sta ima za veceru

1.10.2011

Marmelada od šljiva i đumbira

Ova marmelada je idealna za mazanje na prepečen hleb ili kao fil za tople crostate.

Sastojci:

1,5 kg šljiva

sok od 1/2 limuna

1 kg šećera

30 gr svežeg đumbira

Priprema:

Operite šljive, presecite ih na pola i izvadite im koštice. Trebalo bi da dobijete 1kg očišćenih šljiva. Svaku polovinu šljiva podelite na još pola i stavite u dublji lonac. Narendajte đumbir, dodajte šećer i stavite na srednju temperaturu da se kuva. Kada šljive potpuno omeknu sklonite sa ringle i ispasirajte celu količinu na pasirici sa uloškom sa otvorima srednje veličine. Kožica od kuvanih šljiva će vam sva ostati na pasirici.

Vratite proceđenu smesu u lonac, sipajte sok od 1/2 limuna i kuvajte ovu smesu 30 minuta ili dok ne počne da se želira. Sve vreme kuvanja rešetkastom kašikom skidajte penu koja se stvara.

Operite dobro tegle i sterilišite ih u rerni uključenoj na 50°C. Sipajte dobijenu vruću marmeladu u vruće tegle, pa ih vratite u toplu rernu. Posle 10-tak minuta isključite rernu i ostavite tegle da se zajedno sa rernom ohlade. Izvadite hladne tegle i zatvorite poklopcima.