sta ima za veceru

21.5.2010

Keksići uz kafu

Sastojci:

125 gr putera

125 gr šećera

1 jaje

250 gr brašna

prstohvat soli

šećer u prahu

vanilin šećer

Priprema:

Umutiti puter i šećer, pa dodati so, jaje i brašno. Spojiti u homogeno testo. Možete keksiće spremiti na dva načina: ili staviti testo u špric i direktno istiskivati kekse na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili kao ja staviti testo u modle za šapice koje ste malo podmazali.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C. Kada su pečeni malo ih prohladite i uvaljajte u mešavimu prah češera i vanilin šećera.

14.12.2009

Zvezdice sa puterom

Dokopala sam se i italijanskih Sale&Pepe. Ovo je jedan recept iz septembarskog broja.

Sastojci:

125 gr belog brašna

60 gr kokosovog brašna

60 gr šećera

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

60 gr putera

premazivanje

malo mleka

kokosovo brašno

Priprema:

U jedan sud stavite belo brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli i šećer. Dobro sve izmešajte pa u to dodajte puter isečen na kockice. Ako je potrebno dodati 2-3 kašike hladne vode.Umesite homogeno testo.
Ostavite ga uvijenog u streč foliju da se odmara u frižideru 30 minuta.
Testo izvadite iz frižidera i folije, razvućite ga na blago brašnom posutoj podlozi na debljinu oko 4mm i modlom za zvezde vadite keksiće.
Ređajte ih na pleh na koji ste stavili papir za pečenje.
Svaki premazati sa malo mleka i posuti kokosovim brašnom.
Peći na 200° C oko 15 minuta.
Kada se prohlade možete ih čuvati u staklenoj tegli.

14.12.2009

Meki keksići s bademima

Sastojci:

za 30-35 komada keksića

250 gr samlevenih badema

175 gr šećera

2 kom belanca

100 gr sitno iseckanih oljuštenih badema

1 kom limun

3-4 kapi ekstrata vanile ili 1 kašika likera od badema

Priprema:

U većem sudu pomešajte mlevene bademe sa šećerom, belancima, rendanom korom od limuna i ekstraktom vanile-ukoliko koristite liker dodajte i 1/2 kašike običnog brašna. Smesu pokrijte krpom i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
Kašičicom vadite pomalo smese veličine krupne masline i rukama ih oblikujte da dobijete loptice. Seckane bademe rasporedite na jedan pleh. Lagano spljoštite svaku lopticu, pa ih uvaljajte u seckane bademe.
Dobijene keksiće poređajte na pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite ih oko 25 minuta u rerni predhodno zagrejanoj na 180°C, gotovi keksići moraju biti hrskavi spolja, ali meki iznutra. Da bi bili jednako sveži i nakon nekoliko dana potrebno je da ih čuvate u zatvorenoj staklenoj tegli ili limenoj kutiji, obloženoj tamnom hartijom.

5.12.2009

Bazelski keksi

Za grickanje napravila sam ovaj keks. Recept je iz "Gastronomskog  dnevnika" Vokija Kostića

Sastojci:

250 gr šećera

250 gr mlevenog badema

cimet

2 kašike brašna

2 kom belanca

100 gr čokolade

Priprema:

Dobro izmešajte šećer, brašno, cimet i badem.
Čvrsto ulupan sneg dodajte prethodnoj smesi i ovlaš promešajte.
Čokoladu istopite i dodajte masi.
Testo upakujte u foliju i ostavite 2 sata da miruje.
Na dasci pospite šećer i preko njega rastanjite testo i modlicom vaditi razne oblike.
U pleh postavite papir za pečenje i preko njega poređajte kekse. Ostavite 6 sati da se suše na vazduhu.
U prethodno zagrejanoj pećnici pecite 5 minuta na 250° C.
Iz pleha ih vadite tek kada su se dobro ohladili.

24.11.2009

Brzinski keksi

Ovo su baš brzinski keksi za isprobavanje novih modli.

Sastojci:

250 gr masti

100 gr šećera

2 kom jaja

1/2 kašičice sode bikarbone

brašno po potrebi

prah šećer

Priprema:

Mast, šećer, jaja i sodu bikarbonu staviti u jedan sud, promešati i dodati brašna toliko da se umesi kompaktno testo.
Možete i ovo testo staviti u streč foliju i ostaviti u frižideru na pola sata, a i ne morate.
Na brašnom posutoj radnoj površini razvući testo i modlama raznih oblika vaditi keksiće.
Ređati ih na pleh na koji ste stavili papir za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C  oko 20 minuta.
Posuti ih sa dosta šećera u prahu.