sta ima za veceru

13.1.2013

Kukuruzni hleb iz mašine

Sastojci:

125 gr kukuruznog griza

200 gr tople vode

1 žumance

200 gr kisele pavlake

30 gr putera

20 gr šećera

1-2 kašičice krupne morske soli

480 gr belog pšeničnog brašna

20 gr svežeg kvasca

Priprema:

Prvo što terba da uradite je da sipate kukuruzni griz u dublju činiju, da ga prelijete ugrejanom vodom, promešate i ostavite 2 sata da odstoji.

Tek posle tog vremena stavite u mašinu za mešenje hleba sastojke onim redom koji to vaša mašina podržava. Kod mene su to prvo bili kašikom razmućena kisela pavlaka, rastopljeni puter, žumance i izmrvljeni kvasac, pa zatim, cela količina kukuruznog griza, brašno, šećer i so.

Uključite mašinu na program za mešenje i pečenje hleba i za 3 sata imaćete gotov hleb.

18:07 , 13.1.2013 Poslao u hleb i kifle 189 1 komentara Link

3.1.2013

Kiflice sa sirom i paštetom

Sastojci:

250 ml mleka

25 gr svežeg kvasca

150 ml ulja

1 žumance

550 gr brašna

1 kašičica šećera

iscepkani listići nane

za fil:

feta sir

40 gr guščije paštete

za premazivanje:

1 belance

suncokret

Priprema:

U mlako mleko stavite šećer i kvasac, pa sačekajte da se kvasac rastopi. Prosejte brašno, napravite udubljenje, pa u to dodajte rastopljeni kvasac sa mlekom, žumance, iscepkane listove nane, so i ulje i umesite homogeno i elastično testo. Formirajte loptu, pokrijte je i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Ili neka sve to umesto vas uradi mašina za pečenje hleba, ali na programu za pripremu testa.

Kada je testo nadošlo, premesite ga i na brašnom posutoj radnoj površini razvucite u obliku kruga. Isecite trouglove, na svaki stavite po kašičicu-dva fila i formirajte kiflice. Poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Svaku kuflicu premazite viljuškom umućenim belancetom, pospite očišćenim suncokretom i ostavite kiflice da odstoje 30 minuta.

Pecite kiflice u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

Fil: dobro viljuškom izmrvite feta sir, dodajte paštetu i sve zajedno dobro sjedinite.

09:46 , 3.1.2013 Poslao u hleb i kifle 189 0 komentara Link

2.1.2013

Slani minjoni sa kakaom

Sastojci:

260 gr brašna

25 gr kakaa

20 gr šećera

15 gr svežeg kvasca

1 kašičica soli

40 gr putera

140 ml mleka + malo za premazivanje

Priprema:

Stavite razmrvljen kvasac u 70 ml mleka, dodajte 60 gr brašna i 20 gr šećera, dobro promešajte, pa ovu mešavinu ostavite sat vremena da odstoji.

Posle tog vremena sipajte ostalo mleko u mašinu za pečenje hleba, dodajte nadošli kvasac, ostatak brašna, kakao so i rastopljen puter, pa uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta.

Ili umesite testo klasično, napravite kuglu, pokrijte je i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Od nadošlog testa otkidajte komade težine 30 gr i formirajte loptice. Poređajte loptice na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Svaku premažite sa malo mleka i ostavite da na sobnoj temperaturi narastu 45 minuta.

Uključite rernu da se greje na 200°C i pecite do 20 minuta.

Prohladite i svaku lopticu presecite na pola i punite.

10:40 , 2.1.2013 Poslao u hleb i kifle 189 0 komentara Link

28.12.2012

Mlečne kifle

Sastojci:

550 gr brašna

3 dl mleka

25 gr svežeg kvasaca

1 kašičica šećera

1 jaje

1 dl ulja

i još

85 gr putera ili margarina

za premazivanje

1 žumance

kim

krupna morska so

Priprema:

U celu količinu toplog mleka staviti šećer i kvasac, sačekati da se kvasac rastopi, pa u to dodati i jaje. Brašno prosejati, napraviti udubljenje, pa u to dodati nadošli kvasac i so. Umesiti glatko i homogeno testo uz postepeno dodavanje 1 dl ulja. Testo mesiti sve dok ne upije celu količinu ulja. Od testa formirati loptu, pokriti je i ostaviti da na sobnoj temperaturi duplira volumen, najmanje 1 sat.

Posle tog vremena premesiti testo i podeliti ga na 3 dela. Svaki deo razvući oklagijom na radnoj površini u krug i iseći 8 trouglova. Na ivicu svakog trougla staviti kocku putera ili margarina, uviti kiflice i slagati na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Kiflice premazati viljuškom umućenim žumancetom, posuti solju i kimom i ostaviti još 30 minuta.

Ugrejati rernu na 200°C i peći kiflice 25 minuta.

03:50 , 28.12.2012 Poslao u hleb i kifle 189 0 komentara Link

25.12.2012

Integralne lepinjice

Sastojci:

500 gr integralnog brašna

200 gr pšeničnog belog brašna

40 gr svežeg kvasca

2 kašičice soli

1 kašičica bibera

2 kašičice malteksa

50 gr putera

1 dl mleka

50 gr lanenog semena

50 gr susama

krupna morska so

Priprema:

Potopiti kvasac sa malteksom u mlako mleko, pa ga ostaviti da kisne. Kada nadođe, sipajte tu smesu u mašinu za testo, sipajte i još oko 300 ml mlake vode, dodajte obe vrste brašna, so, biber, otopljeni puter i uključite mašinu na program za mešenje i pečenje testa. Mašina prvo mesi 10 minuta, pa se odmara 20 minuta. Kada se mašina oglasi zvučno, dodajte i obe vrste semenki. Mašina će mesiti testo još 10 minuta, pa kada opet stane, ostavite testo u mašini još 20 minuta. Isključite mašinu i izvadite testo na radnu površinu.

Ili testo umesite klasično, formirajte loptu, pokrijte je i ostavite je da na sobnoj temperaturi duplira voliumen.

Od naraslog testa pravite lapinjice, pa ih poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Svaku lepinjicu premažite vodom, pospite krupnom morskom solju i ostavite 30 minuta.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite lepinjice.