sta ima za veceru

22.2.2013

Čorba od šampinjona

Sastojci:

200 gr šampinjona

1 manja glavica crnog luka

1 čen belog luka

sveža majčina dušica

1 kašičica brašna

1/2 čaše belog vina

1/2 l bujona

mleveni muškatni oraščić

par kašika pavlake za kuvanje

malo putera

orah

so i biber

Priprema:

Dobro očistite i operite šampinjone, pa ih isecite na tanke kriške.

U dubljoj šerpi istopite puter, dodajte sitno seckani crni i beli luk, pa u to dodajte listiće majčine dušice. Dodajte brašno, dobro promešajte, sipajte belo vino i pustite da vino ispari. Nekoliko listića šampinjona ostavite za ukras, a ostatak dodajte zajedno sa bujonom u šerpu. Pospite sa malo rendanog muškatnog oraščića, posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da se kuva 10-15 minuta na srednjoj temperaturi.

Štapnim mikserom izblendirajte smesu u šerpi dodajući pavlaku za kuvanje.

Sipajte svakome u duboki tanjir ili činijice, pa ukrasite ostavljenim kriškama šampinjona. Dodajte i po nekoliko oraha i poslužite.