sta ima za veceru

25.5.2014

Pita sa jabukama i đumbirom

Sastojci:

za testo:

25 gr oraha

175 gr brašna

100 gr putera

50 gr šećera

kora od 1/2 limuna

1 žimance

prstohvat soli

za fil:

4 nakisele jabuke

100 gr šećera

100 gr ušećerenog đumbira

1 kašika brašna

50 ml ruma

50 gr suvog grožđa

i još:

1 žumance

Priprema:

Samleti orahe. Pomešati brašno i puter isečen na kockice u mrvičastu masu. Dodati mlevene orahe, šećer,  rendanu koru od limuna, žumance i so i umesite homogeno i elastićno testo. Ako je potrebno dodajte i malo hladne vode. Uvijte ga u streč foliju i ostavite u frižideru sat vremena.

Za to vreme spremite fil:

Suvo grožđe potopite u rum i ostavite sa strane.

Oljuštite i iseckajte na kockice jabuke, dodajte šećer, đumbir i sve stavite u šerpu, pa na srednjoj temperaturi kuvati 5 minuta uz stalno mešanje. Dodati brašno i nastaviti sa kuvanjem sve dok jabuke ne omeknu. Dodajte i suvo grožđe sa rumom.

Uključiti rernu na 200°C da se greje.

Keramičku okruglu činiju napuniti filom. Ivice činije premazati viljuškom umućenim žumancetom.

Testo razvući , pa ga staviti preko činije. Iseći višak, pa krajeve dobro pritisnite za činiju.

Testo premazati celo žumancetom, pa od ostatka testa napraviti ukrase za pitu u obliku po vašoj želji. I ukrase premazati žumancetom, pa nožem zaseći testo na više mesta, da para tokom pečenja slobodno izlazi.

Peći 20 minuta.

24.5.2014

Kiflice sa feta sirom

Sastojci:

600 gr belog pšenićnog brašna+1-2 kašičice

20 gr svežeg kvasca

300 ml mlake vode

2 kašičice šećera

2 kašičice krupne morske soli

2 kašike ulja

2 žumanca

2 kašike mleka u prahu

2 belanca

crni i "obični" susam

feta sir sečen na štapiće

Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i izmrvljen kvasac, dodati i 1-2 kašičice brašna, promešati i ostaviti da se kvasac otopi i da počne da peni.

Prosejati brašno, naparviti udubljenje, okolo u brašno sipati so i mleko u prahu, pa u udubljenje dodati nadošli kvasac sa vodom. Dodati ulje i žumanca i umesiti homogeno i elastično testo.

Od testa oblikovati loptu, pouljiti je malo, staviti u činiju, činiju poklopiti i ostaviti da na sobnoj temperaturi duplira volumen, najmanje 2 sata.

Nadošlo testo blago premesiti na radnoj površini i podeliti na dva jednaka dela.

Svaki deo oklagijom razvući u krug, pa iseći trouglove.

Na dno svakog trougla staviti po štapić feta sira i uviti kiflice.

Poređati ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Svaku kiflicu premazati viljuškom umućenim belancima, posuti susamom po želji i ostaviti na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 25-30 minuita.

I ne zaboravite

16.5.2014

Školjkice sa paradajzom

Sastojci:

za testo:

2 šolje brašna

150 gr putera

1 kašičica soli

prstohvat sveže mlevenog crnog bibera

1 jaje

3 kašike pavlake za kuvanje

za fil:

1 paradajz

1 manja glavica ljutike

1 kašika maslinovog ulja

so i biber

1 kašika seckanog ruzmarina

malo kajmaka

za premazivanje:

1 belance

semenke susama

Priprema:

U činiju za testo prosejte brašno, dodajte so i biber, promešajte, pa dodajte puter iseckan na kockice. Prstima napravite mrvičastu smesu.

U drugoj činiji izmešajte viljuškom umućeno jaje sa pavlakom za kuvanje, pa ovo dodajte brašnu.

Rukama umesite testo, pazeći da što manje mesite. Oblikujte loptu, uvijte u streč foliju i stavite u frižider najmanja na 15 minuta.

U međuvremenu na maslinovom ulju izdinstajte sitno seckanu ljutiku, pa sve pržite minut-dva. Dodajte na kockice iseckan paradajz bez semenki. Dodajte i ruzmarin, so i biber i na srednjoj temperaturi dinstajte 5-10 minuta ili dok paradajz ne omekne. Sklonite sa rinlge i ostavite da se ohladi.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Na brašnom posutoj radnoj površini razvucite testo u pravougaonik, pa okruglom modlom prečnika 6cm vadite krugove. Krugove možete vaditi i posebnom modlom za školjke.

Na sredinu svakog kruga stavite po kašičicu fila i po malo kajmaka.

Preklopite i dobro pritisnite ivice. Ako nemate modlu, onda prvo obod kruga namažite viljuškom umućenim belancetom, preklopite, pa viljuškom pritisnite ceo polu krug.

Poređajte ovako dobijene školjkice na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.

Svaku premažite umućenim belancetom i pospite susamom.

Pecite 30 minuta.

16.5.2014

Fini krompirići

Sastojci:

500 gr mladih krompirića

šoljica ulja

2 kašike brašna

1 šolja mleka

1 šolja vode

seckana mirođija

so i biber

Priprema:

U šerpu staviti ulje i ugrejati ga.

Dodati brašno i propržiti zajedno.

Dodati mleko i vodu i odmah mlade krompiriće i seckanu mirođiju.

Kuvati sve zajedno na srednjoj temperaturi. (ako vaš šporet, ima kao i moj, podelu od 1-3, ovo kuvajte na 1ipo)

Kuvajte sve 20-tak minuta ili dok krompir ne omekne.

Izvadite krompir na tanjir, posolite i pobiberite i prelijte sosom.

14.5.2014

Torta od čokolade sa čokoladom

Sastojci:

za koru:

100 gr brašna

130 gr šećera

3 jaja

3 kašike tople vode

50 gr putera

100 gr čokolade

1 kašičica praška za pecivo

za fil:

200 gr čokolade

50 gr putera

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Za pripremu ove torte vam je potrebna i ovakva modla:

U dublju šerpu sipati vodu u staviti na ringu da provri. U činiju, koja može na paru, staviti izlomljenu čokoladu i puter i iznad pare otopiti.

Uključiti rernu da se greje na 160°C.

Umutiti mikserom jaja sa toplom vodom, pa dodati šećer i mutiti neprekidno 10 minuta dok ne dobijete svetlu, kremastu masu.

Isključite mikser, pa mešajući drvenom varjačom dodajte istopljeni puter i čokoladu i brašno prosejano sa praškom za pecivo.

Modlu podmazati puterom i posuti brašnom.

Sipati smesu, poravnjati i peći u zagrejanoj rerni 30 minuta.

Dok se kora peče spremiti fil: ugrejte slatku pavlaku, pa je sipajte preko izlomljene čokolade i putera. Mešajte sve dok se čokolada i puter ne otope u toploj pavlaci i dok se smesa ne sjedini.

Kada je kora pečena, ohladite je u modli 10 minuta, pa je tek onda izvadite na tanjir.

Udubljenje sa gornje stane kore napunite spremljenim filom, poravnjajte i držite u frižideru najmanje dva sata pre prve upotrebe.