sta ima za veceru

12.2.2012

Mali četvrtasti hleb

Sastojci:

360 gr belog brašna

90 gr integralnog brašna

90 gr parmezana

2 jaja

21 kašika mleka

4 kašike ulja

1 kašika meda

1 kesica praška za pecivo

so

biber

sitno seckani suvi vlašac

sitno seckani suvi ruzmarin

malo suvog timijana

premazivanje

1 kašika ulja

Priprema:

U jednoj posudi izmešati obe vrste brašna, prašak za pecivo, parmezan i so. U drugoj izmešati jaja, mleko, ulje i med. Spojiti obe smese, pa dodati začine. Dobro promešati.

Uključiti rernu da se greje na 180°C. Podmazati pleh sa četvrtastim otvorima za muffine, pa sipati smesu. Ova količina sastojaka je dovoljna za pleh sa 8 otvora. Svaki premazati sa malo ulja i peći oko 30 minuta u zagrejanoj rerni.

11.2.2012

Crnomanjasti suncokret

Sastojci:

200 gr crnog brašna

100 gr raženog brašna

50 gr pirinčanog brašna

150 gr žutog finog kukuruznog brašna

250 ml vode

20 gr kvasca

1 kašika malteksa

so

2-3 kašike ulja

Priprema:

Izmrviti kvasac u toploj vodi, dodati malteks i ostaviti da se kvasac potpuno otopi. Pomešati sve vrste brašna, dodati so, ulje, pa i to promešati i na kraju dodati kvasac sa vodom i malteksom. Umesiti homogeno i elastično testo. Oblikovati loptu, pokriti i ostaviti da na sobnoj temperaturi odstoji sat vremena.

Ili upotrebiti mašinu za testo, program za mešenja testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta.

Na brašnom posutoj radnoj površini rastanjiti testo u krug debljine 1,5cm. Na pleh staviti papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju i prebaciti dobijeni krug. Rukama ga još malo rastanjiti, pa na centar kruga od testa staviti teglu ili čašu otvorom okrenitim ga testu. Ostaviti ovako da ponovo testo naraste. Pre pečenja iseći testo na 16 delova i to od ivice kruga do čaše. Skloniti čašu, pa centar posuti semenkama suncokreta. Ostaviti ovako spremljenu pogaču da narasta dok vam se greje rerna.

Uključiti rernu na 180°C i peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta.

8.2.2012

Gurmanske kifle

Sastojci:

300 gr "Ella" sira

8 kašika mleka

8 kašika ulja

2 jaja

500 gr brašna

1 prašak za pecivo

so

sveže mleveni biber

viršle sa sirom

premazivanje

žumance

mešani susam

Priprema:

U posudi izmešati sir, mleko, ulje, jaja, brašno, prašak za pecivo, so i sveže mleveni biber (količina bibera zavisi od vašeg ukusa). Umesiti homogeno i elastično testo.

Na brašnom posutoj radnoj površini razviti testo u krug, pa iseći trouglove. Na svaki staviti po komad viršle i urolati. Kiflice poređari na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.

Svaku premazati viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode i posuti mešavinom susama. Ovako spremljene kiflice ostaviti da se odmore dok se rerna greje.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 10-15 minuta.

6.2.2012

Integralne kifle sa medom i čaj

Sastojci:

250 gr integralnog pšeničnog brašna

200 gr belog pšeničnog brašna

1 kesica suvog kvasca

1 jaje

60 gr putera

4-5 kašika meda

prstohvat soli

250 ml mleka

šećer u prahu

za čaj

crni čaj

zrnca kardamona

Priprema:

U posudi izmešati obe vrste brašna sa suvim kvascem i solju. U drugoj izmešati mlako mleko, rastopljeni puter, med i jaje. Spojiti sadržaj obe posude i dobro izmešati. Umesiti homogeno i elastično testo, pokriti posudu i ostaviti da testo naraste sat i 30 minuta ili dva sata.

Na brašnom posutoj radnoj površini razvući oklagijom testo u dugačak pravougaonik, pa nožem iseći trouglove. Svaki trougao zarolati i formirati kiflicu. Krajeve kiflica malo saviti ka unutra. Pripremljene kiflice poređati na pleh, na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju. Ovako spremljene kiflice ostaviti još pola sata da se odmaraju.

Ugrejte rernu na 180°C i pecite kiflice oko 15 minuta. Ohladite 10-tak minuta, pa ih pospite prah šećerom. Poslužite uz med i čaj.

Crni čaj sa kardamonom: U maloj staklenoj teglici izmešati par kašičica crnog čaja i 5-6 bobica kardamona, koje ste prvo otvorili i zajedno sa semenom stavili u crni čaj. Ovu mešavinu ostaviti nekoliko dana u zatvorenoj teglici da se ukusi sjedine. Vrelom vodom preliti mešavinu crnog čaja i kardamona, ostaviti 3 minuta, procediti i poslužiti sa kriškama limuna.

Ovako je juče ujutru izgledala priroda sa mog prozora

31.1.2012

Kiflice sa sirom i četiri vrste brašna

Sastojci:

200 gr integralnog pšeničnog brašna

50 gr belog pšeničnog brašna

150 gr raženog brašna

100 gr heljdinog brašna

100 ml ulja

250 ml mleka

30 gr svežeg kvasca

2-3 kašičice soli

1 kašičica meda

100 gr sira

2 kašike kisele pavlake

1 celo jaje

kim

susam

Priprema:

U mlako mleko staviti razmirvljeni kvasac sa medom i ostaviti da kvasac nadođe. Pomešati sve 4 vrste brašna, napraviti udubljenje, pa dodati nadošao kvasac. Dodati ulje, so i kim i zamesiti homogeno i elastično testo. Oblikujte loptu, pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi da testo nadođe 30 minuta.

Otkidati parče testa, rastanjiti u elipsu, stavljati po 1-2 kašičicu fila od sira i oblikovati kiflice.

Slagait ih na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju. Napravljene kiflice ostaviti da na sobnoj temperaturi narastu.

Kada su kiflice narasle premazati ih viljuškom umućenim jajetom, posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C 25 minuta.

Fil od sira: izmrviti sir i dodati 2 kašike kisele pavlake. Dobro promešati.