sta ima za veceru

20.10.2013

Krem čorba od pečenog paradajza

Sastojci:

600 gr paradajza

1 glavica crnog luka

maslinovo ulje

2 čena belog luka

2 kašičice pesta sa bosiljkom

250 gr neutralne pavlake

mlevena ljuta papričica (po želji)

so i sveže mleveni crni biber

listovi bosiljka

Priprema:

Operite, skinite peteljke i isecite paradajz na četvrtine, pa ih poređajte na manji pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Posolite i sipajte malo maslinovog ulja preko i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta.

Kada je paradajza pečen, prohladite ga malo, pa ga oljuštite. Stavite ga u blender i dodajte očišćeni beli i crni luk. Sve zajedno izblendirajte. Smesu prebacite u šerpu i kuvajte 10 minuta od trenutka kada smesa provri.

Za kraj dodajte pesto, pavlaku i ljutu papričicu. Posolite i pobiberite po ukusu i poslužite uz listove bosiljka.

30.9.2013

Krem supa sa karfiolom i jabukom

Kada je ovakvo vreme, ništa bolje ne prija nego topla supa.

Sastojci:

2 kašike maslinovog ulja

50 gr putera

1 srednja glavica luka sečena na osmine

1 glavica karfiola

1 jabuka oljuštena i iseckana na tanje kriške

2 povrtne kockce za supu

750 ml mleka

750 ml vode

so i sveže mleveni biber

Priprema:

U dubljem sudu ugrejte puter i maslinovo ulje, dodajte sečeni luk, pa dinstajte 3-4 minuta.

Dodajte opran i na cvetove podeljen karfiol, pa dinstajte još 2-3 minuta.

Dodajte i sve preostale sastojke, dovedite smesu do ključanja, smanjite temperaturu i kuvajte sve dok karfiol ne omekne.

Štapnim mikserom izmiksajte ovu krem supu.

Posolite i pobibierite po ukusu i servirajte.

17.9.2013

Čorba od povrća i piletine sa pirinčanim rezancima

Za danas sam spremila da vam pokažem recept za sladoled sa jabukama, ali su me trenutna vremenska situacija i ova kiša, koja neprestano pada, omele u tome. Zato mislim da je bolje da se malo ugrejemo.

Sastojci:

1,7 l vode

1 kokošija kocka za supu

2 šargarepe

1 sveža zelena paprika

1 sveža crvena paprika

1 manja glavica luka

1 lovorov list

1 kašičica soli

sveže mleveni biber

1 pileće belo meso očišćeno od kostiju i kože

pirinčani rezanci

Priprema:

Vodu sipajte u bokal za grejanje vode i dovedite je do ključanja.

Dublju šerpu stavite na uključenu ringlu, ugrejte šerpu i odmah sipajte provrelu vodu. Dodajte i izmrvljenu kocku za supu. Kada voda ponovo provri, dodajte oljuštenu i na kolutove isečenu šargarepu, na komade isečene paprike i na 4 dela isečen luk.

Lovorov list polomite i dodajte ga u šerpu.

Poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi dok povrće ne omekša.

Dodajte ceo komad pilećeg belog mesa i kuvajte 10-tak minuta.

Čorbu obavezno probajte, pa ako je potrebno dosolite.

Rešetkastom kašikom izvadite meso i isecite kuvanu piletinu na trake, pa ih vratite u čorbu.

Pobiberite, dodajte rezance, poklopite, sklonite sa ringle i ostavite tako poklopljeno 10 minuta pre služenja.

15.7.2013

Čorba sa tikvicama i paradajzom

Namirnica, koja je bila zvezda prethodnog vikenda, je: tikvica. Isprobala sam tri potpuno nova recepta i ne znam koji je od koga bolji. Hleb sa tikvicama, pečurkama i orasima, Čorba sa tikvicama i paradajzom i kako bi Englezi rekli Kolači sa tikvicama i fetom su stvarno nešto posebno. Danas vam predstavljam čorbu.

Sastojci:

1 kašika putera

2 manja luka

1 kg tikvica

1 kg paradajza

2 kašike brašna

1/2 kašičice kurkume

2 l pilećeg bujona ili 2 l vode i 3 kocke za supu

sveži peršun

Priprema:

Stavite puter u dublji lonac, pa dodajte krupno isečen luk i oljuštene i na komade isečene tikvice. Kuvajte ovo 5 minuta na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući.

Dodajte seckani paradajz i brašno. Kuvajte koji minut, mešajući sve dok brašno ne postane lepljivo. Dodajte kurkumu i bujon, pokrijte i kuvajte 30 minuta.

Štapnim mikserom sve izblendirajte. Vratite na toplu, isključenu ringlu i tako ostavite do služenja.

Pre služenja pospite sitno seckanim peršunom.

Ovog puta ova čorba je poslužena i uz Hleb sa tikvicama, pečurkama i orasima, ali o hlebu sutra.

Naravno količine sastojaka možete i prepoloviti.

25.6.2013

Kapućino od graška i štapići za 25 minuta

Danas je malo zahladnelo, pa ja razmišljala šta da spremim, da se malo zagrejemo. Pažnju mi je privukao ovaj recept neobičnog naziva za čorbu od graška i ovi štapići koji se jako brzo naprave, a još brže pojedu.

Sastojci:

za kapućino od graška:

250 gr svežeg graška

1 manja glavica mladog luka

par listova mente

maslinovo ulje

so i biber

ricotta sir

za dvadesetpeto minutne štapiće:

65 gr raženog brašna

65 gr belog brašna

40 ml jogurta

40 ml masalinovog ulja

5 gr soli

5 gr praška za pecivo

mešani susam i mak

1 belance

Priprema:

U jednoj šerpi zagrejte malo maslinovog ulja, dodajte sitno seckani luk i grašak. Dodajte i vode toliko da pokrije grašak i kuvajte na srednjoj temperaturi sve dok grašak ne omekne.

Štapnim mikserom izblendirajte kuvani grašak dodajući listiće mente, posolite po ukusu.

Sipajte u činijice i u svaku stavite po kašiku sira. Iznad svake činijice samlejite biber. Ukrasite listovima mente. Odmah poslužite.

Dok se grašak kuva spremite štapiće:

Uključite rernu da se greje na 200°C. 

Pomešajte obe vrste brašna, pa dodajte so i prašak za pecivo, jogurt, maslinovo ulje, belance i semenke, pa umesite homogeno testo. Odmah testo razvucite na radnoj površini i isecite štapiće debljine i dužine po vašoj želji. Poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta.