sta ima za veceru

12.6.2014

Sladoled od 3 sastojka

8.6.2014

Sorbeto od limuna i grejpa

Sastojci:

1 3/4 šolje vode

2 šolje šećera

1 šolja sveže isceđenog soka od limuna

1 šolja sveže isceđenog soka od grejpa

1-2 kašičice rendane kore od limuna

Priprema:

U manjoj šerpi izmešajte vodu i šećer, stavite to na ringlu, uključute ringlu na srednju temperaturu.

Dovedite smesu do ključanja, pa uz mešanje da se šećer otopi, kuvajte 1 minuta.

Sklonite sa ringle i ohladite.

Umešajte sok od limuna, grejpa i rendanu koru, pa sve prebacite u posudu aparata za sladoled. Uključite aparat i napravite sorbet.

Ako nemate aparat za sladoled, sipajte smesu u posudu, koja može u zamrzivač. Posle 30 minuta prvi put promešajte. Sledeći put promešajte posle 1 sata, pa opet posle 30 minuta. Tako uradite bar tri-četiri puta.

28.4.2014

Sladoled od jagoda bez aparata

Sastojci:

500 gr jagoda

2 dl kisele pavlake

2 dl šećera

1 kesica vanilin šećera

Priprema:

U blenderu samleti jagode, dodati kiselu pavlaku i obe vrste šećera, pa sve dobro promešti.

Sipati u posudu koja može u zamrzivač.

Posle pola sata izvaditi posudu, promešati sladoled i vratiti u zamrzivač. Ovo ponoviti najmanje 3-4 puta.

Posle četvrtog puta, ostaviti sladoled u zamrzivaču sat vremena, pa onda promešati. Promešati još jednom posle sat vremena i sladoled je spremam za upotrebu.

20.9.2013

Sladoled sa jabukama i mrvicama

Nikako mi se ne zatvara ovogodišnja sladoled sezona.

Sastojci:

300 ml mleka

300 ml slatke pavlake

5 žumanca

120 gr žutog šećera

1 štapić vanile

2 jabuke

25 gr putera

40 gr žutog šećera

i još:

75 gr brašna

50 gr putera

50 gr žutog šećera

Priprema:

Sipajte mleko i slatku pavlaku u dublju šerpu i stavite ovo da se greje.

Umutite žumanca sa šećerom i zrnima vanile u kremastu masu.

Kada ste masu sa mlekom doveli do ključanja, deo sipajte u umućena žumanca sa šećerom, promešajte i dobro sjedinite, pa sipajte nazad u mleko. Uz stalno mešanje skuvajte krem. Sklonite sa ringle, ohladite i stavite u frižider preko noći.

Sutradan spremite jabuke: istopite puter u tiganju, pa dodajte žuti šećer i istopite zajedno. Jabuke oljuštite i isecite prvo na tanke kriške, a zatim na komadiće.  U istopljen puter i šećer dodajte jabuke i dinstajte oko 5 minuta ili dok jabuke ne omeknu. Probajte, pa ako je potrebno dodajte još malo šećera. Sklonite sa ringle i ostavite da se hladi.

Uključite rernu da se greje na 190°C.

U činiji izmešajte brašno i puter u mrvičastu masu, pa dodajte šećer i sve zajedno pomešajte. Na manji pleh stavite papir za pečenje i pospite napravljenim mrvicama. Pecite 10-15 minuta ili dok mrvice ne dobiju zlatnu boju. I to ostavite da se ohladi.

Sada kada su sve komponente sladoleda spremne, sipajte krem od vanile u aparat za sladoled i uključite ga da se napravi sladoled. Pred sam kraj isključite aparat, pa odajte jabuke i pečene mrvice. Dobro sve zajedno sjedinite. Sipajte u modlu, koja može da se zamrzne i stavite u zamrzivač.

Ili ako nemate aparat, odmah pomešajte krem, jabuke i pečene mrvice dobro sjedinite, sipajte u modlu i stavite u zamrzivač.

10.9.2013

Creme Brulee hrskavi sladoled

Danas slavimo mali jubilej. Naime, ovo je moj 1500-ti recept na blogu. Zato ovakva mala svečanost iziskuje i ovako dobar sladoled.

Sastojci:

500 ml slatke pavlake

25 ml mleka

1 štapić vanile

200 gr šećera

6 žumanaca

i još:

200 gr šećera

Priprema:

U dubljoj šerpi ugrejte mleko i slatku pavlaku.

U činiji izmešajte žumanca sa šećerom i zrnima vanile dok ne dobijete svetlu boju.

Polako dodajte malo vruće mešavine mleka i slatke pavlake, mešajući sve vreme.

Sipajte ovu mešavinu u ostatak mleka i slatke pavlake i na srednjoj temperaturi skuvajte krem.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa krem stavite preko noći u frižider da se što bolje ohladi.

Sutradan sipajte krem u aparat za sladoled i uključite aparat. Posle vremena koliko vašoj mašini treba da bi se napravio sladoled, sipajte smesu u posebne keramičke modlice-ramekine.Tako spreman sladoled stavite da se do kraja stegne u zamrzivač.

Da biste dobili efekat poznatog kolača, potrebno je da od preostale količine šećera napravite karamel i da ga sipate na vodom premazan ravan i tanak pleh. Kada se smesa stegne, podelite je na manje delove i u blenderu napravite prah od karamela.

Svaku posudu pospite dobijenim karamelom i poslužite.