sta ima za veceru

6.12.2011

Lisnati cvetovi

Sastojci:

testo

500 gr brašna

250 ml vode

30 gr masti

so

premaz

100 gr masti

100 gr margarina

malo brašna

i još

1 belance

krupna morska so

Priprema:

Od brašna, vode, masti i soli umesite homogeno i elastično testo.

Mast, margarin i malo brašna umesite u jednoličnu masu.

Na radnoj površini posutoj brašnom, razvući testo u veći pravougaonik. Celu površinu premazati dobijenom smesom za mazanje. Preklopiti kao i za svako drugo lisnato testo. Ostaviti ovako spremljeno testo da se odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi. Ovaj postupak razvlačenja i preklapanja ponoviti još 2 puta.

Posle poslednjih 30 minuta odmaranja testa, razvući testo i seći trake širine 8cm. Ako su dugaćke podeliti ih na pola. Svaku traku preklopiti na pola (slika 1 i 2), zatim donju ivicu trake zaseći nožem (slika 3)  na delove približno iste veličine, osim poslednjeg (slika 4).  Dobijenu traku spojiti u krug (slika 5) i poslednji zasečeni deo staviti između prvog zasečenog dela (slika 6).

Ovako dobijene cvetiće poređati na pleh obložen trajnom pekarskom folijom ili papirom za pečenje i ostaviti da testo odstoji 30 minuta. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Svaki cvetić premazati viljuškom umućenim belancetom posuti krupnom morskom solju i peći dok ne dobije zlatno braon boju.

08:55, 6.12.2011 Poslao Violeta

PRELEPO!