sta ima za veceru

30.11.2011

Teleća čorba

Malo da nas zagreje u ove hladne i vetrovite dane.

Sastojci:

600 gr telećeg mesa

1 glavica luka

2-3 kašike ulja

2 šargarepe

2 krompira

biber u zrnu

2-3 lista lovora

so

2 kašike brašna

malo aleve paprike

2 žumanca

200 ml kisele pavlake

peršun

sok od limuna

Priprema:

Iseckati sitno luk. U dublji lonac sipati ulje, zagrejati ga, pa na njemu izdinstati sitno seckani luk. Dodati meso seckano na kockice, promešati i ostaviti da se malo dinsta. Sipati 2 l vode. Staviti biber u zrnu, lovorov list, na kockice seckanu šargarepu i krompir, smanjiti temperaturu, posoliti, poklopiti i kuvati sve dok povrće i meso ne omeknu.

U posebnom lončetu izmešati brašno, alevu papriku i malo vode, tako da nema grudvica, pa to dodati u čorbu.

Opet kuvati dok ne provri. 2 žumanca viljuškom umutiti i dodati kiselu pavlaku, pa dobro sve promešati. Vrijuću čorbu skloniti sa ringle, pa je polako kutlačom sipati u smesu od žumanaca i pavlake stalno mešajući viljuškom. Sipati dve-tri kutlače. Dobro promešati, pa opet jednom po jednom kutlačom vraćati smesu u lonac. Polako promešati i poklopiti.

Poslužiti uz dosta seckanog svežeg peršuna i limunovog soka.