sta ima za veceru

13.6.2014

Izletnički muffini

29.5.2014

Namaz sa šparglama

Sastojci:

10-tak špargli

2-3 mlada luka

4 kašike maslinovog ulja

1/4 šolje rikota sira

3 kašike soka od limuna

so i sveže mleveni biber

maslinovo ulje za premazivanje

"stari" hleb

šunka

Priprema:

U dublji lonac sipajte vodu i dovedite je do ključanja. Stavite očišćene špargle i kuvajte dok ne omeknu 5 minuta.

Ocedite kuvane špargle i prebacite ih u činiju sa ledenom vodom, da prekinete proces kuvanja. Ocedite.

Na 2 kašike maslinovog ulja izdinstajte sitno seckani mladi luk. Posolite i pobiberite i ostavite sa strane.

Krupno iseckajte špargle, stavite ih u blender, dodajte i ohlađeni mladi luk i sir. Uključite blender i izblendirajte ovu smesu. Dodajte i preostale 2 kašike ulja, sok od limuna i ako je potrebno dodajte još malo soli i bibera. Prebacite ovaj pire u činiju i do upotrebe držite u frižideru.

Hleb isecite na kriške i složite na pleh, na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Premažite svako parče maslinovim uljem i stavite u rernu ispod grila na nekoliko minuta.

Poslužite tako što ćete na parče pečenog hleba staviti dve-tri kašike namaza i šunku po izboru preko.

28.5.2014

Pohovane špargle na japanski način

Sastojci:

špargle

1 šolja ledene vode

1 veće jaje

1 šolja brašna

1/8 kašičice sode bikarbone

1 šolja majoneza

wasabi

krupna morska so

Priprema:

Operite i isecite drveni deo na dnu špargli.

Pomešajte ledenu vodu i jaje i dobro sjedinite.

Pomešajte brašno i sodu bikarbonu u drugoj činiji.

Pomešajte sastojke obe činije.

Činiju do upotrebe držite obavezno u frižideru.

Dok se smesa za pohovanje hladi pomešajte majonez i wasabi u srazmeri po vašoj želji. Obratite pažnju jer je wasabi jako ljut. Kod nas možete kupiti wasabi u dve varijante: u prahu i već spreman za upotrebu. Ako za ovo koristite wasabi u prahu, onda pomešajte 1 kašiku wasabi praha sa 1 kašikom vode, pa tek onda umešajte sa majonezom.

Ugrejte ulje u dubljem tiganju. Kada je ulje ugrejano, uronite špargle u smesu za pohovanje (tempura)  (1-4 u isto vreme). Dobro ih promešajte da se smesa obuhvati sa svih strana špargli.

Pažljivo spustite špargle u ulje jednu po jednu, pazeći da se ne lepe jedna za drugu.

Kada su pečene izvadite ih rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.

Poslužite pohovane špargle sa wasabi majonezom.

16.5.2014

Školjkice sa paradajzom

Sastojci:

za testo:

2 šolje brašna

150 gr putera

1 kašičica soli

prstohvat sveže mlevenog crnog bibera

1 jaje

3 kašike pavlake za kuvanje

za fil:

1 paradajz

1 manja glavica ljutike

1 kašika maslinovog ulja

so i biber

1 kašika seckanog ruzmarina

malo kajmaka

za premazivanje:

1 belance

semenke susama

Priprema:

U činiju za testo prosejte brašno, dodajte so i biber, promešajte, pa dodajte puter iseckan na kockice. Prstima napravite mrvičastu smesu.

U drugoj činiji izmešajte viljuškom umućeno jaje sa pavlakom za kuvanje, pa ovo dodajte brašnu.

Rukama umesite testo, pazeći da što manje mesite. Oblikujte loptu, uvijte u streč foliju i stavite u frižider najmanja na 15 minuta.

U međuvremenu na maslinovom ulju izdinstajte sitno seckanu ljutiku, pa sve pržite minut-dva. Dodajte na kockice iseckan paradajz bez semenki. Dodajte i ruzmarin, so i biber i na srednjoj temperaturi dinstajte 5-10 minuta ili dok paradajz ne omekne. Sklonite sa rinlge i ostavite da se ohladi.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Na brašnom posutoj radnoj površini razvucite testo u pravougaonik, pa okruglom modlom prečnika 6cm vadite krugove. Krugove možete vaditi i posebnom modlom za školjke.

Na sredinu svakog kruga stavite po kašičicu fila i po malo kajmaka.

Preklopite i dobro pritisnite ivice. Ako nemate modlu, onda prvo obod kruga namažite viljuškom umućenim belancetom, preklopite, pa viljuškom pritisnite ceo polu krug.

Poređajte ovako dobijene školjkice na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.

Svaku premažite umućenim belancetom i pospite susamom.

Pecite 30 minuta.

9.5.2014

Uštipci bez kvasca

Sastojci:

2 šolje brašna

1 šolja jogurta

2 jaja

1 kašičica soli

1 kesica praška za pecivo

100 gr seckane šunke

100 gr na kockice seckanog ementalera

50 gr čvaraka

Priprema:

Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo, dodati so, vuljuškom umućena jaja, jogurt i sve ostale sastojke, pa dobro sve promešajte i sedinite.

Kašikom pažljivo spuštajte uštipke u zagrejano ulje.

Pržiti sa svih strana. Rešetkastom kašikom vaditi pržene uštipke na tanjir na koji ster stavili kuhinjski ubrus.

Poslužiti odmah.