sta ima za veceru

17.2.2014

Pogačice sa povrćem iz turšije, feta sirom i bosiljkom

Sastojci:

4 šolje brašna

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

1/2 kesice praška za pecivo

4 kašike guščije masti

1 jaje

1 3/4 šolje mleka

1 kašičica soka od limuna

1 šolja seckanih paprika, šargarepe i krastavčića iz turšije

100 gr feta sira

1 kašičica suvog bosiljka

sveže mleveni crni biber

Priprema:

U jednoj posudi izmešati brašno, šećer, prašak za pecivo i so.

U drugoj viljuškom umutiti jaje, pa dodati mast, mleko i sok od limuna.

Spojiti obe smese, dodati seckano povrće, izdrobljen feta sir, bosiljak i biber, pa sve zajedno dobro promešati.

Praviti loptice i ređati ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Ugrejati rernu na 200°C i peći 35-45 minuta.

Služiti toplo.

18:18 , 17.2.2014 Poslao u hleb i kifle 189 0 komentara Link

15.2.2014

Đevreci sa sirom

Sastojci:

500 gr brašna

250 ml mleka

2 kašičice meda

15 gr svežeg kvasca

2 kašike masti

2 kašičice soli

za punjenje:

rikota sir

i još:

1 belance

susam

Priprema:

U mlako mleko stavite izmrvljen kvasac i med i sačekajte da kvasac počne da nadolazi, a i da se med otopi.

Prosejte brašno i dodajte mu so.

U posudu mašine za testo sipajte smesu sa mlekom i kvascem, dodajte brašno i so i mast i uključite mašinu na program za testo u trajanju od jednog sata i 30 minuta.

Ili umesite testo klasično, oblikujte loptu, pokrijte je i ostavite na sobnoj temperaturi da duplira volumen.

Nadošlo testo blago premesite i na radnoj površini podelite na 8 jednakih delova.

Svaki deo oklagijom razvući u duguljasti pravougaonik. Na sredinu, celom dužinom, staviti viljuškom izgnječen sir, pa uviti rolat. Spojiti krajeve rolata u krug i složiti na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Tako uradite i sa preostalim delovima testa.

Kada ste složili sve đevreke, pokrijte ih i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Svaki đevrek premažite viljuškom umućenim belancetom i pospite susamom.

Peći u zagrejanoj rerni 25-30 minuta.

08:14 , 15.2.2014 Poslao u hleb i kifle 189 0 komentara Link

10.2.2014

Kifle sa senfom i sirom

Sastojci:

300 gr belog pšeničnog brašna

300 gr integralnog brašna

25 gr putera

1 kašika ulja

20 gr svežeg kvasca

85 gr edamera

2 kašičice senfa u prahu

sveže mleveni crni biber

300 ml mlakog mleka

1 belance

zrna maka

Priprema:

U mlako mleko stavite izmrvljen kvasac i ostavite da se kvasac otopi.

Pomešajte obe vrste brašna.

Mleko i kvasac sipajte u posudu mašine za pečenje hleba, dodajte rastopljeni puter, ulje, pomešano brašno, senf, biber i rendani sir i uključite na program za mešenje testa u trajanju od jednog sata i 30 minuta.

Ili testo umesitr klasično, oblikovati loptu, pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi.

Kada je testo nadošlo, podeliti ga na 4 jednaka dela.

Od svakog dela oblikovati duže valjke.

Na plehu za pečenje bageta, poređati kifle dve i dve i ostaviti da dupliraju volumen, najmanje 30 minuta.

Ili staviti papir za pečenje na pleh, pa složiti kifle i ostaviti da dupliraju volumen.

Uključiti rernu da se greje na 200°C.

Premazati viljuškom umućenim belancetom i posuti zrnima maka.

Peći 40-45 minuta ili dok ne dobiju zlatno braon boju.

17:45 , 10.2.2014 Poslao u hleb i kifle 189 0 komentara Link

2.2.2014

Kifle sve na dva

Sastojci:

dve vrste brašna:

300 gr belog pšeničnog brašna

200 gr integralnog brašna

250 ml mlake vode

20 gr svežeg kvasca

2 kašičice šećera

2 belanca

2 kašike mleka u prahu

2 kašike masti

2 kašičice krupne morske soli

i još:

2 belanca

2 kašičice lanenog semena

2 kašičice susama

2 kašičice integralnog susama

2 kašičice crnog susama

2 kašičice očišćenih semenki suncokreta

Priprema:

U mlaku vodu stavite šećer i izmrvljen kvasac i sačekajte da se kvasac otopi i počne da peni.

Sipajte ovo u posudu mašine za pečenje hleba, dodajte belanca, obe vrste brašna, so, mleko u prahu i mast i uključite mašinu na program za mešenje testa.

Ili umesite testo klasično, oblikujte loptu, pokrijte je i ostavite najmanje sat vremena na sobnoj temperaturi.

Kada je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu, blago posutu brašnom. Otkidajte komade težine 100-120 gr. Od svakog dela oklagijom formirajte duguljaste oblike i uvijajte kifle. Tako spremljene kifle ređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir ze pečenje.

Pokrijte kifle i ostavite ih na sobnoj temperaturi sat vremena.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

U posebnoj činijici izmešajte sve vrste semenki.

Svaku kuflu premažite viljuškom umućenim belancima.

Pospite obilato mešavinom semenki.

Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta.

08:22 , 2.2.2014 Poslao u hleb i kifle 189 0 komentara Link

25.1.2014

Mekane bavarske puter kifle

Sastojci:

2 šolje mleka

20 gr svežeg kvasca

3 kašičice žutog šećera

80 gr putera

4 1/2 šolje brašna + ako je potrebno još 1/2 šolje brašna

2 kašičice soli

i još:

1/3 šolje sode bikarbone

2 šolje vrele vode

krupna morska so

6 kašika istopljenog putera

Priprema:

U ugrejano mleko stavite izmrvljeni kvasac i žuti šećer, pa sačejakte da se kvasac i šećer otope i da kvasac počne da peni.

Sipajte ovu mešavinu u posudu mašine za testo, dodajte istopljen i ohlađen puter, brašno i so i uključite mašinu na program za mešenje testa. Obratite pažnju, dok mašina mesi testo, jer će vam možda biti potrebno da dodate još 1/2 šolje brašna. Neka mašina odradi ceo taj program.

Ili umesite testo klasično, oblikujte od testa loptu, pokrijte je i ostavite na sobnoj temperaturi da duplira volumen.

Uključite rernu da se greje na 220°C.

Na pleh stavite papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.

Podelite testo na 12 delova približne težine od 92 gr.

Od svakog dela testa formirajte ovalnu kiflu i poređajte ih na radnu površinu.

Pokrijte testo streč folijom.

U dubokoj činiji za testo pomešajte sodu bikarbonu sa vrelom vodom.

Uronite svaku kiflu u mešavinu vode i sode na par minuta.

Pažljivo vadite kifle na spremljen pleh.

Pospite krupnom morskom solju.

Tako uradite sa svim pripremljenom kiflama.

Pecite 11 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju.