sta ima za veceru

9.4.2014

Čorba od pečenih pilećih kostiju

Sastojci:

4-5 kostiju koje ste izvadili iz pilećih bataka i karabataka

500 gr pilećih krilaca

1 kašika ulja

2l vode

3-4 šargarepe

1 glavica luka

2-3 lista lovora

10-tak zrna najkvirca-pimenta

2 kašičice brašna

2 žumanca

so

sveži peršun

Priprema:

Uključite ringlu da se zajedno sa loncem za čorbu greje. Kada se dobro ugrejalo sipajte kašiku ulja i dodajte i kosti i pileća krilca.

Pržite sve zajadno sve dok meso i kosti ne dobiju zlatnu boju, uz obavezno mešanje da se meso ispeče sa svih strana.

Kada se meso ispeklo, nalijte vrelom vodom, pa dodajte oljuštenu i na komade isečenu šargarepu, lovorov list i zrna najkvirca. Dovedite do ključanja, smanjite temperaturu na srednju, poklopite i kuvajte 20-tak minuta.

Dodajte i sitno seckani luk, sve zajedno promešajte i kuvajte sve dok povrće ne omekne.

U lončetu napravite mešavinu brašna i malo vode, pa to dodajte u čorbu. Posolite čorbu i još kuvajte.

Pred kraj kuvanja, opet pojačajte temperaturu i dovedite čorbu do ključanja.

Za to vreme viljuškom razmutite žumanca.

Kada je čorba provrela, sklonite je sa ringle i dodajući kutlaču, po kutlaču čorbe razredite žumanca. Dovoljno su vam tri-četiri kutlače čorbe.

Sada tako razmućena žumanca polako sipajte nazad u čorbu uz stalno mešanje.

Promešajte još jednom, ako je potrebno dosolite po ukusu i dodajte sitno seckani sveži peršun.