sta ima za veceru

30.5.2014

Pečena piletina sa mladim krompirićima, šparglama i pomorandžama

Sastojci:

750 gr prepolovljenih mladih kromprića

15-tak špargli

4 čena belog luka

1 kašika maslinovog ulja

1 pomorandža

nekoliko grančica ruzmarina

8 bataka i karabataka bez kostiju

so i sveže mleveni biber

Priprema:

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Stavite krompir, špargle i očišćene čenove belog luka u pravougaonu posudu (30x20cm), prelijte maslinovim uljem i posolite i pobiberite.

Iscedite polovinu pomorandže, pa povrće zalijte tim sokom. Drugu polovinu isecite na kriške, pa ih prepolovite i ostavite sa strane.

Posudu pokrijte alu folijom i pecite u rerni oko 15 minuta.

Skinite foliju, pa dodajte grančice ruzmarina. Posolite i pobiberite pileće meso, pa njega rasporedite preko povrća. Prepolovljene kriške pomorandže poređajte u krug posude, između ivice posude i povrća.

Vratite posudu u rernu i pecite još 25-30 minuta ili dok kormpir ne omekne, a piletina ne bude hrskava.

Obavezno servirajte tako što ćete celu posudu staviti na centralno mesto na stolu da se svi sami posluže.

29.5.2014

Namaz sa šparglama

Sastojci:

10-tak špargli

2-3 mlada luka

4 kašike maslinovog ulja

1/4 šolje rikota sira

3 kašike soka od limuna

so i sveže mleveni biber

maslinovo ulje za premazivanje

"stari" hleb

šunka

Priprema:

U dublji lonac sipajte vodu i dovedite je do ključanja. Stavite očišćene špargle i kuvajte dok ne omeknu 5 minuta.

Ocedite kuvane špargle i prebacite ih u činiju sa ledenom vodom, da prekinete proces kuvanja. Ocedite.

Na 2 kašike maslinovog ulja izdinstajte sitno seckani mladi luk. Posolite i pobiberite i ostavite sa strane.

Krupno iseckajte špargle, stavite ih u blender, dodajte i ohlađeni mladi luk i sir. Uključite blender i izblendirajte ovu smesu. Dodajte i preostale 2 kašike ulja, sok od limuna i ako je potrebno dodajte još malo soli i bibera. Prebacite ovaj pire u činiju i do upotrebe držite u frižideru.

Hleb isecite na kriške i složite na pleh, na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Premažite svako parče maslinovim uljem i stavite u rernu ispod grila na nekoliko minuta.

Poslužite tako što ćete na parče pečenog hleba staviti dve-tri kašike namaza i šunku po izboru preko.

28.5.2014

Pohovane špargle na japanski način

Sastojci:

špargle

1 šolja ledene vode

1 veće jaje

1 šolja brašna

1/8 kašičice sode bikarbone

1 šolja majoneza

wasabi

krupna morska so

Priprema:

Operite i isecite drveni deo na dnu špargli.

Pomešajte ledenu vodu i jaje i dobro sjedinite.

Pomešajte brašno i sodu bikarbonu u drugoj činiji.

Pomešajte sastojke obe činije.

Činiju do upotrebe držite obavezno u frižideru.

Dok se smesa za pohovanje hladi pomešajte majonez i wasabi u srazmeri po vašoj želji. Obratite pažnju jer je wasabi jako ljut. Kod nas možete kupiti wasabi u dve varijante: u prahu i već spreman za upotrebu. Ako za ovo koristite wasabi u prahu, onda pomešajte 1 kašiku wasabi praha sa 1 kašikom vode, pa tek onda umešajte sa majonezom.

Ugrejte ulje u dubljem tiganju. Kada je ulje ugrejano, uronite špargle u smesu za pohovanje (tempura)  (1-4 u isto vreme). Dobro ih promešajte da se smesa obuhvati sa svih strana špargli.

Pažljivo spustite špargle u ulje jednu po jednu, pazeći da se ne lepe jedna za drugu.

Kada su pečene izvadite ih rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.

Poslužite pohovane špargle sa wasabi majonezom.

28.5.2014

Salata sa mladim krompirićima i šparglom

 Sastojci:

500 gr malo krupnijih mladih krompirića

10-tak špargli

4 kašike maslinovog ulja

70 gr slaninice

1 ljutika

3 kašike vinskog sirćeta

1 kašika Dijon senfa

2 kašike vode

2-3 kašike sveže mirođije seckane

so i sveže mleveni šareni biber

Priprema:

U dublji lonac stavite na manje komade isečene krompiriće, sipajte vodu da krompirići ogreznu i stavite na ringlu. Uključite i dovedite ovo do ključanja. Kuvajte od trenutka ključanja 15 minuta. Dodajte i oljuštene i na pola sečene špargle i kuvajte još 5 minuta. Ocedite i odmah prebacite u činiju u kojoj ćete služiti ovu salatu.

Ugrejte 1 kašiku ulja, pa ispržite na kockice seckanu slaninicu da bude hrskava. Na pola pečenja dodajte i sitno seckanu ljutiku i pržite zajedno. Odnah sipajte preko krompira i špargli.

U činijici pomešajte sirće i senf, pa dodajte vodu i ostatak maslinovog ulja. Ovim dresingom prelijte povrće, posolite i pobiberite po ukusu.

Preko dodajte i seckanu mirođiju.

26.5.2014

Kapućino od špargli

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja

1 manja glavica luka

2 grančice ruzmarina

500 ml vode

veza špargli

4 kašike neutralne pavlake

malo stabljika peršuna bez listova

so i sveže mleveni crni biber

Priprema:

U dubljem loncu ugrejati maslinovo ulje, pa dodati sitno seckali luk i dinstati koji minut.

Dodati sitno seckane iglice ruzmarina, oljuštene i iseckane špargle i stabljike peršuna. 

Naliti vodom i kuvati dok špargle ne omeknu.

Sve prebacite u blender i samleti masu. Dodati neutralnu pavlaku. Posoliti i pobibberiti po ukusu. Sve treba da je kremasto.

Vratiti u lonac i ugrejati.

Sipati u šolje za kapućino i mikserom za nes kafu napraviti penu.

Poslužiti.