sta ima za veceru

4.6.2014

Hrskave kiflice

Sastojci:

400 gr mladog, što sitnijeg, sira

500-600 gr brašna

1-2 kašičice krupne morske soli

100 ml mlake vode

20 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2 belanca

za premazivanje:

malo ulja

1 belance

mleveni curekot

Priprema:

U mlaku vodu stavite šećer, kašičicu brašna i izmrvljeni kvasac, promešajte, pa ostavite da kvasac počne da peni.

Za to vreme prosejte 500 gr brašna, napravite udubljenje, okolo dodajte so, a u sredinu dodajte sir, nadošli kvasac i belanca. Počnete da mesite i ako je potrebno, da bi dobili homogeno i elastično testo, dodajte još brašna.

Od testa formirajte loptu, premažite je uljem, poklopite posudu i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata da duplira volumen.

Prebacite testo na radnu površinu, blago ga premesite i podelite ga na dva jednaka dela.

Od prvog dela razvucite krug, pa ga podelite na osam trougla. Od svakog dela formirajte kiflice i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Tako uradite i sa drugim delom testa.

Viljuškom umutite belance, premažite kiflice, pa ih ostavite na sobnoj temperaturi bar 30 minuta.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Kiflice još jednom premažite belancetom i pospite mlevenim curekotom.

Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta.

3.6.2014

Torta od pirinča sa jagodama

Sastojci:

750 ml mleka

150 gr pirinča

3 jaja

150 gr žutog šećera

80 gr putera

1 kašika ruma

prstohvat soli

1 kašika vanila extrakta

1 čaša jagoda

50 gr žutog šećera

Priprema:

Sipšati mleko u dublju šerpu, staviti na ringlu i uključiti da se mleko greje.  Kada mleko provri, dodati 50 gr šećera i prstohvat soli. Dodati i pirinač, pa kuvati sve dok pirinač ne upije mleko.

Ohladiti, pa umešati viljuškom umućena jaja i preostali šećer. Dodari puter, rum i vanilu, pa sve pažljivo promešati.

Okrugli kalup, kome se stranice pomeraju, prečnika 20 cm, podmazati, a na dno staviti papir za pečenje. Sipati smesu u dobro je rasporedite.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 30 minuta.

Čašu jagoda pomešati sa 50 gr žutog šećera i skuvati sos. Procediti.

Tortu iseći na parčiće i služiti sa sosom.

2.6.2014

Topla krompir salata sa kimom

Sastojci:

750 gr mladog krompira

2 kašičice krupne morske soli

1/2 veze svežeg peršuna

1/2 glavice luka

1/4 šolje maslinovog ulja

1 1/2 kašike kima u zrnu

1/2 limuna

sveže mleveni crni biber

Priprema:

U duboki lonac sipajte vodu, stavite je na ringlu i dovedite vodu do ključanja. Sipajte so. Dodajte na kockice iseckan krompir i kuvajte 8-10 minuta ili dok ne omekne. Ocedite krompir i ostavite u loncu.

Iseckajte na krupno peršun i dodajte i njega u lonac.

Dodajte na kriške iseckan luk i sve zajedno pažljivo promešajte.

Sipajte maslinovo ulje u manji tiganj u ugrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte kim. Pecite oko 45 sekundi, stalno mešajući. Sipajte kim i ulje preko kormpira. Opet pažljivo promešajte.

Iscedite limun, pobiberite po ukusu, probajte, pa ako je potrebno još malo posolite.

Servirajte toplo.

1.6.2014

Štapići sa mašću

Sastojci:

800 gr brašna

350 gr domaće masti

40 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

3 kašičice krupne morske soli

400 ml mlakog mleka

susam

1 belance

Priprema:

Mast utrti u prosejano brašno.

U mlako mleko stavite izmrvljen kvasac, malo brašna i šećer. Kada kvasac počne da peni, dodajte ga u mešavinu masti i brašna.

Dodajte i so, pa dobro umesiti testo i rastanjiti ga na radnoj površini, koju ste posuli brašnom.

Debljina rastanjenog testa bi trebalo da bude oko pola centimetra.

Površinu testa premazati neumućenim belancetom, po želji posoliti još malo i posuti susamom.

Radlom seći štapiće širine 1cm i dužine najviše 10cm.

Poređati dobijene štapiće na pleh, na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Ugrejati rernu na 200°C i peći dok štapići ne porumene.

31.5.2014

Pizza za doručak

Sastojci:

3 šolje brašna

10 gr svežeg kvasca

1 1/2 šolje tople vode

2 kašičice šećera

2 kašičice soli

2 kašike maslinovog ulja

za preko:

paradajz sos

suvi origano

mocarela sir

sveži paradajz

šunka

sveži origano

2 jaja

i još:

kukuruzni griz

papir za pečenje

pleh iz rerne

Priprema:

U toplu vodu stavite šećer i izmrvljen kvasac, promešajte i ostavite da se kvasac otopi i počne da peni.

U činiji za testo prosejte brašno, napravite udubljenje, pa u to dodajte nadošli kvasac, okolo dodajte so i na kraju dodajte i maslinovo ulje.

Umesite homogeno i elastično testo. Od testa oblikujte loptu, pokrijte činiju i ostavite da testo duplira volumen na sobnoj temperaturi.

Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na dva jednaka dela. Od obe dela oblikujte lopte.

Uključite rernu da se greje na najvišoj temperaturi (250°C). Ako nemate kamen za pizzu, u rernu stavite pleh od rerne da se greje zajedno.

Papir ze pečenje pospite kukuruznim grizom.

Rukama na papiru oblikujte testo okruglog oblika sa malo debljim ivicama.

Paradajz sos rasporedite po testu, pospite suvim origanom, iscepkanom šunkom i isečenim svežim paradajzom. Sve pospite iscepkanim mocarela sirom.

Pažljivo izvadite vreo pleh iz rerne i prebacite pizzu zajedno sa papirom za pečenje u pleh. Vratite pleh u rernu i pecite 5 minuta.

U posebnoj činijici razbijte jaje, jer će vam tako biti lakše da ga stavite na pizzu dok je u rerni.

Dodajte jaje i pecite pizzu još 5-6 minuta.

Kada je pizza gotova izvadite je iz rerne i pospite listovima svežeg origana.

Tako uradite i sa drugim testom.