sta ima za veceru

8.4.2014

Ćuftice u sosu sa pirinčem i lepinjicama

Sastojci:

za ćuftice:

450 gr mlevenog junećeg mesa

1 čen belog luka

1 veća glavica crnog luka

1/2 kašičice sveže mlevenog bibera

1 kašičica garam masala

1 jaje

1 kašika ulja

1 kašičica kima u zrnu

komad svežeg đumbira veličine polovine palca

400 gr konzerve iseckanog paradajza

1 kašičica pirea od paradajza

1/2 kašičice kurkume

90 ml vode

kuvani basmati pirinač

za lepinjice:

225 gr brašna

2 kašičice šećera

prstohvat soli

1/2 kašičice praška za pecivo

125 ml mleka

4 kašike suncokretovog ulja

Priprema:

U jednoj posudi pomešati mleveno meso, istisnut beli luk, sitno seckan 1/2 glavicu luka, garam masala, biber i jaje i sve dobro rukama sjedinite. Oblikujte masu u kuglice. Trebalo bi da ih napravite 24 komada.

Na rerni uključite gril da se greje.

Pleh obložite alu-folijom, pa poređajte kuglice od mesa na pleh.

Pecite ćuftice ispod grila 10-15 minuta ili dok ne dobiju zlatno-braon boju.

Ugrejte kašiku ulja, dodajte kim u zrnu i ostatak sitno seckanog luka. Dinstajte 4-5 minuta ili dok luk ne omekne. Dodajte i sitno seckani đumbir.

Dodajte paradajz, paradajz pire i kurkumu, promešajte, pa sve zajedno dinstajte 10-tak minuta.

Dodajte i pečene ćuftice, smanjite temperaturu i kuvajte još 20 minuta.

Ako je potrebno dodajte i malo vode.

Dok se kuvaju ove ćuftice spremite i lepinjice:

pomešajte brašno, šećer, so i prašak za pecivo, pa dodajte mleko i 2 kašike ulja i umesite homogeno i elastično testo. Prebacite testo na radnu površinu i mesite između 6 i 8 minuta.

Stavite testo u činiju, pokrijte testo pamučnom krpom i ostavite testo da se odmara 15 minuta na toplom mestu.

Podelite ga na 4-5 delova i svaki oklagijom na radnoj površini razvucite u krug.

Svaki premažite ostatkom ulja.

Ugrejte liveni tiganj, pa kada se dobro zagreje stavite prve lepinjice da se peku i to prvo na strani koja je namazana. Dok se peče ta strana namažite i drugu stranu. Pecite lepinjice do 2 minuta sa obe strane.

Ovako spremljene ćuftice poslužite sa kuvanim pirinčem i lepinjicama.