sta ima za veceru

13.12.2009

Od srca srcu

Kombinovala sam jedan recept sa italijasnkog sajta, malo mog eksperimetisanja- to je za one koje su izjavile da ne vole eksperimentisanje, a probale su ovo. Sada otrkivam ceo recept.

Sastojci:

350 gr brašna

15 gr svežeg kvasca

šoljica mlake vode

1 kašičica šećera

2 kašičice brašna

šoljica maslinovog ulja

2 kašičice gomasia(mešavina semena susama i soli-kupuje se u prodavnicama zdrave hrane)

1 kašičica celerove soli-kupuje se isto u prodavnicama zdrave hrane

1/2 kašičice aleve paprike

2 kašičice sitno seckanog suvof ruzmarina

premazivanje

1 kom belance

Priprema:

U lonče sipati mlaku vodu, dodati šećer, brašno i kvasac. Ostaviti da uskisne.
Sve ostale sastojke sipati u posudu za mešenje, pa dodati i uskisli kvasac i umesiti testo koje se ne lepi za ruke.
Razvući koru na radnoj površini i modlom srce vaditi pogačice.
Ređati na pleh na koji ste postavili papir za pečenje. Viljuškom umutiti jedno belance, četkicom premazati svako srce.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

12.12.2009

Najobičnije integralne galete

Ponudila sam vam dva recepta. Osnovni i onaj koji sam ja pravila.

Sastojci:

osnovni recept

600 gr integralnog brašna

1 kesica praška za pecivo

so po ukusu

0,33l piva

2 dl suncokretovog ulja

3 dl maslinovog ulja

a ovako sam ih ja pravila

600 gr integralnog brašna

1 kesica praška za pecivo

3 kašičice morske soli

5 kašičica semena lana

5 kašičica semena susama

3 dl maslinovog ulja

0,33 l belog vina

Priprema:

Sve sastojke izmešati i praviti male kuglice
Dobro zagrejati aparat za galete i peći kuglice.

12.12.2009

Grčke kiflice

Ja ove kiflice znam pod ovim nazivom, možda se i ne zovu tako. Dugo ih nisam pravila sve do ovog vikenda kada sam se slučajno setila, pa da užitak podelim sa Vama.

Sastojci:

1/2 l vode

150 gr putera ili margarina

malo soli

300 gr brašna

3-5 kom jaja

150 gr rendanog sira (koristila sam slaniji ovčiji sir)

Priprema:

Staviti vodu u posudu i staviti na šporet da provri. Dodati margarin i malo soli.
Skloniti sa vatre kada se margarin otopi i dodati brašno.
Dobro sve izmešati da se testo odvaja od posude.
Ostaviti da se dobro ohladi.
Kada se ohladilo dodavati jedno po jedno jaje. Ovog puta ja sam dodala 4 komada, svaki put dobro izmešati.
U to dodati i rendani sir.
Mokrim rukama kidati po malo testa, formirati kiflice koje treba malo poviti, da bi dobile oblik kiflica. Ili staviti smesu u špric z akolače i praviti oblike po želji.
Kiflice ređati na pleh obložen masnim papirom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200° C oko 30 min bez otvaranja rerne

10.12.2009

Čarobni čvorići

Zašto čarobni? Zato što sam uspela da sa tim nazivom  pređem mog sestrića i da ovo i on jede. Samo mi je rekao da više u hranu nikako ne stavljam kim. Nisam mogla da mu objašnjavam da to i nije to.

Sastojci:

500 gr brašna

250 ml belog vina

125 ml ulje

so

seme komorača ili anisa

rendani dimljeni kačkavalj

Priprema:

U posudi izmešati prosejano brašno, belo vino, ulje, so i seme komorača. Dobro umesite u homogeno testo.
Pokrijte krpom posudu i ostavite na sobnoj temeraturi da se testo odmori 15-20 minuta.
Kidati komade testa, rukama praviti dugačke štapiće i onda ih vezivati u čvorove.
Staviti na šporet šerpu sa vodom da provri. Posoliti, sipati malo ulja i kuvati svaki čvorić koji minut.
Vaditi ih rešetkastom kašikom i prebaciti kuvane čvoriće na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i posuti ih rendanim dimljenim kačkavaljem.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C  15-20 minuta.

9.12.2009

Grisini iz mzh-mašine za hleb

Pronašla sam jedan italijasnki blog, gde njegova vlasnica jako puno koristi mzh iliti mašinu za hleb. Kao da je znala da ću je ja pronaći!!!

Sastojci:

250 gr belog pšeničnog brašna

250 gr kukuruznog griza

90 gr seme suncokreta

3 kašike maslinovog ulja

20 gr svežeg kvasca

2 kašičice šećera

12 gr krupne morske soli

250 ml vode

Priprema:

Vodu, izdrobljeni kvasac, ulje, obe vrste brašna, so i šećer staviti u mašinu za hleb. Kao i inače mašinu uključiti na programu 1 koji traje 3 sata, ali ćete ga vi prekinuti. Mašina radi 10 minuta, proverite da li je potrebno da dodate neki sastojke-ja sam dodala malo belog brašna- pa stane i odmara 20 minuta, svira i onda dodajte slobodno svu količinu  semenke suncokreta, opet radi 15 minuta i kada stane ostavite testo da miruje 20 minuta u mašini.
Izvadite testo, pa na radnoj površini, koju ste posuli sa malo brašna, razvucite pravougaonik debljine 1cm. Pokrite ga pamučnom krpom i ostavite ga da miruje sat i trideset minuta.
Iseći grisine, dužine po želji, ređati u pleh, na koji ste stavili papir za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.