sta ima za veceru

21.1.2013

Gratin sa karfiolom i vranjanska popečka

Sastojci:

za gratin od karfiola:

1 maja glavica karfiola

1 kašičica kurkume

1-2 čena belog luka

malo svežeg peršuna

1 kašika prezli

maslinovo ulje

so i biber

za vranjansku popečku:

1 kg svinjskog mesa

na vrh noža slatka mlevena paprika

so i biber

Priprema:

Očistiti i oprati glavicu karfiola, pa je podeliti na cvetove. Stavti u provrelu, slanu vodu, kojoj je dodata i kašičica kurkume i kuvati pet minuta od ponovnog vrenja vode. Procediti i poređati cvetove karfiola u jednu veću ili dve manje keramičke podmazane posude. Posoliti i pobiberiti, posuti prezlama i sitno seckanim belim lukom i peršunom. Ugrejati rernu na 180°C i peći 15 minuta, pa povećati temperaturu na 200°C i peći ispod grila još 5-10 minuta.

Isecite meso na sitne kocke, staviti ga u šerpu i naliti sa toliko hladne vode da meso u vodi ogrezne. Kuvati na šporetu na srednjoj temperaturi, sve dok voda potpuno ne uvri, a za to vreme bi meso trebalo da bude potpuno mekano. Ako meso još uvek nije kuvano, dodati još malo vode i kuvati opet dok voda ne uvri. Kada je voda iz mesa isparila, meso će pustiti svoju mast i počeće da se prži u njoj. Dodati na vrh noža mlevene paprike, malo bibera i soli. Sve dobro promešati i poslužiti odmah.

11:31 , 21.1.2013 Poslao u glavna jela 166 0 komentara Link

29.12.2012

Punjene ćureće grudi

Evo i jednog mog predloga za novogodišnju večeru.

Sastojci:

1 kg ćurećih grudi bez kože i kostiju

2 jaja

malo timijana

2 kašike rendanog parmezana

2 kašike brašna

malo vode

so i biber

1 jabuka

1 glavica luka

1 šargarepa

100-150 ml gustog paradajz soka

tabasko sos

ulje

Priprema:

Meso isecite na 2-3 šnicle i dobro ih izlupajte. Posolite ih i pobiberite.

Umutite viljuškom jaja, dodajte rendani parmezan, timijan, so i biber, brašno i vode toliko da se izgube grudvice brašna. Trebalo bi da dobijete gustinu smese za omlet. Ugrejte veliki tiganj, sipajte malo ulja i ispecite omlet. Prebacite ga na dasku i prohladite. Urolajte omlet i podelite ga na onoliko delova koliko ste isekli šnicli mesa.

Odmotajte dobijene rolate, prekrijte njima meso i urolajte zajedno sa mesom. Uvezati meso kanapom. Ugrejte šerpu sa poklopcem, stavite malo ulja i stavite meso da se peče. Okrenite nekoliko puta meso, smanjite temperaturu, poklopite šerpu i dopecite meso.

Jabuku oljuštiti i iseckati na kockice, a šargarepu na krugove. U manjoj šerpi ugrejte ulje, pa dodajte sitno seckani luk. Pržite koji minut, dodajte kockice jabuke i na krugove seckanu šargarepu. Pržiti uz stalno mešanje, pa dodajte malo vode. Kuvajte sve dok šargarepa ne omekša. Kada je povrće kuvano, prebacite ga u multipraktik i uz dodavanje soka od paradajza, malo ulja, soli i bibera i tabasko sosa izblendirajte smesu.

Sa mesa skinite kanap, isecite na šnite i poslužite uz sos od jabuke i šargarepe. Kao prilog, možete dodati još i kuvani pirinač sa kurkumom.

08:40 , 29.12.2012 Poslao u glavna jela 166 0 komentara Link

22.12.2012

Faširane šnicle sa povrćem u paradajz sosu

Sastojci:

200 gr junećeg mlevenog mesa

1 veći krompir

1 šargarepa

1 čen belog luka

1 glavica crnog luka

1 belance

biber

mlevena paprika

prstohvat praška za pecivo

sveži peršun

4 kašike ulja

350 ml gušćeg soka od paradajza

Priprema:

Mlevenom mesu dodati narendani krompir i šargarepu. Dodati i sitno seckani peršun, crni i belu luk. Dodati 2 kašike ulja i sve ostale sastojke osim paradajz soka i umesiti homogenu masu. Napraviti ćufte, poređati ih na tanjir i malo ostaviti da odstoje. U dubljoj šerpi zagrejati preostale 2 kašike ulja, pa spuštati faširane šnicle da se prže. Ispržite jednu stranu, pa ih okrenite. Tada dodajte sok od paradajza, protresite šerpu, poklopite je, smanjite temperaturu i dinstajte 25-30 minuta.

08:21 , 22.12.2012 Poslao u glavna jela 166 0 komentara Link

11.12.2012

Grašak sa noklicama

Sastojci:

500 gr graška (svežeg ili smrznutog)

1 manja glavica luka

1/2 šargarepe

malo brašna

slatka mlevena paprika

1 jaje

ulje

seckana sveža mirođija

Priprema:

Na ulju propržiti sitno seckani luk dok ne omekša, dodati malo brašna i napraviti laganu zapršku. Kad brašno porumeni dodajte malo slatke mlevene paprike i nalijte vodom. Kada ova smesa prokuva, dodajte na kockice seckanu šargarepu i grašak. Posoliti po ukusu. Ostaviti smesu da se kuva. Kada grašak i šargarepa budu pri kraju sa kuvanjem, napraviti noklice: u posudi razmutiti jaje, dodajte malo soli i brašna dok ne dobijete gustu smesu. Dodajte i sitno seckanu svežu mirođiju i sve sjedinite. Noklice vadite kašičicom i spuštajte ih u jelo. Pustite da prokuvaju nekoliko minuta, dok ne budu gotove.

17:26 , 11.12.2012 Poslao u glavna jela 166 0 komentara Link

24.11.2012

Medna piletina-Gordon Ramsay

Sastojci:

po 4 pilećih bataka i karabataka

maslinovo ulje

so i biber

3 kašike meda

2 kašike soja sosa

sok od 1 limuna

1 kašika vinskog sirćeta

Priprema:

Pileće karabatake i batake dobro poslite i pobiberite, pa poređajte na malo dublji pleh, na koji ste stavili papir za pečenje. Pospite sa maslinovim uljem i stavite u zagrejanu rernu da se peče na 200°C, 20 minuta.

Za to vreme spremite preliv: pomešajte med, soja sos, sirće i limunov sok i mešajte sve dok se med ne istopi.

Sipajte ovaj preliv preko mesa, vratite u rernu i pecite još 30 minuta.

Poslužite uz neko povrće.