sta ima za veceru

4.6.2014

Hrskave kiflice

Sastojci:

400 gr mladog, što sitnijeg, sira

500-600 gr brašna

1-2 kašičice krupne morske soli

100 ml mlake vode

20 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2 belanca

za premazivanje:

malo ulja

1 belance

mleveni curekot

Priprema:

U mlaku vodu stavite šećer, kašičicu brašna i izmrvljeni kvasac, promešajte, pa ostavite da kvasac počne da peni.

Za to vreme prosejte 500 gr brašna, napravite udubljenje, okolo dodajte so, a u sredinu dodajte sir, nadošli kvasac i belanca. Počnete da mesite i ako je potrebno, da bi dobili homogeno i elastično testo, dodajte još brašna.

Od testa formirajte loptu, premažite je uljem, poklopite posudu i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata da duplira volumen.

Prebacite testo na radnu površinu, blago ga premesite i podelite ga na dva jednaka dela.

Od prvog dela razvucite krug, pa ga podelite na osam trougla. Od svakog dela formirajte kiflice i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Tako uradite i sa drugim delom testa.

Viljuškom umutite belance, premažite kiflice, pa ih ostavite na sobnoj temperaturi bar 30 minuta.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Kiflice još jednom premažite belancetom i pospite mlevenim curekotom.

Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta.