sta ima za veceru

26.5.2014

Kapućino od špargli

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja

1 manja glavica luka

2 grančice ruzmarina

500 ml vode

veza špargli

4 kašike neutralne pavlake

malo stabljika peršuna bez listova

so i sveže mleveni crni biber

Priprema:

U dubljem loncu ugrejati maslinovo ulje, pa dodati sitno seckali luk i dinstati koji minut.

Dodati sitno seckane iglice ruzmarina, oljuštene i iseckane špargle i stabljike peršuna. 

Naliti vodom i kuvati dok špargle ne omeknu.

Sve prebacite u blender i samleti masu. Dodati neutralnu pavlaku. Posoliti i pobibberiti po ukusu. Sve treba da je kremasto.

Vratiti u lonac i ugrejati.

Sipati u šolje za kapućino i mikserom za nes kafu napraviti penu.

Poslužiti.

30.4.2014

Čorbica sa šparglama i spanaćem

Sastojci:

25 gr putera

malo ulja

350 gr špargli

3 ljutike

2 čena belog luka

2 veće šake svežeg spanaća

700 ml povrtnog bujona

so

hleb

Priprema:

 Šparglama prvo isecite donje drvenaste krajeve i to bacite. Isecite i vrhove, pa sredinu iseckajte na manje komade.

U dubljoj šerpi ugrejte puter i ulje, pa pecite vrhove špargli nekoliko minuta. Ovo izvadite i ostavite sa strane.

U istoj masnoći izdinstajte krupno sečene ljutike, dodajte srednji deo špargli i beli luk, pa dinstajte 5-10 minuta.

Dodajte spanać i bujon i smesu dovedite do ključanja.

Sve prebacite u blender i izblendirajte.

Vratite u lonac, posoliti po ukusu i ako vam je čorbica mnogo gusta, dodajte i malo vrele vode.

Sipajte čorbicu u činije ukrasite je pečenim vrhovima špargli i poslužite uz malo u rerni ugrejan hleb.

9.4.2014

Čorba od pečenih pilećih kostiju

Sastojci:

4-5 kostiju koje ste izvadili iz pilećih bataka i karabataka

500 gr pilećih krilaca

1 kašika ulja

2l vode

3-4 šargarepe

1 glavica luka

2-3 lista lovora

10-tak zrna najkvirca-pimenta

2 kašičice brašna

2 žumanca

so

sveži peršun

Priprema:

Uključite ringlu da se zajedno sa loncem za čorbu greje. Kada se dobro ugrejalo sipajte kašiku ulja i dodajte i kosti i pileća krilca.

Pržite sve zajadno sve dok meso i kosti ne dobiju zlatnu boju, uz obavezno mešanje da se meso ispeče sa svih strana.

Kada se meso ispeklo, nalijte vrelom vodom, pa dodajte oljuštenu i na komade isečenu šargarepu, lovorov list i zrna najkvirca. Dovedite do ključanja, smanjite temperaturu na srednju, poklopite i kuvajte 20-tak minuta.

Dodajte i sitno seckani luk, sve zajedno promešajte i kuvajte sve dok povrće ne omekne.

U lončetu napravite mešavinu brašna i malo vode, pa to dodajte u čorbu. Posolite čorbu i još kuvajte.

Pred kraj kuvanja, opet pojačajte temperaturu i dovedite čorbu do ključanja.

Za to vreme viljuškom razmutite žumanca.

Kada je čorba provrela, sklonite je sa ringle i dodajući kutlaču, po kutlaču čorbe razredite žumanca. Dovoljno su vam tri-četiri kutlače čorbe.

Sada tako razmućena žumanca polako sipajte nazad u čorbu uz stalno mešanje.

Promešajte još jednom, ako je potrebno dosolite po ukusu i dodajte sitno seckani sveži peršun.

15.3.2014

Čorba od pečenog povrća

19.1.2014

Krem čorba od celera