sta ima za veceru

22.6.2010

Pogačice sa sirom bez jaja

Sastojci:

100 gr kravljeg belog sira

200 gr margarina

1 kašičica soli

380 gr brašna

malo vode

rendani parmezan

Priprema:

Sir propasirati kroz sito.
Dodati margarin i so, pa brašno dodavati dok ne umesite homogeno testo. Možda će vam biti potrebno i malo više brašna od propisanog.
Razvući na radnoj površini malo posutoj brašnom.
Modlama po želji vaditi oblike i ređati na pleh, na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
Svaku pogačicu premazati vodom, posuti rendanim parmezanom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobiju zlatnu boju.

17.6.2010

Slane štanglice sa kiselom pavlakom

Recept sam uzela još od mamine tetke, koja nažalost više nije živa, a koja je bila majstor za iste.

Sastojci:

210 gr putera

6 čaša od 2 dcl brašna-jednom je mereno i to je 650 gr brašna

3 žumanca

3 kašike kisele pavlake

1 dcl mlakog mleka

25 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

so

1 belance

laneno seme, susam ili nešto slično

Priprema:

Kvasac staviti u toplo mleko sa kašičicom šećera da nadođe.
Puter izmrviti u brašno. Dodati ostale sastojke i nadošli kvasac. Sve dobro izmesiti i ostaviti na toplom mestu oko 1 sat.
Razviti testo željene debljine, seći modlom ili štapiće ili druge oblike po želji. Premazati svaku razmućenim belancetom (belance smo samo viljuškom malo umutili), posuti kimom, susamom, makom, lanenim semenom...solju.
Ređati u pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 25-30 min. (to ipak zavisi od rerne)

9.6.2010

Slane perece

Obradujte sebe i ukućane ovim super grickalicama. Liče na klasične, ali su opet dugačije.

Sastojci:

630 gr pšeničnog belog brašna tip 500

300 gr margarina

5 žumanaca

1 kašika soli

1 kašika konjaka

2 dcl kisele pavlake

1 kesica praška za pecivo

crni ili integralni susam

Priprema:

Margarin umutiti, dodati 4 žumanca,  kiselu pavlaku, konjak, so, brašno, prašak za pecivo, pa sve to zamesiti.
Razvite testo, modlom vaditi perece, premažite umućenim žumancetom sa malo vode, ređati u podmazan pleh ili na pleh stavite trajnu pekarsku foliju.
Posuti po želji crnim ili integralnim susamom.
Peći u zagrejanoj rerni na 220°C.

20.5.2010

Krekeri sa kaparom

Sastojci:

300 gr brašna

60 gr putera

2 jaja

0,5 dl maslinovog ulja

2 kašike mleka

40 gr oceđenih kapara

krupna morska so

Priprema:

Prosejte brašno, dodajte so i puter iseckan na kockice, pa napravite mrvičastu smesu.
Dodajte jaja, ulje i seckani i oceđeni kapar. Umesite homogenu smesu.
Stavite testo u prozračnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
Testo razvucite na radnoj površini, koju ste malo posuli brašnom. Neka razvučeno testo bude debljine 4-5 mm. Kvadratnom modlom dimenzija 5x5cm secite krekere.
Ređajte ih na pleh, koji ste obložili trajnom pekarskom folijom ili papirom za pečenje, premažite ih sa mlekom, pospite solju i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.
Izvadite pečene krekere iz rerne, ohladite ih na rešetki i poređajte u staklenu teglu sa poklopcem. Kažu da ovako spremljeni mogu trajati i do 15 dana.

14.5.2010

Pržene njoke

Od moje koleginice i prijateljice sam dobila na poklon novu alatku iz Italije, pa sam morala na ovom jednostavnom receptu da je isprobam. Položila je test.

Sastojci:

oko 500 gr brašna

25 gr svežeg kvasca

30 gr putera

so

voda

i još

kiseli krastavci

kasline

čajna kobasica ili nešto od suhomesnatih proizvoda

tvrdi žuti sir

Priprema:

Staviti 1 kašiku brašna, kvasac, 1 kašiku šećera i pola čaše tople vode da se kvasac rastopi i nadođe. Ostaviti tako oko sat vremena.
U posudi za testo prosejati ostatak brašna, najbolje je da sipate prvo oko 400 gr, pa da, ako je potrebno polako dodajte ostatak, stavite so po ukusu, promešate brašno i so rukom, sipate rastopljeni i nadošli kvasac, vodu koliko je potrebno da se ta količina brašna umesi i dodate puter isečen na kockice. Umesite homogeno testo.
Pokrijte ga i ostavite ga da naraste oko sat vremena.
Razvucite testo na radnoj površini, koju ste malo posuli brašom, u pravougaonik debljine 1/2cm i isecite kvadrate dimenzija 5x5cm.
Ugrejte ulje, najbolje je ako imate fritezu i pržiti spremljene njoke par komada odjednom. Vadite ih na kuhinjski ubrus, da se ocede od masnoće ili ako ih pržite u fritezi samo podignite rešetku i tako ih ostavite koji sekund.
Kisele krastavce isecite tanko, čajnu ili nešto slično isto, a sve poslužite sa još maslinama i sirom.