sta ima za veceru

14.1.2012

Hrskave slane galete

Probajte ove slane galete. Iznenadićete se koliko su hrskave.

Sastojci:

200 gr putera

2 dcl kisele pavlake

500 gr brašna

12 kašika rendanog tvrdog žutog sira

300 ml mineralne vode

2-3 kašike parmezana

so po ukusu

Priprema:

Otopite puter, dodajte ga u prosejano brašno, dodajte kiselu pavlaku, rendani sir, mineralnu vodu, parmezan i so. Kašikom zamesite testo.

Ugrejte aparat za bakin kolač i pecite ove galete.

I to je to.

6.12.2011

Lisnati cvetovi

Sastojci:

testo

500 gr brašna

250 ml vode

30 gr masti

so

premaz

100 gr masti

100 gr margarina

malo brašna

i još

1 belance

krupna morska so

Priprema:

Od brašna, vode, masti i soli umesite homogeno i elastično testo.

Mast, margarin i malo brašna umesite u jednoličnu masu.

Na radnoj površini posutoj brašnom, razvući testo u veći pravougaonik. Celu površinu premazati dobijenom smesom za mazanje. Preklopiti kao i za svako drugo lisnato testo. Ostaviti ovako spremljeno testo da se odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi. Ovaj postupak razvlačenja i preklapanja ponoviti još 2 puta.

Posle poslednjih 30 minuta odmaranja testa, razvući testo i seći trake širine 8cm. Ako su dugaćke podeliti ih na pola. Svaku traku preklopiti na pola (slika 1 i 2), zatim donju ivicu trake zaseći nožem (slika 3)  na delove približno iste veličine, osim poslednjeg (slika 4).  Dobijenu traku spojiti u krug (slika 5) i poslednji zasečeni deo staviti između prvog zasečenog dela (slika 6).

Ovako dobijene cvetiće poređati na pleh obložen trajnom pekarskom folijom ili papirom za pečenje i ostaviti da testo odstoji 30 minuta. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Svaki cvetić premazati viljuškom umućenim belancetom posuti krupnom morskom solju i peći dok ne dobije zlatno braon boju.

29.11.2011

Pogačice sa sirom

Sastojci:

1 kašika masti

2 žumanca

2 jaja

so po ukusu

250 gr sira

50 gr svežeg kvasca

300 ml mlakog mleka

oko 1 kg brašna

250 gr margarina

premazivanje

2 belanca

kim

šareni susam

Priprema:

Kašiku masti dobro umutiti sa 2 žumanca, 2 jaja, sirom i soli po ukusu. Kvasac staviti u mlako mleko i sačekati da počne da peni. Kvasac i mleko dodati umućenoj smesi i sve zamesiti sa brašnom. Umesiti homogeno i elastično testo. Margarin podeliti na tri dela.

Na brašnom posutoj radnoj površini razvući testo u pravougaonik. Premazati jednim delom margarina, preklopiti kao knjigu i ostaviti da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Ovo ponoviti još dva puta. Paziti da svaki put testo preklapati suprotno od prethodnog.

Kada je testo odstojalo i treći put, razvući ga u pravougaonik. Okruglom modlom vaditi pogačice. Ređati ih na pleh obložen trajnom pekarskom folijom ili papirom za pečenje. Svaku pogačicu premazati viljuškom umućenim belancima, posuti kimom ili šarenim susamom i peći u zagrejanoj rerni na 220°C dok ne dobiju zlatnu boju.

20.11.2011

Slani štapići sa susamom

Sastojci:

250 gr putera

0,3 dcl ulja

0,7 dcl mleka

2 žumanca

1 celo jaje

1 kesica praška za pecivo

so

500-600 gr brašna

susam

Priprema:

Puter dobro umutit. Dodati ulje, mleko, žumanca, jaje i so po ukusu. Sve to dobro izmešati, pa dodati brašno sa praškom za pecivo. Umesti homogeno i elastično testo.

Oklagijom razviti testo na brašnom posutoj radnoj površini, modlom za štapiće vaditi oblike, svaki umočiti u viljuškom umućeno belance i zatim opet ceo štapić staviti u susam. Okrenuti da se susam uhvati sa svih strana. Ređati na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 20-25 minuta.

19.11.2011

Debeljuškasti štapići

Sastojci:

500 gr belog pšeničnog brašna

25 gr svežeg kvasca

250 ml mlake vode

1 kašičica šećera

3-4 kašike maslinovog ulja

2-3 kašičice soli

2-3 grančice ruzmarina

krupna so

Priprema:

Prosejati brašno, napraviti udubljenje, pa u to izmrviti kvasac i staviti šećer. Dodati mlaku vodu, pa dobro izmešati. Ostaviti malo da kvasac počne da peni. Dodati so i ulje, dobro promešati, pa dodati i iseckane iglice ruzmarina. Zamesiti homogeno i elastično testo. Poklopiti posudu i ostaviti da testo duplira volumen.

Kada je testo naraslo, premesite ga, otkidajte komadiće približne težine 25gr i formirajte kraće štapiće. Ređajte dobijene štapiće na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Uključiti rernu da se greje na 250°C, posuti štapiće krupnom solju i stavite da se peče. Pecite dok štapići ne dobiju zlatnu boju.