sta ima za veceru

9.5.2011

Danas preporučujemo

Poštovani čitaoci,

i pored velikog broja recepata, stalno razmišljam o tome  "šta danas da kuvam"? Ako je to i Vaša nedoumica, od danas će to možda biti lakše. Naime, u desnom delu bloga možete naći moje preporuke za današnji meni. Predlog će se sastojati od tri jela: predjela, glavnog jela i deserta. Izbor jela će se menjati svakoga dana. Biće tu i novih recepata, a tako ću Vas podsetiti na neke možda "starije" recepte objavljene na blogu, koje smo i Vi i ja zaboravili.

Pa, prijatno nam bilo.

4.4.2010

HRISTOS VASKRESE!!!!

Slatke uskršnje zeke

Ovo ćemo danas poneti na poklon mom sestriću i još jednoj maleckoj.

Sastojci:

500 gr brašna

1 komad svežeg kvasca 50 gr

180 ml mlakog mleka

80 gr šećera

3 žumanca

100 gr putera

zrna bibera ili zrna karanfilića za oči

kuvana jaja

šećer u prahu

Priprema:

Napraviti udubljenje u sredini prosejanog brašna i u njemu pomešati izmrvljeni kvasac, malo mleka i kašičicu šećera. Poklopiti i tako ostaviti 15 minuta da nadođe.

Potom zamesiti testo sa preostalim mlekom, šećerom, žumancima i razmekšalim puterom. Ostaviti oko 60 minuta da testo naraste.

Testo premesti i podeliti ga na 6 delova. Iz svakog dela oblikovati trup, glavu, noge, uši i nos za po jednog zeca, pa sve delove spojiti. U testo utisnuti zrna bibera ili karanfilića za oči i po jedno jaje.

Zečiće poslagati na pleh, na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju i ostaviti 15 minuta da nadođu. Peći oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Ohladiti i posuti prah šećerom.

15.3.2010

Čuvena užička komlpet lepinja

Rešim ja da probam da napravim čuvenu užičku komplet lepinju u kućnoj varijanti sa električnim šporetom. Pre neki dan sam na televiziji gledala kako se to radi u nekoj pekari u Užicu i pomislih kako to mogu i ja da izvedem. Dobro, ne baš ceo komplet, jer nemam moču ili pretop od pečenja, ali sve ostalo imam. Čak imam i zlatiborski kajmak. Setih se idealnih Minjinih Lepinja. Sačekah nedelju ujutru i krenuh i ekspediciju. Umesila sam testo, ostavila ga da odstoji koliko piše u receptu, stavila na brašnom posutu radnu površinu, podelila na 5 delova, napravila rukom lepinje, prebacila ih na za tu priliku čak kupljenu Trajnu pekarsku podlogu i ....... Da zaboravila sam da napišem da sam i pleh stavila u rernu i uključila rernu da se greje, ma sve po Minjinom receptu. Stavim ja pleh sa lepinjama u rernu i dok sam zatvarala vrata na rerni osetim da "ne bije" onako vruće kada stojite pored šporeta. I pomsilih "o ne nemoj opet", jer mi se već jednom dogodilo da kada sam pravila baš Minjine lepinje prestane sa radom jedan grejač u rerni i da sam te lepinje morala da završim na onom pizza pan-u. I da, naravno opet!!! Nisam mogla da verujem. Rerna je radila i radila, lepinje su se pekle i pekle. Potrošila sam struje verovatno kao za omanji restoran, a lepinje nisu bile ni približno onako lepe kao kada sam ih prvi put pravila. Nekako završim ja pečenje lepinja i onda nastane još veći problem. Hajde za Ines mi i nije bio problem, jer ona ne voli jaja, pa je htela samo lepinju sa kajmakom, ali obećala sam Ivi komlpet lepinju. Presečem lepinju, namažem kajmakom ulijem jaje, stavim na tanjir i opet u rernu, ali sada malo bliže onom grejaču koji ne radi. I opet pečenje u nedogled. Krajnji rezultat i nije bio baš toliko loš, ali to nije bilo ono što sam ja htela. Upravo ovog trenutka majstor gleda da li ima neke mogućnosti da se rerna popravi ili me čeka nova ekspedicija kupovine novog šporeta.

Kakva god bila dijagnoza majstora, sve moram obavezno da ponovim.

16.2.2010

Bila je žurka, a na žurci....

Petnaest dvanaestogodišnjaka!!!! I preživeli smo.

Teško, ali ipak. Pa dobro nije bilo tako teško, ali da su malo "divljali", jesu. Od lupanja vratima, do boravka po troje ili petoro u kupatilu. To mi nikada neće biti jasno, šta će njih toliko istog trenutka u kupatilu. Mm je par puta reagovao i brzo su se smirivali, ali posle opet počinjali. Sve u svemu ništa nije polomljeno, ništa prosuto i što je najvažnije, prošlo je. Ni sama nisam svesna, kako je brzo prošlo vreme, kada smo za njen rođendan iznajmljivali prostorije boravka u školi, pa svi iz njenog razreda samo prelazili u te prostorije. Tu je bio i učitelj, koji ih je animirao i zabavljao. Mi donosili grickalice, sokove i tortu i posle svega se vraćali kući kao da ništa nije ni bilo. Ali sada su porasli i to im više nije interesantno.

Hot dog sa sirom

Sastojci:

testo

700 gr pšeničnog belog brašna

350 ml tople vode

1 kašičica šećera

30 gr svežeg kvasca

2-3 kašičice soli

50 ml ulja

i još

1 žumance

malo vode

viršle

rendani tvrdi žuti sir

Priprema:

U mašinu za hleb sipajte prvo toplu vodu, zatim izmrvljen kvasac, šećer, brašno, so i ulje i uključite je na programu za mešenje testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta. Ako nemate mašinu testo umesite klasično, samo ga ostavite poklopljenog na toplom mestu da odstoji sat vremena.

Na radnoj površini oklagijom razvucite testo u pravougaonik i nožem secite pravougaonike dimenzija 5x7cm. Poređajte svaki ovaj pravougaonik na pleh, koji ste obložili papirom za pečenje. Svaki pravougaonik premažite viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode i pospite rendanim sirom. Viršlu, koja je ovoga puta bila dužine 18cm, isecite na tri dela, pa svaki tako dobijeni deo na još po pola, ali po dužini. Svaku dobijenu šestinu staviti na pravougaonik  u sredinu, sa sečenom stranom prema dole.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Mini hamburgeri iznenađenja

Sastojci:

testo

600 gr pšeničnog belog brašna

150 ml toplog mleka

150 ml tople vode

25 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2-3 kašičice soli

40 ml ulja

1 žumance

malo mleka

hamburgeri

600 gr junećeg mlevenog mesa

1 jaje

so i biber

malo prezli

i još

kečap

sir u listićima

par komada kiselih krastavaca

Priprema:

Opet sve sastojke stavite u mašinu za hleb i uključite na programu za testo. Ako nemate mašinu, umesite testo i ostavite ga na toplom mestu da odstoji sat vremena.
Kada je testo gotovo bilo na koji način da ste ga spremili, otkidajte od testa male loptice približne težine od 40 gr i ređajte ih na pleh, koji ste obložili papirom za pečenje. Ostavite ih tako spremljene i pokrivene da narastu još pola sata. Premažite svaki viljuškom umućenim žumancetom sa malo mleka i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C sve dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Izvadite ih i dobro ohladite.

Mleveno meso stavite u jednu činiju, dodajte jaje, so, biber i prezle da se lepo umesi. Pravite male hamburgere približne težine oko 40 gr. Napravljene hamburgere ostavite pola sata u frižideru. Pecite ih na dobro ugrejanom rebrastom tiganju ili još bolje na roštilju.

Svaku lepinjicu presecite na pola, na donju polovinu stavite malo kečapa, četvrtinu lista sira, preko stavite pečeni hamburger, opet četvrtinu lista sira i na vrh kolut kiselog krastavca. Poklopite drugom polovinom lepinjice i u sredinu zabodite čačkalicu. Tako spremite sve dok imate i lepinja i hamburgera.

I za kraj torta. Ovu tortu moja mama pravi  već par godina unazad, baš za Inesin rođendan i zato sam joj ja i dala takav naziv, a deca je baš rado jedu.

Torta za Ines

Sastojci:

kora

10 jaja

10 supenih kašika šećera

2-3 kašike brašna

20 kašika mlevenih oraha

1/2 kesice praška za pecivo

fil

5 jaja

5 supenih kašika šećera

150 gr čokolade

250 gr putera

Priprema:

Kora: Penasto umutiti jaja, dodati šećer i dobro umutiti.
Posebno izmešati brašno sa mlevenim orasima i praškom za pecivo.
Sjediniti obe mase i dobro promešati.
Sipati u podmazam pleh od rerne i peći na 200°C oko 35 min.
Ispečenu i ohlađenu koru iseći na tri dela, ređeti na tacnu kora, fil, kora, fil, kora i na kraju je celu premazati filom.
Fil: Izmešati jaja sa šećerom i kuvati na pari. U to dodati čokoladu i kuvati dok se ne vidi dno šerpe. Ohladiti. U ohlađeni fil dodati penasto umućen puter. Dobro sve promešati i filovati tortu.

Čašu vina sam ja na kraju popila kada je sve prošlo. Do sledeće godine i novog rođendana!

17.11.2009

Internet@Lije

Bliži se Veliki božićni post i baš ste hteli da ga ispoštujete, ali nemate vremena da satima krstarite internet svetom u potrazi za isprobanim posnim receptima. Nema veze, jer ovog puta časopis "Hrana i vino" sa Minjom i sedam blogeriki, sa ovog prostora su to uradili umesto vas. 15.11. izašao je specijalni broj ovog časopisa posvećen upravo posnim receptima.

U ovom broju nalaze se 63 recepta pravljena i slikana rukama naših blogerki, koje su se potrudile da vam što je moguće više približe posnu kuhinju pod sloganom "Ko kaže da posno ne može da bude i ukusno".

Ovo su blogerke koje su učestvovale u pripremanju ovog specijalnog broja:

1. Minja Minjina kuhinjica

2. Lana  La cuisine creative

3. Marija Palachinka

4. Olivera 1331999

5. Dragana moje-grne

6. Maja Cooks and Bakes

7. Marija gurmanlook

i moja malenkost.

Nadamo se da će vam se ovo specijalno izdanje časopisa "Hrana i vino" svideti. Sve vaše pozitivne i negativne kritike, kao i sugestije možete poslati Uredništvu časopisa

office@hranaivino.tv

contact@hranaivino.tv