sta ima za veceru

12.6.2010

Kajzerice

Sastojci:

4 1/2 kašike ulja

1 1/2 kašike šećera

1 kašičica soli

1 kašičica kima

25 gr svežeg kvasca

1/2 l mleka

oko 600 gr brašna

Priprema:

Umutiti ručnom mutilicom dobro ulje, šećer, so i kim.
U umućenu masu dodati kvasac, koji ste razmutili u mleku.
Dodati brašno, ali početi od 500 gr, pa ako je potrebno dodavati još sve dok se ne dobije testo kao za hleb.
Od dobijenog testa odmah praviti kajzerice, koje ćete poređati na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.
Svaku kajzericu nožem zaseći preko sredine i ostaviti na sobnoj temperaturi pokriveno pamučnom krpom da odstoji 30 minuta.
Premazati svaku kajzericu vodom, pa staviti u zagrejanu rernu i peći na 200°C.

1.6.2010

Žute pogačice

Sastojci:

250 gr belog pšeničnog brašna

250 gr integralnog graham brašna

malo šafrana

270 ml mlake vode

1 kašika šećera

1 kašičica soli

25 gr svežeg kvasca

1 kašika maslinovog ulja

Priprema:

Obe vrste brašna prosejte u činiju, dodati so, šećer i kvasac, koji ste rastopili u malo vode. U ostatku vode izmešati šafran. Sipati i tu tečnost, dodati ulje i umesiti homogeno testo.
Pokrijte spremljeno testo pamučnom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Premesite testo i napravite 16 loptica.
Poređajte loptice na pleh, na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju. Pokriti ih ponovo i ostaviti još 10 minuta.
Za to vreme uključite rernu da se greje na 200°C.
Pre nego što ćete ih staviti da se peku, stranom kašike pritisnite svaku pogačicu po sredini. Pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta.

17.5.2010

Kiflice s' mašću

Sastojci:

2 kašike masti

600 gr brašna

3 dl mleka

1 kašičica šećera

30 gr svežeg kvasca

2-3 kašičice soli

još malo masti

1 žumance

malo vode

krupna morska so

Priprema:

U lonče stavite toplo mleko sa šećerom, 1 kašikom brašna i kvascem da se kvasac rastopi i nadođe.
Ostatak brašna prosejte, dodajte so i rukom izmešajte. Dodajte mast, koja je jedno vreme stajala na sobnoj temperaturi i nadošli kvasac, pa umesite homogeno testo. Poklopite ga i ostavite na sobnoj temperaturi da udvostruči volumen.
Nadošlo testo podelite na dva dela, pa jedan deo razvucite na radnoj površini , koju ste malo posuli brašnom. Ovako razvučeno testo premažite sa malo masti. Ovom čudnom alatkom

obeležite kiflice. Kako ovo ipak nije za tu svrhu malo ćete morati da ih završavate, ali ipak su sve bile jednake.
Poređajte sve napravljene kiflice na pleh, na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Pokrijte ih pamučnom krpom i ostavite da narastu.
Uključite rernu da se greje na 200°C. Svaku kiflicu premažite žumancetom, koje ste razmutili sa malo vode i pospite krupnom morskom solju. Pecite dok lepo ne porumene.

11.5.2010

Hrskavi đevreci

Sastojci:

500 gr brašna

250 ml tople vode

25 gr svežeg kvasca

1 kašika šećera

so

2 kašičice gustina

po 1 kašičica susama, integralnog susama, crnog susama, krupne morske soli

Priprema:

Uključiti rernu da se greje na 180°C.
Staviti kvasac u vodu da se rastopi sa šećerom.
U činiju prosejati brašno, dodati so, pa rukom izmešati. Napraviti udubljenje, sipati vodu sa rastopljenim kvascem i umesiti homogeno testo.
Na pleh staviti trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
Podeliti testo na 8 delova i od svakog napraviti đevrek. Ređati đevreke na pleh.
Izmešati gustin sa malo vode, premazati ovom mešavinom svaki đevrek. Svaki posuti i mešavinom zrnevlja.
Peći 30-40 minuta.

19.4.2010

Krekeri sa semenkama i lukom

Ovo su krekeri koje sma spremala uz Moravsku salatu.

Sastojci:

500 gr brašna

25 gr svežeg kvasca

1 kašika susama

1 kašika nemlevenog maka

1 mladi luk

1 kašičica šećera

4 kašike maslinovog ulja

so

Priprema:

Staviti u lonče 1 dl mlake vode. Sipati 50 gr brašna i 1 kašičicu šećera, pa dodati izmrvljeni kvasac. Promešati i ostaviti oko 30 minuta da se kvasac rastopi i nadođe.
U posudu za testo prosejati ostatak brašna, napraviti udubljenje, pa dodati 1,5 dl mlake vode, maslinovo ulje, so po ukusu i umesiti homogeno testo. Dobijeno testo premesiti u loptu, malo je namazati maslinovum uljem, pokriti i ostaviti 2 sata da odstoji.
Podeliti testo na tri jednaka dela. U jedan dodati susam, pa premesiti. U drugi dodati mak i njega premesiti i u treći dodati sitno seckani luk, pa i njega premesiti.
Svaki od ova tri dela razvući na brašnom posutoj radnoj površini u pravougaonik debljine 1-2 mm. Seći pravouganoke približnih dimenzija 7x4cm, pa ih ređati na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
Po želji svaki možete premazati viljuškom umućenim belancetom i posuti krupnom morskom solju.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju.