sta ima za veceru

5.6.2014

Džem od jagoda i sok od kajsija

Sastojci:

za džem:

1 kg jagoda

600 gr šećera

30 ml soka od limuna

50 gr đumbira

za sok od kajsija:

5-6 kajsija

4-5 svežih urmi

1 banana

100 ml kokosovog mleka

Priprema:

Operite i očistite jagode, pa ih isecite na pola, veće na četvrtine. Stavite ih u dublju šerpu, preko pospite šećer, rendani đumbir i 15 ml soka od limuna. Kuvajte ovo dok ne dobijete željenu gustinu džema.

Kuvano ostavite da odstoji 12 sati na sobnoj temperaturi, dodajte ostatak soka od limuna, promešajte, pa ih onda sipajte u čiste teglice i zatvorite.

za sok: u blender stavite očišćene kajsije, bananu iseckanu na kolutiće, od koštica očišćene urme i kokosovo mleko. Ako vam urme nisu dovoljno slatke dodajte i malo žutog šećera.

Sve izblendirajte i sipajte u čaše.

4.6.2013

Džem od jabuka

U kući gde se isključivo jede babin džem od kajsija, ovaj džem od jabuka je bio veliki uspeh.

Sastojci:

5 jabuka

1 pomorandža

prstohvat mlevenog cimeta

šećer u težini jabuka

Priprema:

Izmerite težinu jabuka, pa odmerite isto toliko šećera.

Operite i oljuštite jabuke, i isecite ih na kockice. Stavite ih u dublju šerpu.

Operite i izrendajte koru od pomorandže, pa to ostavite sa strane. Očistite pomorandžu od belog dela, pa je isecite na kriške, a onda i kriške isecite na kockice. To sve radite iznad šerpe gde su jabuke, da i sok koji pusti pomorandža bude u šerpi.

Uključite ringlu na srednju temperaturu, dodajte šećer i promešajte polako.

Kuvajte 1 sat uz povremeno mešanje. Dodajte rendanu koru od pomorandže, dobro promešajte i završite kuvanje.

Za proveru vremena kuvanja ovog džema koristite stari provereni recept: kašičicom uzmite malo džema i pusite da "padne" kapljica na tanjirić. Ako kapljica džema sklizne, potrebno je još kuvanja, a ako ne to znači da možete džem skloniti sa ringle. Dodajte i mlevenog cimeta po ukusu i promešajte.

Sipajte smesu u čiste tegle, zatvorite ih poklopcima, prevrnite tegle na poklopac i tako ostavite sat vremena. Okrenite tegle i odložite ih u ostavu.

4.10.2011

Drugačiji pindžur

Recept za ovu salatu sam dobila od zetove majke. Dobila sam ga pod imenom "Pindžur" iako ćete iz sastojaka videti i da liči, ali i da sadrži i malo nesvakidašnje sastojke za tu vrstu salate.

Sastojci:

12 crvenih paprika

1 plavi patlidžan

50-100 gr oraha

1 veća veza peršuna

500 ml soka od paradajza (tomatino ili slično)

ili izblendiran 1 kg paradajza

so

bosiljak

5-6 čena belog luka

1 kašika meda

1 kašika jabukovog sirćeta

5 kašika suncokretovog  ulja

1 dcl maslinovog ulja

Priprema:

Paprike i patlidžan oprati, obrisati i ispeći. Pečeno povrće staviti u dublji sud i dobro potpariti da bi ga lakše oljuštili.

Iscepkati paprike i patlidžan. U dublju šerpu staviti 5 kašika suncokretovog ulja i na njemu pržiti mešavinu paprika i patlidžana 15-20 minuta uz stalno mešanje. Dodati paradajz. Mešati i pržiti još 15 minuta. Dodati krupno blendirane orahe, pa sve zajedno uz stalno mešanje pržiti još 5 minuta. Dok je smesa na ringli dodati sirće, maslinovo ulje, iseckan beli luk, iseckan peršun, med, so i iseckane listove bosiljka. Dobro promešati i isključiti ringlu. Skloniti sa ringle i uz povremeno mešanje ostaviti da se potpuno ohladi. Tako hladnu salatu sipati u zagrejane tegle i ostaviti 20 minuta u rerni uključenoj na 50°C. Isključiti rernu i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatvoriti.

1.10.2011

Marmelada od šljiva i đumbira

Ova marmelada je idealna za mazanje na prepečen hleb ili kao fil za tople crostate.

Sastojci:

1,5 kg šljiva

sok od 1/2 limuna

1 kg šećera

30 gr svežeg đumbira

Priprema:

Operite šljive, presecite ih na pola i izvadite im koštice. Trebalo bi da dobijete 1kg očišćenih šljiva. Svaku polovinu šljiva podelite na još pola i stavite u dublji lonac. Narendajte đumbir, dodajte šećer i stavite na srednju temperaturu da se kuva. Kada šljive potpuno omeknu sklonite sa ringle i ispasirajte celu količinu na pasirici sa uloškom sa otvorima srednje veličine. Kožica od kuvanih šljiva će vam sva ostati na pasirici.

Vratite proceđenu smesu u lonac, sipajte sok od 1/2 limuna i kuvajte ovu smesu 30 minuta ili dok ne počne da se želira. Sve vreme kuvanja rešetkastom kašikom skidajte penu koja se stvara.

Operite dobro tegle i sterilišite ih u rerni uključenoj na 50°C. Sipajte dobijenu vruću marmeladu u vruće tegle, pa ih vratite u toplu rernu. Posle 10-tak minuta isključite rernu i ostavite tegle da se zajedno sa rernom ohlade. Izvadite hladne tegle i zatvorite poklopcima.

20.9.2011

Ajvar sa plavim patlidžanom

Vreme je spremanja zimnice.

Sastojci:

5 kg crvenih paprika

1 kg plavog patlidžana

3 dcl ulja

so

esencija po ukusu

1 kesica konzervansa

Priprema:

Ispeći paprike i plavi patlidžan, pa ih ostaviti u poklopljenoj posudi da se dobro "upare". Oljuštiti ih i očistiti od semena i samleti na mašini za meso.

Pržiti na ulju dvadesetak minuta, začiniti solju i esencijom, umešati konzervans i vuće sipati u zagrejane tegle.

Tegle staviti u rerni uključenoj na 50°C. Isključiti rernu, pa tegle ostaviti da se potpuno ohlade.

Poklopiti tegle ili ih vezati celofanom.