Potrebno je:
500 gr brašna
1 kockica kvasca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
125 ml mleka
100 ml kiselog mleka
½ margarina za premazivanje
2 jaja
150 gr mladog sira
U mlako mleko staviti kvasac i pustiti da nadođe. U vanglicu sjediniti jaja, kiselo mleko, šećer i so. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i sa brašnom zamesiti testo. Ostaviti da odstoji 30 minuta.
Kada je testo nadošlo,razvučemo ga a zatim 2/3 testa premazati sa margarinom.
Onu 1/3 koju nismo premazali,prvu preklopimo ( u ovom slučaju leva strana)...
....a zatim preklopimo i desnu stranu.
Razvučemo testo ponovo u prvobitan oblik a zatim ponovimo premazivanje isto kao i prvi put. Preko testa zatim stavimo malo mladog sira ili izrendanog kačkavalja. Ponovo ga preklopimo, prvo leva strana, pa desna a onda testo urolamo. Tako urolano testo oštrim nožem sečemo na 4 cm širine i odmah ružice stavljamo u podmazan pleh za projice /muffine. Pospemo susamo i ostavimo da nadođe, da skroz popuni kalup.
Testo:
100 ml mleko
200 ml jogurt
50 ml ulja
kašičica soli
500 gr brašna
1/2 kockice kvasca
1/2 praška za pecivo Fil :
2 žumanca
100 gr margarina
100 ml kiselog mleka ili pavlake
1 kašika brašna
I još treba:
mladi sir
Zamesiti testo i ostaviti da nadođe. Meni je testo zamesila mini pekara :)
U međuvremenu, mikserom umutiti sve sastojke za fil.
Nadošlo testo podeliti na dva dela. Prvo testo razvući (60 x 30) i premazati ga sa polovinom fila.
Zatim, rasporediti mladi si.
Testo urolati i podeliti na 6 delova,da svaki deo bude oko 10 cm.
Prebaciti u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Premazati umućenim belancetom, a zatim posuti susamom.
Ponoviti isto i sa drugim testom. Dobićete ukupno 12 smazalica.
Staviti u zagrejanu rernu da se peku na 200 °C dok ne porumene.
Izvor:Coolinarika-Daenerys
Potrebno je:
450 gr brašna
200 ml mleka
50 ml vode
50 ml maslinovog ulja (može i obično)
1 jaje
1/2 kockice kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
------------------------------- šampinjoni
slanina
šunka
kečap
origano
kačkavalj
Staviti mleko i vodu sa kašičicom šećera da se zagreje. Dodati kvasac i ostaviti da nadođe. U vanglicu staviti jaje, ulje,so i sipati mleko sa nadošlim kvascom. Zamesiti testo sa brašnom i ostaviti 30 minuta da odstoji.
Testo podeliti na 3,4 dela i svaki posebno razvući u krug. Jednu polovinu testa premažite kečapom a zatim stavite sve ono što vi volite. Ja sam stavila šunku,slaninu,šampinjone,rendani kačkavalj i origano.
Ivicu testa premazati sa vodom, pizzu preklopiti i dobro ivice pritisnuti da se zalepe.
Prebacite na pleh i oštrim nožem zasecite na tri mesta da ima gde vazduh da izlazi.
Po želji, možete malo preliti maslinovim uljem i izrendati kačkavalj.
Potrebno je: Testo
500-600 gr brašna
1/2 kockice kvasca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
150 gr masti ili margarina
200 ml mlakog mleka
100 ml mlake vode i još treba:
1 jaje za premazivanje
krupna so
U mešavinu mleka,vode i šećera dodati kvasac i ostaviti da se rastopi i nadođe. Dodati sve ostale sastojke i sa brašnom zamesiti testo. Ostaviti 15-20 minuta da odstoji. Odvajati male loptice od testa, oblikovati rukom tanke štapiće (1 cm debljine) i od njih praviti pletenice. Sastaviti vrh od štapića a onda testo samo uvrnuti rukom.
Ređati na podmazan pleh, premazati umućenim jajetom i posuti krupnom solju i susamom.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 °C dok ne porumene.
Izvor:Coolinarika
Gramndma’s twisted bread sticks
Ingredients needed: Dough
500-600 gr of flour
1/2 cube of fresh yeast
2 tsp of salt
1 tsp of sugar
150 gr of margarine
200 ml of warm milk
100 ml of warm water Also needed:
1 egg for brushing
kosher salt
Place yeast in water, milk and sugar mixture and let it foam. Add all other ingredients and knead dough. Let it rest for 15-20 minutes. Tear small balls and form thin breadsticks (1 cm thick). Attach two ends together and with help of your hands twist dough to get that shape.Place them onto baking tray, brush with egg wash and sprinkle with salt and sesame seeds on top. Bake into preheated oven at 200 °C till nicely golden color.
Potrebno je:
8 manjih kajzerica
250 gr šampinjona
150 gr šunke
100 gr kačkavalja
100 gr putera
2 jajeta
2 dl pavlake
1/2 vezice peršuna
Vegeta
Kajzericama odrezati vrhove, a zatim im izdubiti sredinu. Šampinjone iseći na listove, šunku na kockice a kačkavalj izrendati na krupno rende, a peršun što sitnije iseckati.
U tiganju na malo putera pržiti šampinjone dok ne omekšaju, a suvišna tečnost ne ispari. Zatim dodati peršun, šunkaricu,začin po ukusu, pa propržiti još 5 minuta. Kada se fil ohladi,dodati kačkavalj i polako promešati. Unutrašnjost kajzerica premazati ostatkom putera, a zatim puniti pripremljenim filom.
Posebno umutiti jaje i pavlaku i preliti preko fila kako bi se unutrašnjost kajzerica ispunila do vrha.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje, poslagati punjene kajzerice i staviti u rernu da se zapeku na 150 °C.
Zapečene kajzerice biće mekše ako se pokriju vlažnom krpom i ostave da se malo ohlade. Stuffed buns
Ingredients :
8 small buns
250 gr mushrooms
150 gr of ham
100 gr kačkavalj- cheese
100 gr of butter
2 eggs
2 dl of cream
1/2 sprig of parsley
Vegeta
Cut off the top of buns, and scoop out the center. Slice mushrooms, cube ham, chop parsley, and grate cheese. In a skillet sauté mushrooms on some butter till they are soft and extra fluid evaporates. Add parsley, ham, season according to taste, and sauté for 5 minutes. When filling has cooled a bit, add kačkavalj and stir. Coat insides of buns with rest of butter, and stuff them with filling. Whisk an egg and cream and pour over filling. Line baking tray with parchment paper, line buns, and place them in oven on 150 °C. Till golden color. Baked buns will be softer texture if you cover them with damp cloth as soon as you remove them from oven so they can cool a bit like that.
Potrebno za testo :
2 žumanca
2 cela jajeta
1/2 margarina
150 ml ulja
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
oko 1 kg brašna
prstohvat soli
200 ml mleka
1 kvasac Testo:Staviti kvasac da nadođe u mlako mleko sa malo šećera i soli. U vanglicu staviti žumanca,cela jaja,šećer,vanilin šećer,ulje i omekšali margarin. Sipati mleko sa nadošlim kvascem i postepeno dodavati brašno tako da se zamesi mekše testo. Ostaviti da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Potrebno za fil: 400 gr mlevenog maka
200 gr šećera u prahu
1 vanilin šećer
200 ml mleka Fil: Pomešati mak i šećer a zatim ga preliti (popariti) sa vrelim mlekom.
Testo podeliti na pola. Jedan deo(a tako i drugi) razvući u kvadrat,stranice da budu 30 cm. Iseći 3 trake širine 10 cm. Na svaku traku po sredini nanesite jednu količinu smese od maka i uvijte ih po dužini. Na podmazanom plehu položite dve tako dobijene rolne jednu pored druge,a treću stavite odozgo. Premažite umućenim belancetom i ostavite još 30 minuta da odstoji.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 40-45 minuta zavisno od vaše rerne.
Testo:
550 gr brašna
250 ml hladnog mleka
1 kvasac (45 gr)
3 kašike šećera
50 gr margarina (sobna temperatura)
1/3 praška za pecivo
1 jaje
U malo hladnog mleka razmutiti kvasac. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom. Margarin dodati u brašno i rukama ga izgnječiti. Viljuškom umutiti jaje i dodati šećer. Promešati i izručiti u vanglicu gde se nalazi brašno. Dodati ostatak mleka i umesiti testo. Po potrebi dodati brašno,jer testo ne treba da se lepi.
Razvući testo debljine 1/2 cm i premazati margarinom. Voditi računa da se margarin ne premazuje skroz do ivice testa. Premotati testo slika 1 i onda ga opet razvući. Postupak ponoviti još dva puta. Fil: 200 gr mlevenog maka
100 gr šećera u prahu
1 vanilin šećer
100 ml mleka
Pomešati mak i šećer a zatim ga preliti (popariti) sa vrelim mlekom.
Testo razvući i staviti fil kao na slici. Sa jedne strane fil da bude odmaknut od ivice oko 5 cm. Sa druge strane sečemo trakice 1 cm širine a zatim testo premažemo belancetom.
Svaku trakicu zavrnuti i preklopiti preko maka. Drugu stranu koja je odmknuta 5 cm isto preklopiti.
Premazati testo sa žumancetom koje je razblaženo sa malo vode. Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.
Recept se temelji na receptu Wienerstang
Potrebno je:
600 gr brašna
200-250 ml mleka
2 žumanca
1 jaje
3 kašike šećera
3 kašike slatke ili kisele pavlake
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli
Zamesiti testo od navedenih sastojaka,tako da bude mekše. Ostaviti da odstoji 25-30 minuta a zatim ga razvući na 1 cm debljine i seći kvadrate 8 x 8. Napraviti jedan rez po sredini slika a zatim jedan kraj provucite kroz rupu.
Pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene a zatim ih pospite sa šećerom u prahu (ili ih uvaljajte kao ja )
Odlično idu uz marmeladu od jagoda :) ili već po vašem ukusu.
Ako ste pomislili da su jastučići slani,prevarili ste se…ovo je nešto mekano i slatko,od čega mi kuća uvek zamiriše…
Testo:
20 g kvasca
450 g brašna
50 g šećera
125 ml mleka
80 g rastopljenog margarina
2 jaja
malo soli Fil: 150 g mladog sira
20 g suvog grožđa
1 žumance
50 g margarina
50 g šećera
1 vanilin šećer
malo soli
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti 30 minuta da odstoji.
Testo tanko razvući i izrezati kvadrate 12×12. U sredinu staviti fil slika 1 koji se sprema na sledeći način: Izmešati margarin sa šećerom,vanilom i solju,dodati žumanac,pasirani sir i grožđe.
Vrhove kvadrata skupiti u sredinu slika 2 Staviti jastučiće na pleh prekriven pek papirom, pustiti da se malo dignu,premazati jajetom i mlekom(zajedno) i peći u rerni na 200-220 C, 30-35 minuta.
Potrebno je: 500 gr brašna
250 ml mleka
kvasac
1 kašičica soli
2 kašike ulja
1 jaje
125 gr margarina za premazivanje
Zamesiti testo od navedenih namirnica. Testo podeliti na 10 jufkica. Svaku jufkicu rastanjiti i premazati margarinom. Kore ređati jednu preko druge a poslednju ne premazivati margarinom. Ostaviti da odstoje 15-20 minuta.
Razviti koru,debljine 0,5 cm i vaditi čašom pogačice. Jednu polovinu pogačica ostaviti tako, a drugoj polovini izvaditi sredinu manjom čašicom, tako da se dobije prsten slika .
Pogačicu premazati jajetom pa staviti gornji,prstenasti deo,pa filovati po želji. Prstenasti deo isto premazati jajetom i posuti susamom slika 2
Za testo je potrebno: 150 ml mleka
1/3 kockice kvasca(15 gr)
2 kašike ulja
prstohvat soli
brašno po potrebi
Zamesiti testo i ostaviti 10 minuta da naraste. Podeliti na 5 delova,jufkica. Svaki deo posebno istanjiti,premazati uljem i ostaviti par minuta. Pre prženja,još malo istanjiti rukom i onda pržiti na zagrejanom ulju.
Kada su pržene,pokriti ih krpom i ostaviti 5 minuta da se ohlade i omekšaju. Filovanje po želji,može da bude i slatko i slano.
Testo: 400 gr brašna
50 gr šećera
malo soli
1/8 l mleka
2 jaja
80 gr rastopljenog margarina
kvasac
Zamesiti testo,pokriti i ostaviti 50 minuta da naraste. Kada je testo naraslo,staviti ga na sto i dobro razvući na 1/2 cm debljine. Staviti fil,zaviti u rolat i prebaciti na podmazan pleh. Ostaviti još 10 minuta da se diže. Premazati jajetom i peći na 220 stepeni 40-50 minuta. Fil: 300 gr samlevenog maka
150 gr šećera
1 vanilin šećer
100 ml mleka
Izmešati mak,šećer i vanilin šećer i onda popariti sa vrelim mlekom. Dobro izmešati i ohladiti fil pre filovanja testa.
Potrebno je: (za 8 kom.)
8 kašika mleka
2 jaja
8 kašika ulja
300 gr sira
1 prašak za pecivo
500 gr brašna
so
Zamesiti testo sa gore navedenim sastojcima,s'time što se od jednog jajeta odvoji belanac za kasnije. Razvuče se testo i seku se kocke širine viršle. Umotaju se viršle i onda se umoči u belanac i pospe susamom. Na svako testo,pre pečenja, staviti po kockicu margarina.
Svake godine u ovo doba uz razne mesne specijalitete postaju aktuelni i čvarci.Pogačice od čvaraka su jedan od specijaliteta koji se spremaju najčešće zimi :)
Umutiti 1 margarin sa 2 kašike kajmaka,1 kašikom masti,2 kašičice soli, 1 žumance i jedno celo jaje.Tome dodati 1/4 mleka sa nadošlim kvascem.Zamesiti testo sa 1 kg brašna. Dodati 300 gr samlevenih čvaraka i dobro umesiti u testo.Dodavati brašno sve dok se testo ne bude lepilo za prste. Ostaviti da odstoji 30 minuta. Nakon toga,razvući testo debljinu prsta i vaditi čašom pogačice.
Premazati testo belancetom i posuti susamom.
Testo (najčešće pravim ovako)
2 belanca
2 šoljice zejtina
2 kašičice soli
1/2 kašičice šećera
kvasac
brašno (oko 1kg)
400 ml mleka
U mlako mleko stavi se kvasac,so i šećer.
U vanglici viljuškom izmešam belanca i ulje.Dodam mleko sa nadošlim kvascem. Zamesim sa brašnom (blizu 1 kg). Ostavim da odstoji 30 minuta i onda razvucem tanju koru .Ako mi ostane višak testa,
razvucen koru i zamrznem za sledeci put :)
Sibila
1 kg brasna
800 gr svinjske krtine
4 jaja
2 kasike zacina
ulje
so i mleveni crni biber
U sud sa 500 ml mlake vode dodamo svezi kvasac.Dodamo ulje i pomesamo. Brasno posolimo i u sud sa brasnom dodamo rastopljeni kvasac.Dodamo i 100 ml ulja,a po potrebi dodajemo vodu. Mesamo kasikom dok ne dobijemo srednje tvrdo testo. Potom mesimo testo na nabrasnjenoj radnoj povrsini formirajuci loptu.Ostavimo testo 30 minuta da naraste.
Razvucemo testo i secemo na 4 jednaka dela. Oklagijom formiramo duguljaste forme. Premazemo uljem tepsiju pa stavimo dve duguljaste forme. Potom na testo nanesemo meso koje je pre toga iseckano i zacinjeno sa zacinom,solju i biberom.
Izmutimo jaja i so.Kasikom uzmemo izmucena jaja i nanesemo na pastrmlije.
Pecemo 30 minuta na 22 stepeni.
Zapečene kajzerice biće mekše ako se pokriju vlažnom krpom i ostave da se malo ohlade.
)
Podeliti na 5 delova,jufkica.
Svaki deo posebno istanjiti,premazati uljem i ostaviti par minuta.
Pre prženja,još malo istanjiti rukom i onda pržiti na zagrejanom ulju.
Filovanje po želji,može da bude i slatko i slano.
![](<a href="http://www.worktop.rs/" target="_blank"><img src="http://img396.imageshack.us/img396/5475/worktopbaner.gif" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://forum.minjina-kuhinjica.com//" target="_blank"><img src="http://inlinethumb23.webshots.com/42518/2590717200086219738S200x200Q85.jpg" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://serbian.wunderground.com/global/stations/13376.html?bannertypeclick=infoboxtr"><img src="http://weathersticker.wunderground.com/weathersticker/infoboxtr_metric/language/serbian/global/stations/13376.gif" alt="Click for Краљево, Serbia Forecast" border="0" height="108" width="144" /></a>){kind=link}
--> <script type="text/javascript">document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E"));</script> <a href="http://www.histats.com" target="_blank" title="site stats" ><script type="text/javascript" > try {Histats.start(1,172448,4,436,112,75,"00011111"); Histats.track_hits();} catch(err){}; </script></a> <noscript><a href="http://www.histats.com" target="_blank"><img src="http://sstatic1.histats.com/0.gif?172448&101" alt="site stats" border="0"></a></noscript> <!-- Histats.com END -->){kind=link}
