sta ima za veceru

24.1.2012

Gusta supa od cvekle

Ovo pod obavezno morate probati. I moji ukućani su bili veoma skeptični i bojažljivo sipali po manju kutlaču, a onda posle probe svi do jednog tražili još. Recept je viđen na 24kitchen, samo nisam poslužila sa pireom od avokada. To bi za moje ukućane već bilo previše u jednom danu.

Sastojci:

3-4 kuvane cvekle

1 glavica crnog luka

1 čen belog luka

1 kašičica rena

malo sirćeta

500 ml pilećeg bujona

so i biber

Priprema:

Skuvane cvekle oljuštite i isecite na veće komade. Na malo suncokretovog ulja izdinstajte seckanu glavicu luka i čen belog luka. Dodajte ren i cveklu. Pržite koji minut uz stalno mešanje. Dodajte pileći bujon i kuvajte 10-tak minuta. Dodjate sirće, sklonite sa ringle  i štapnim mikserom izmiksajte kuvanu cveklu u pire. Vratite na ringlu da provri, poslite, pobiberite i poslužite.

11.1.2012

Krem supa od karfiola i krompira

Taman nešto toplo da nas zagreje.

Sastojci:

1 manji praziluk

1 manja glavica crnog luka

1-2 čena belog luka

curry

1 manja glavica karfiola

2-3 krompira

1 lovorov list

1 povrtna kocka za supu

so i biber

mleko

Priprema:

Praziluk isecite na pola i iseckajte ga na kolutiće. U dublju šerpu sipajte 2 kašike ulja, zagrejte ih, pa dodajte seckani praziluk. Dodajte sitno seckanu glavicu luka i čenove belog luka. Dinstajte sve zajedno koji munut uz stalno mešanje. Sipajte 2-3 kašičice curry, dobro promešajte i dinstajte još malo.

Odvojite karfiol na cvetove, pa svaki presecite još na koji deo. Oljuštite krompir i isecite ih na kockice. Dodajte povrće u šerpu, promešajte i sipajte 1,5 l ključale vode. Dodajte lovorov list. Promešajte, poklopite i ostavite da se povrće skuva i omekne.

Izvadite lovorov list, pa štapnim mikserom izblendirajte smesu. Dodajte izmrvljenu kokcu za supu, mleko, so i biber po ukusu. Ostavite supu da provri još jednom, poklopite i sklonite sa ringle. Poslužite krem supu posutu rendanim muškatnim orahom i prepečenim kockicama hleba sa rendanim sirom.

15.12.2011

Krem supa od krompira

Sastojci:

40 gr putera

1 šargarepa

1 glavica luka

1/2 manje glavice celera

500 gr krompira

40 gr rendanog parmezana

so i biber

Priprema:

U dublji sud staviti očišćenu i na veće komade isečenu šargarepu, očišćen i na pola sečen luk i očišćen i na veće komade isečen pola količine celera. Sipati 1l vode i pustiti da provri. Kada provri posoliti , smanjiti temperaturu i ostaviti najmanje 1 sat da na tihoj temperaturi ovo vri. Kada je isteklo vreme, procediti dobijeni bujon i ostaviti ga sa strane.

Ostatak celera i oljušteni krompir isecite na kockice, pa ga na 40 gr putera malo ispržite, stalno mešajući. Dodajte topli bujon od povrća, promešajte i ostavite da se na slaboj temperaturi kuva 50 minuta. Štapnim mikserom sve zajedno izmiksajte.

Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte rendani parmezan, promešajte i poslužite.

30.11.2011

Teleća čorba

Malo da nas zagreje u ove hladne i vetrovite dane.

Sastojci:

600 gr telećeg mesa

1 glavica luka

2-3 kašike ulja

2 šargarepe

2 krompira

biber u zrnu

2-3 lista lovora

so

2 kašike brašna

malo aleve paprike

2 žumanca

200 ml kisele pavlake

peršun

sok od limuna

Priprema:

Iseckati sitno luk. U dublji lonac sipati ulje, zagrejati ga, pa na njemu izdinstati sitno seckani luk. Dodati meso seckano na kockice, promešati i ostaviti da se malo dinsta. Sipati 2 l vode. Staviti biber u zrnu, lovorov list, na kockice seckanu šargarepu i krompir, smanjiti temperaturu, posoliti, poklopiti i kuvati sve dok povrće i meso ne omeknu.

U posebnom lončetu izmešati brašno, alevu papriku i malo vode, tako da nema grudvica, pa to dodati u čorbu.

Opet kuvati dok ne provri. 2 žumanca viljuškom umutiti i dodati kiselu pavlaku, pa dobro sve promešati. Vrijuću čorbu skloniti sa ringle, pa je polako kutlačom sipati u smesu od žumanaca i pavlake stalno mešajući viljuškom. Sipati dve-tri kutlače. Dobro promešati, pa opet jednom po jednom kutlačom vraćati smesu u lonac. Polako promešati i poklopiti.

Poslužiti uz dosta seckanog svežeg peršuna i limunovog soka.

27.11.2011

Malo drugačije knedle za supu

Ako volite knedle u supi, probajte ih i ovako. Sasvim drugačijeg su ukusa.

Sastojci:

175 gr brašna

2 kašičice praška za pecivo

1/2 kašičice mlevenog kima

1 kašika svežeg peršuna

rendana kora od 1 limuna

1/2 kašičice soli

sveže mleveni crni biber

1 kašika soka od limuna

30 gr putera

6 kašika mleka

pileća supa

Priprema:

Prosejte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte so, mleveni kim, biber, seckani peršun, rendanu koru od limuna i dobro sve promešajte. Rastopite puter, malo ga prohladite, pa i njega dodajte smesi od suvih sastojaka. Dodajte sok od limuna i mleko, pa dobro sve umešajte, kako biste dobili meko testo. Vlažnim ili brašnom posutim rukama oblikujte knedle veličine oraha.

Knedle polako spustite u supu koja lagano krčka, nikako ne sme da vri. Poklopite i kuvajte 10 minuta. Knedle su kuvane kada nabubre i isplivaju na površinu.