sta ima za veceru

28.5.2014

Pohovane špargle na japanski način

Sastojci:

špargle

1 šolja ledene vode

1 veće jaje

1 šolja brašna

1/8 kašičice sode bikarbone

1 šolja majoneza

wasabi

krupna morska so

Priprema:

Operite i isecite drveni deo na dnu špargli.

Pomešajte ledenu vodu i jaje i dobro sjedinite.

Pomešajte brašno i sodu bikarbonu u drugoj činiji.

Pomešajte sastojke obe činije.

Činiju do upotrebe držite obavezno u frižideru.

Dok se smesa za pohovanje hladi pomešajte majonez i wasabi u srazmeri po vašoj želji. Obratite pažnju jer je wasabi jako ljut. Kod nas možete kupiti wasabi u dve varijante: u prahu i već spreman za upotrebu. Ako za ovo koristite wasabi u prahu, onda pomešajte 1 kašiku wasabi praha sa 1 kašikom vode, pa tek onda umešajte sa majonezom.

Ugrejte ulje u dubljem tiganju. Kada je ulje ugrejano, uronite špargle u smesu za pohovanje (tempura)  (1-4 u isto vreme). Dobro ih promešajte da se smesa obuhvati sa svih strana špargli.

Pažljivo spustite špargle u ulje jednu po jednu, pazeći da se ne lepe jedna za drugu.

Kada su pečene izvadite ih rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.

Poslužite pohovane špargle sa wasabi majonezom.