sta ima za veceru

12.4.2014

Pogačice sa sirom i vlašcem

Sastojci:

730 gr brašna

210 gr putera

1 jaje

150 ml grčkog jogurta

1 kašičica soli

100 gr feta sira

20 gr svežeg kvasca

75 ml mleka

1 kašičica šećera

125 ml mineralne vode

1/3 veze svežeg vlašca

za premazivanje:

1 žumance

susam

Priprema:

Pomešati vodu i mleko i to malo ugrejati.

U mešavinu dodati šećer i izmrvljen kvasac sa dve-tri kašičice brašna i ostaviti da kvasac počne da peni.

Prosejati brašno, pa dodati 140 gr putera, jaje, sitno seckani vlašac, so i mešavinu sa kvascem. Umesiti teso i ostaviti ga pola sata da naraste.

Podeliti testo na 6 delova, a i preostali puter podeliti na 5 delova. Svaki deo testa razviti oklagijom na veličinu tanjira, premazati 1/5 putera. Poređati jednu preko druge, samo poslednju ne treba mazati. Prekriti testo i ovo ostaviti još 30 minuta.

Oklagijom razvući odstojalo testo u pravougaonik, debljine 1cm, pa okruglom modlom prečnika 5cm vaditi pogačice. Poređati pogačice na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Premazati pogačice viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode, posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta.

4.4.2014

Štapić kiflice sa šunkom

Sastojci:

250 ml mleka

20 gr svežeg kvasca

1-2 kašike brašna

1/2 kašike šećera

2 kašike masti sa sremušem

1 1/2 kašičice soli

oko 500 gr brašna

150 gr šunke(dimljenih pilećih prsa)

1 belance

mešane semenke

Priprema:

U mlako mleko staviti izmrvljen kvasac, šećer i brašno, promešati, pa sačekati da kvasac počne da nadolazi.

Prosejati brašno, napraviti udubljenje. dodati so i mast, pa dodati i mleko sa kvascem.

Umesiti homogeno i elastično testo.

Podmazati posudu, od testa oblikovati kuglu, pa testo ostaviti pokriveno da na sobnoj temperaturi dupilra volumen.

Kada je testo naraslo, prebaciti ga na radnu površinu, premesiti ga i otkidati manje loptice iste težine.

Svaku lopticu oklagijom razvući u duguljasti oblik, na početku svakog staviti po 2-3 štapića šunke (prsa) i urolati u kiflice.

Ređati kiflice na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Uključiti rernu da se greje na 200°C.

Dok se rerna greje, premazati kiflice viljuškom umućenim belancetom i posuti mešanim semenkama.

Peći 25 minuta.

31.3.2014

Lepinjice sa slaninicom i sirom

Sastojci:

400 gr brašna

15 gr svežeg kvasca

200 ml mleka

1 kašičica šećera

1-2 kašičice krupne morske soli

50 gr sitno seckane slaninice

100 gr krem sira

Priprema:

Staviti izmrvljen kvasac i šećer u mlako mleko i sačekati da se kvasac otopi i da počne da peni.

Prosejte brašno, napravite udubljenje, po vrhu sipajte so, a u sredinu krem sir i mleko sa nadošlim kvascem.

Dodajte i seckanu slaninicu i umesite homogeno i elastično testo.

Od testa oblikujte loptu, pokrijte je i na sobnoj temperaturi ostavite da udvostruči volumen.

Kada je testo nadošlo, uzmite veći komad alu folije i stavite na veliku ringlu šporeta. Uključite i rernu da se greje na 200°C. Spremite i pleh.

Izmerite testo i podelite ga na komade jednake težine.

Od svakog dela napravite lepinjicu.

Stavite lepinjicu na ugrejanu alu foliju i pecite po 2-3 minuta sa obe strane. Prebacite lepinjicu na pleh i pecite dalje.

Kada ste na ringli ispekli sve lepinjice, stavite pleh u rernu i dopecite lepinjice još oko 20 minuta.

12.3.2014

Tamni hleb

20.2.2014

Pogača sa kukuruznim brašnom