sta ima za veceru

22.2.2013

Čorba od šampinjona

Sastojci:

200 gr šampinjona

1 manja glavica crnog luka

1 čen belog luka

sveža majčina dušica

1 kašičica brašna

1/2 čaše belog vina

1/2 l bujona

mleveni muškatni oraščić

par kašika pavlake za kuvanje

malo putera

orah

so i biber

Priprema:

Dobro očistite i operite šampinjone, pa ih isecite na tanke kriške.

U dubljoj šerpi istopite puter, dodajte sitno seckani crni i beli luk, pa u to dodajte listiće majčine dušice. Dodajte brašno, dobro promešajte, sipajte belo vino i pustite da vino ispari. Nekoliko listića šampinjona ostavite za ukras, a ostatak dodajte zajedno sa bujonom u šerpu. Pospite sa malo rendanog muškatnog oraščića, posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da se kuva 10-15 minuta na srednjoj temperaturi.

Štapnim mikserom izblendirajte smesu u šerpi dodajući pavlaku za kuvanje.

Sipajte svakome u duboki tanjir ili činijice, pa ukrasite ostavljenim kriškama šampinjona. Dodajte i po nekoliko oraha i poslužite.

11.2.2013

Čorba od sočiva

Sastojci:

1 veća glavica luka

2 kašike ulja

100 gr sitno seckane mesnate slanine

sveža majčina dušica

1 1/4 šolje crvenog sočiva

1 povrtna kocka za supu

650 ml vode

so i biber

rendani parmezan

mileram

Priprema:

Sitno iseckati glavicu luka. Ugrejati ulje, staviti luk i dinstati koji minut. Dodati slaninu i cepkane listiće majčine dušice. Dinstati opet uz stalno mešanje. Dodati sočivo, izmrvljenu kocku za supu, vodu, so i biber. Dobro promešati, poklopiti i kuvati sve dok sočivo potpuno ne omekša.

Pre služenja posuti rendanim parmezanom i mileramom.

4.2.2013

Bela krem čorba

Sastojci:

1 manja glavica karfiola

3 bela krompira

500 ml pavlake za kuvanje

so

1 list lovora

malo vode

rendani muškatni orah

Priprema:

U dublju šerpu stavite očišćen i na cvetiće podeljen karfiol, očišćen i na kockice isečen krompir, so i list lovora. Sipajte vode koliko je potrebno da prekrije povrće. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Izvadite lovorov list, pa štapnim mikserom izmiksajte povrće uz stalno dodavanje pavlake za kuvanje. Dobro promešajte i začinite rendanim muškatnim orahom.

Poslužite odmah.

11.1.2013

Mirisna čorba od brokola

Sastojci:

1 veća glavica luka

2 čena belog luka

1-2 manja cveta brokola

5 1/2 šolje vode

1 povrtna kocka za supu

1 veči krompir

2 kašike maslinovog ulja

1/2 kašičice kima

1/4 kašićice zrna korijandera

so i biber

kisela pavlaka ili mileram

Priprema:

Stavite zrna korijandera i kim na tiganj i bez dodate masnoće pecite 3-5 minuta na srednjoj temperaturi. Stavite pečene začine u avan i napravite prah od njih.

U veći i dublji lonac stavite maslinovo ulje, ugrejte i dodajte seckane obe vrste luka.  Dinstajte uz stalno mešanje 5 minuta. Dodajte oljušten i na kockice iseckan krompir, pa i to pecite 2-3 minuta. Dodajte oprane i na manje cvetove podeljene brokole, kocku i vodu, promešajte i smesu dovedite do ključanja. Poklopite lonac, smanjite temperaturu i kuvajte još 15-tak minuta, sve dok krompir i brokoli ne omeknu.

Štapnim mikserom izblendirajte smesu u krem. Dodajte polovinu količine praha od kima i korijandera. Probajte, pa poslite i pobiberite čorbu.

Kada budete posluživali ovu čorbu, svakome u činijicu ili duboki tanjir sipajte čorbu, pospite sa malo praha od začina i dodajte po 1 kašiku kisele pavlake ili milerama.

31.12.2012

Čorba od praziluka