sta ima za veceru

14.12.2009

Meki keksići s bademima

Sastojci:

za 30-35 komada keksića

250 gr samlevenih badema

175 gr šećera

2 kom belanca

100 gr sitno iseckanih oljuštenih badema

1 kom limun

3-4 kapi ekstrata vanile ili 1 kašika likera od badema

Priprema:

U većem sudu pomešajte mlevene bademe sa šećerom, belancima, rendanom korom od limuna i ekstraktom vanile-ukoliko koristite liker dodajte i 1/2 kašike običnog brašna. Smesu pokrijte krpom i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
Kašičicom vadite pomalo smese veličine krupne masline i rukama ih oblikujte da dobijete loptice. Seckane bademe rasporedite na jedan pleh. Lagano spljoštite svaku lopticu, pa ih uvaljajte u seckane bademe.
Dobijene keksiće poređajte na pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite ih oko 25 minuta u rerni predhodno zagrejanoj na 180°C, gotovi keksići moraju biti hrskavi spolja, ali meki iznutra. Da bi bili jednako sveži i nakon nekoliko dana potrebno je da ih čuvate u zatvorenoj staklenoj tegli ili limenoj kutiji, obloženoj tamnom hartijom.