite sitno seckani crni i beli luk. Kada je luk na pola propržen, dodajte spanać i sve zajedno propržite.
Posebno sjedinite brašno,2 jaja,mleko i začinite po želji a zatim sve sipajte u proprženi spanać i dobro promešajte.
U odgovarajući sud, sipajte smesu sa spanaćem a onda na sredinu razbijte celo jaje i zapecite u rerni na 200 °C.
Baked spinach
Ingredients needed:
1 kg of spinach
1 red onion
3 cloves of garlic
1 tablespoons of flour
3 eggs
200 ml of milk
Wash spinach , place it in boiling water and boil it a bit. If you add a bit of baking soda spinach will keep its nice color. When spinach is ready drain water, and with hands squize rest of the water.Chop it finely. You may also chop it in blender. Saute chopped onion and garlic on little bit of oil or butter. When is half done add spanach and cook it all together. Combine together flour, 2 eggs, milk and season according to taste and add it to spanach mixture. Arrangespinach into cassarole dish and in the middle place cracked egg and bake at 200 °C.
Belo meso usitniti u secku ili blenderu,dodati šargarepu, beli i crni luk,peršun i parmezan i sve zajedno izblendati. U mleveno meso dodati sastojke iz blendera i sredinu hleba (koji je pre toga bio natopljen u mleku, pa oceđen). Sve dobro promešati, dodati biber i začiniti po ukusu. Smesu podeliti na 4 dela (ako hoćete veće ćufte, a možete praviti i manje). Rastanjiti malo smesu,staviti po parče mozzarele,preklopiti i oblikovati ćufte.
Staviti u tepsiju obloženu sa papirom za pečenje i peći u rerni na 200 °C.
Oven baked meatballs ( with mozzarella)
Ingredients needed:
300 gr of ground meat
1 chicken fillet
2 carrots
1 onion
2 cloves of garlic
2-3 (slices) center of a bread
50 gr parmesan
100 gr mozzarella
½ sprig of parsley
Chop chicken filet or use blender, add carrots, garlic, onion, parsley and parmesan and stir all together. In ground meet add ingredients from blender and soft part of the bread (which we previously soaked in some milk, and squeezed out all fluid). Incorporate all together, season with pepper and other spices according to taste. Divide into 4 parts (if you want bigger meatballs, you may also make them smaller). Slightly flatten each meatball, add mozzarella, fold and form meatballs. Place finished meatballs into pan lined with parchment paper and bake in oven at 200 °C.
Sve sastojke sjediniti i ostaviti malo da smesa odstoji. Kašiku staviti u ulje a zatim sa njom vaditi grkljančiće i spuštati u vrelo ulje da se isprže. Vaditi na salvetu da se ocedi višak ulja.
Ground beef patties
Ingredients:
300 gr of ground meat
1 small chopped onion
2 finely chopped clove of garlic
2 tablespoons of flour
1/2 package of baking powder
250 ml of mineral water
Seasonings
Black pepper
Combine all ingredients together and let it rest a bit. Dip spoon into some oil and with it scoop meat mixture and place it directly into hot oil. Place them on the paper towel as you take them out.
Potrebno je:
2 mlade tikvice
kisela pavlaka
300 gr šampinjona Za fil:
3 jaja
100 gr prezli
300 ml mleka
so i biber
Spremiti fil tako što sjedinite sve sastojke.
Mlade tikvice oprati i iseći po dužini i ređati u vatrostalnu činiju ili tepsiju. Preko njih premazati kiselu pavlaku, a zatim složiti šampinjone isečene na listiće.Preko šampinjona preliti polovinu fila. Ponoviti postupak sa tikvicama i šampinjonima a onda preliti sa ostatkom fila i staviti da se peče na 200 °C.
Potrebno :
2 patlidžana
300 gr mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 paradajz
kačkavalj
mešavina začina
so i biber
peršun
Patlidžane podeliti uzduž,zatim ih posoliti i ostaviti malo da odstoje da puste gorčinu. Ocediti ih i izdubiti sredinu a nju ostaviti za fil.Patlidžane staviti u manju tepsiju, zatim u zagrejanu rernu (220 °C) dok ne omekšaju. Izvaditi iz rerne i pustiti malo da se ohlade.
U međuvremenu propržiti mleveno meso sa crnim lukom i izdubljenom sredinom iz patlidžana. Pobiberiti i posoliti po ukusu. Patlidžane napuniti sa filom i staviti da se malo zapeku. Deset minuta pre kraja izvaditi tepsiju i patlidžane prekriti sa kolutom paradajza i listom kačkavalja i vratiti da se zapeče.
Servirati na tanjir i posuti sitno seckanim peršunom.
Potrebno je:
4 tikvice
300 gr mlevenog mesa
6 krugova šunke
1 neutralna pavlaka (200 ml)
4 jaja
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
2 kašike brašna
Tikvice dobro oprati (ne treba da se skida kora) a zatim ih deblje iseći (7-8 mm) po dužini. Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk i beli. Dodati mleveno meso i sve zajedno propržiti. Pobiberiti.
Izbutati jaja,dodati brašno i neutralnu pavlaku. Začiniti po želji.
Margarinom podmazati posudu u kojoj će se peći i sipati malo fila. Poređati tikvice, preko njih malo fila, a zatim krugove šunke. Opet se stave tikvice,fil, a onda mleveno meso. Završiti sa tikvicama i preko njih se prelije ostatak fila. Staviti da se peče na 200 °C.
Potrebno je:
600 gr mlevenog mesa
100 gr praziluka
2 supene kašike seckanog peršuna
8 lepinja za hamburger
1 glavica zelene salate
400 gr paradajza
400 gr mladog barenog krompira
kečap ili majonez
so i biber
Praziluk sitno iseckati. Pomešati mleveno meso, praziluk i peršun. Posoliti i pobiberiti i od smese napraviti 8 hamburgera.
Podmazati vatrostalnu činiju, poređati hamburgere i peći ih u zagrejanoj rerni na 200 °C. Paradajz iseći na kolutove, a lepinje raseći po sredini i premazati kečapom ili majonezom.
Staviti hamburger u lepinju, dodati dva lista zelene salate i nekoliko kolutova paradajza.
Obariti krompir,iseći na kockice,začiniti ga i ispržiti u tiganju na ulju dok ne porumeni. Hamburgere poslužiti uz krompir.
Za kuglice:
800 gr belog krompira
1 jaje
1 glavica crnog luka
400 gr pilećeg belog mesa
1/2 veze peršuna
0,5 dl ulja
mešavina začina
so i biber Za pohovanje:
3 jajeta
150 gr brašna
200 gr prezli
4 dl ulja
Krompir oljuštiti, iseći na kocke, pa ga obariti u slanoj vodi i ispasirati. Pasiran krompir ostaviti da se prohladi, a potom začiniti po ukusu i dobro izmešati.
Pileće belo meso samleti, luk i peršun što sitnije iseckati. Jedno jaje obariti, a zatim ga izrendati na krupno rende.
U odgovarajuću posudu sjediniti mleveno pileće meso, peršun, luk i izrendano jaje, pa dodati začine po ukusu i sve dobro izmešati. Od mesne mase nauljenim rukama oblikovati kuglice veličine oraha, te ih propržiti na vrelom ulju kako bi porumenele.
Prohlađene kuglice od mesa ravnomerno obložiti sa pireom od krompira, a zatim pripremiti za pohovanje. Najpre ih uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja, i na kraju u prezle, pa ih pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.
Izvor: Časopis Dobra hrana Stuffed balls with potatoes and chicken
For balls:
800 gr of white potatoes
1 egg
1 onion
400 gr of white chicken meat
1/2 sprig of parsley
0,5 dl of oil
mixed spices
salt and pepper
Coating:
3 eggs
150 gr of flour
200 gr of breadcrumbs
4 dl of oil
Peel potatoes and cut them in small cubes. Boil it in salted water and mash. Let it cool a bit them season according to taste. Chop chicken meat, onion and parsley finely in food processor. Boil and grate one egg. Combine meat, parsley, onion, grated egg, add seasonings and spices according to taste and mix well. Grease you hands with some oil and from mixture tear small pieces and form balls in size of a walnut. Fry in hot oil till nicely brown. When cooled cover each ball with mashed potatoes then prepare for deep frying. Roll them in flour, whisked egg, and lastly breadcrumbs. Fry till brown color.
Potrebno je:
4 teleće krmenadle
80 gr svežeg hleba
40 gr slanine
1 grančica ruzmarina
2 jajeta
200 gr krompira
brašno
ulje
puter
so
Oljuštite krompir,očistite ga, operite i isecite na žilijen (tanke trakice). Dobro ga istapkajte papirnim kuhinjskim ubrusom.
Sipajte dosta ulja u tiganj za prženje,zagrejte ga,dodajte gomilice krompira koje ste oblikovali u loptice i pržite ih 2-3 minuta na srednjoj vatri,dok ne postanu hrskave. Ocedite ih i prebacite u sud.
Iscepkajte sredinu hleba i stavite je u blender sa slaninom isečenom na kockice i iglicama ruzmarina. Stavite krmenadle između dva lista papira za pečenje i tučkom istucite što jače možete. Uvaljajte ih u brašno,pa u jaja,a zatim u pripremljenu smesu.
Rastopite 50 gr putera u teflonskom tiganju,ubacite krmenadle i pržite ih 3-4 minuta po strani. Okrenite ih samo jednom, i to špatulom.Izvadite meso iz tiganja,posolite ga i poslužite uz gnezdašca od krompira.
Sledeći put ću sve ovo isto probati ali sa pilećim fileom ili svinjskom krmenadlo.
Recept je iz časopisa Sale & Pepe.
Ingredients needed:
4 veal cutlets
80 gr of fresh bread
40 gr of bacon
1 sprig of rosemary
2 eggs
200 gr of potatoes
flour
oil
butter
salt
Peel potatoes, wash and grate thinly (like spaghetti). Dry it well with towel paper. Heat frying pan and add lots of oil. Add piles of potatoes which you formed into balls and fry for 2-3 minutes on medium high heat, till crunchy. Drain and set aside. Tear pieces of bread and put it into blender together with chopped bacon bits and rosemary. Place cutlets between two sheets of parchment paper and with mallet pound as hard as you can. Roll into into flour, eggs then prepared mixture. Melt 50 gr of butter into Teflon skillet, place prepared cutlets and fry 3-4 minutes per each side. Flip it only once. Remove from skillet, season with salt and serve along with potato nests. Next time I am going to try this dish with chicken filets.
Potrebno je: 500 gr telećih šnicli
300 gr blanširanog spanaća
100 gr crnog luka
300 gr barene šargarepe
1 čen belog luka
2 kašike ulja
100 ml belog vina
400 gr šampinjona
100 gr kisele pavlake
so
Meso posoliti i ostaviti malo da odstoji. Zatim na svaku šniclu naneti malo blanširanog spanaća i barene šargarepe.
Uviti šnicle u rolnice (možete malo da ih zavežete kuhinjskim koncem) pa zatim pržiti na zagrejanom ulju. Kada rolnice porumene,naliti vino i dinstati 15 minuta.
Šampinjone iseckati na listiće, a crni luk na kockice,pa dodati u tiganj i kuvati još 15 minuta. U jelo staviti pavlaku,posoliti i servirati na tanjir.
Prijatno ! Rolled veal with vegetables
Ingredients: 500 gr of veal filets
300 gr blanch spinach
100 gr onion
300 gr boiled carrots
1 clove of garlic
2 tbs of oil
100 ml of white wine
400 gr button mushrooms
100 gr of sour cream
salt
Salt meat and let it sit for a while. On each filet place little bit of blanched spinach and boiled carrots. Roll in and fry in hot oil. When golden color, add wine and cook 15 minutes. Slice mushrooms, chop onions, add it to skillet and cook 15 more minutes. Towards the end add cream, season with salt, add serve.
Opran krompir u ljusci kuvajte oko 20 minuta. Ocedite ga,ostavite da se ohladi i očistite od ljuske. Slaninu isecite na tanke komadiće. Očistite luk i sitno ga iseckajte. Operite peršun,ocedite ga i sitno iseckajte. Ostavite po strani oko 2 kašike peršuna,a ostatak pomešajte sa kašikom ulja i sitnim sirom. Dodajte so i biber.
Ohlađen i dobro prohlađen krompir isecite na tanke kolutove. Zagrejte ulje u tiganju u kome ćete ispržiti slaninu, uz mešanje,pazite da ne pregori. Potom je izvadite(na salvetu) iz tiganja i u ovoj masnoći pržite krompir dok ne dobije zlatnožutu boju. Dodajte so i biber.Ako spremate ovu količinu krompira,moraćete iz 2 ture da pržite. U poslednju porciju krompira dodajte crni luk i izdinstajte ga. U tiganj sipajte sve krompire i dodajte slaninu. Sve pospite preostalim peršunom i servirajte sa malo sira koji ste predhodno pripremili.
Recept je iz knjige "100 Vegetinih specijaliteta".
Potrebno:
1,5kg svinjetine ili junetine od buta
2 kašičice Vegete
2 kašičice senfa
2 češnja belog luka
250 gr tanko isečene mesnate slanine
8-10 tankih kriški hleba
2 glavice crnog luka
2 lovorova lista
so
Meso zarezati po dužini na parčiće debele 1 cm ali paziti da se ne zareže meso do kraja. Između proreza meso istrljajte sa mešavinom senfa,Vegete, soli i seckanog belog luka.
Zatim staviti u svaki prorez po parče slanine i krišku hleba (Slika 1 )Meso zavežite sa čvrstim koncem a onda ponovo premažite sa mešavinom začina (slika 2)
Meso staviti na foliju,a zatim stavite šargarepu,krompir,luk i lovorov list. Zatim pokrijte sa folijom i pecite na 200 °C oko 1’15’’ (slika 3) . Foliju otvorite i pecite onda još 30 minuta da se gornja strana zapeče (slika 4) Ostranite konac i kada se meso ohladi isecite ga oštrim nožem na komade.
Parčićima dvopeka odsečemo strane a ostatak isitnimo u dublji sud. Poparimo vrelim rastopljenim puterom. Dodamo parčad predhodno skuvanih krompira. Sjedinimo rukom i dodamo mleko,začin i izrendani beli luk. Posolimo,pobiberimo i izgnječimo rukom.
Krmenadle istučemo,posolimo i pečemo na nauljenom roštilju. Od predhodno pripremljene smese od hleba i krompira stavimo na parče najlonske folije.Poklopimo drugi parčetom folije i oklagijom razvučemo smesu da bude 1 cm. Odstranimo gornju foliju i stavimo ispečenu krmenadlu. Pomoću gornje folije celu krmenadlu oblepimo smesom.
Postupak ponovimo i sa ostale 3 krmenadle.
Šampinjone isečemo na tanke listove i stavimo preko krmenadle u košulji. Stavimo krmenadle u nauljenu tepsiju i poprskamo uljem.
Skuvati 4 jaja u posoljenoj vodi. Ostaviti da se ohlade a zatim ih očistiti. Iseckati crni luk i šampinjone i propržiti na malo ulja. Ostaviti da se prohladi. Mleveno meso staviti u dublju posudu i dodati: 1 jaje, prezle, sitno seckani beli luk, peršun,so i biber po ukusu. Sve dobro izmešati a zatim dodati proprženi luk i šampinjone.
Na foliju staviti meso i istapkati ga rukama a zatim preko sredine staviti kuvana jaja. Urolati meso uz pomoć folije a zatim sa gornje strane obložiti sa režnjevima slanine . Staviti u pleh u kome će da se peče a zatim naliti sa 1 čašom vode i prekriti sa aluminijumskom folijom. Peći na 200 °C i pri kraju pečenja skloniti foliju da meso dobije rešiju koricu.
Tikvice tanko isečemo i izgrilujemo. Ispržene ćevape umotamo u izgrilovane tikvice a zatim uvaljamo u proprženi susam. Serviramo na tanjir uz prilog po želji.
Staviti u tepsiju obloženu sa papirom za pečenje i peći u rerni na 200 °C.
![](<a href="http://www.worktop.rs/" target="_blank"><img src="http://img396.imageshack.us/img396/5475/worktopbaner.gif" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://forum.minjina-kuhinjica.com//" target="_blank"><img src="http://inlinethumb23.webshots.com/42518/2590717200086219738S200x200Q85.jpg" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://serbian.wunderground.com/global/stations/13376.html?bannertypeclick=infoboxtr"><img src="http://weathersticker.wunderground.com/weathersticker/infoboxtr_metric/language/serbian/global/stations/13376.gif" alt="Click for Краљево, Serbia Forecast" border="0" height="108" width="144" /></a>){kind=link}
--> <script type="text/javascript">document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E"));</script> <a href="http://www.histats.com" target="_blank" title="site stats" ><script type="text/javascript" > try {Histats.start(1,172448,4,436,112,75,"00011111"); Histats.track_hits();} catch(err){}; </script></a> <noscript><a href="http://www.histats.com" target="_blank"><img src="http://sstatic1.histats.com/0.gif?172448&101" alt="site stats" border="0"></a></noscript> <!-- Histats.com END -->){kind=link}
