sta ima za veceru

6.3.2014

Štapići sa lukom

Ko čeka dočeka!

Za ponovni rad bloga posni štapići sa lukom.

Sastojci:

300 gr belog brašna tip 500

200 gr belog mekog brašna tip 400

250 ml mlake vode

20 gr svežeg kvasca

20 ml maslinovog ulja + još malo za premazivanje

1-2 kašičice krupne morske soli

1 kašičica malteksa

2-3 kašičice suvog luka

integralno brašno za posipanje

Priprema:

Pomešajte obe vrste brašna, izmrvljeni kvasac, malteks, so, ulje i vodu i umeiste homogeno i elastično testo.

Dodajte i luk, pa sve opet premesite.

Odmah pospite radnu površinu integralnim brašnom, pa na tome oklagijom rastanjite testo u pravougaonik dimenzija 10x30cm. Premažite testo sa malo maslinovog ulja, pokrijte krpom i ostavite da odstoji 2 sata.

Posle tog vremena, secite štapiće i ređajte ih u pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Ako mislite da su vam štapići dugački, presecite ih i tako složite u pleh.

Nikako ne mesiti testo.

Uključite rernu da se greje na 200°C i pecite štapiće 20 minuta u zagrejanoj rerni.

17:41 , 6.3.2014 Poslao u posno 72 0 komentara Link

6.1.2014

Hleb sa šargarepom i orasima i namaz od pasulja i rena

Sastojci:

za hleb:

180 gr integralnog brašna

100 gr kukuruznog brašna

100 gr pšeničnog belog brašna

200 gr šargarepe

20 gr svežeg kvasca

180 ml mlake vode

1 kašičica malteksa

1 kašika maslinovog ulja

1-2 kašičice krupne morske soli

100 gr oraha

za namaz:

1 konzerva crvenog pasulja

1 čen belog luka

1 glavica crvenog luka

2 kašičice sveže rendanog rena

ulje

sirće

so i biber

seckani peršun

Priprema:

Oljuštite šargarepu, pa je skuvajte u dosta posoljene vode. Ocedite je dobro od vode i napravite pire.

U 100 ml mlake vode stavite malteks i izmrvljen kvasac i sačekajte da kvasac počne da peni.

U dubljoj činiji izmešajte sve tri vrste brašna, dodajte smesu sa kvascem, pire od šargarepe, ulje i so. Dodajte i na krupnije seckane orahe i uz dodatak ostatka mlake vode umesite homogeno i elastično testo. Od testa oblikujte loptu, pokrijte je i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Kada je testo naraslo, premesite ga i podelite na dva jednaka dela. Svaki oklagijom razvucite na brašnom posutoj radnoj površini, pa uvijte rolat i formirajte vekne hleba. Stavite ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Pokrijte vekne i ostavite na sobnoj temperaturi sat i 30 minuta.

Ugrejte rernu na 220°C, pa kada stavite pleh u rernu, odmah smanjite temperaturu na 200°C. Posle 10 minuta pečenja smanjite temepraturu na 180°C i pecite sve dok hleb ne dobije lepu zlatnu koricu. Izvadite pečeni hleb i ohladite ga na rešetki.

Dok se hleb hladi spremite namaz: iscedite konzervu crvenog pasulja i stavite ga u blender. Dodajte čen belog luka na četvrtine isečenu glavicu crvenog luka, ren i peršun, pa sve to izblendirajte. So, biber, ulje i sirće dodajte po ukusu i sve dobro promešajte. Prebacite namaz u staklenu činiju, pokrijte streč folijom i do služenja držite u frižideru.

08:50 , 6.1.2014 Poslao u posno 72 0 komentara Link

18.12.2013

Krem čorba od bundeve i jabuke sa štapićima

Sastojci:

za krem čorbu:

500 gr očišćene bundeve

3 kašike maslinovog ulja

krupna morska so

crni biber

2 jabuke

malo parče đumbira

1 srednja glavica luka

1/4 kašičice mlevenog cimeta

1/2 kašičice mlevenog pimenta-najkvirca

prstohvat mlevenog kardamona

3 šolje bujona od povrća

za štapiće:

400 gr brašna tip 850

150 gr belog pšenišnog brašna tip 500

250 ml vode

20 gr svežeg kvasca

1 kašičica žutog šećera

2 kašičice krupne morske soli

crni susam

Priprema:

Uključite rernu da se greje na 225°C.

Obložite manji pleh papirom za pečenje i na njega složite u jednom redu na kockice iseckanu bundevu. Pospite je sa 2 kašike maslinovog ulja. Posolite i pobiberite. Pecite 30 minuta ili dok bundeva ne omekne skroz, a ivice ne pocrne. Prohladiti.

U dubljem loncu, ugrejte preostalu kašiku ulja, dodajte oljuštene i na kockice iseckane jabuke, oljušten i na komadiće iseckan đumbir, sitno seckani luk, cimet, piment i kardamon. Uz stalno mešanje kuvajte 10-tak minuta. Dodajte bundevu i bujon, pa dovedite čorbu do ključanja. Smanjite temperaturu i kuvajte još 10 minuta.

Prebacite kuvano povrće u blender ili štapnim mikserom izblendirajte smesu.

Sve dobro promešajte, pa vratite čorbu na ringlu i kuvajte još 10 minuta.

Posolite i pobiberite po ukusu.

Za štapiče pomešajte obro vste brašna. U mlakoj vodi izmrvite kvasac, stavite šećer i ostavite da kvasac počne da peni. Dodajte nadošli kvasac u brašno, so i susam i umesite homogeno i elastično testo. Oblikujte ga i ostavite pokrivenog da na sobnoj temperaturi odstoji 30-45 minuta.

Razvucite testo na radnoj površini i po želji secite štapiće ili ih vadite modlama.

Poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papri za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta.

Poslužite sa čorbom.

17:47 , 18.12.2013 Poslao u posno 72 0 komentara Link

8.12.2013

Čorba od bundeve sa kimom

Sastojci:

300 gr očišćene bundeve

2-3 šargarepe

1 praziluk

1 crveni krompir

300 ml vode

mleveni kim

Priprema:

U dublji lonac stavite svo povrće oljušteno i iseckano na veće kocke. Sipajte vodu, poklopite i kuvajte sve dok povrće ne omekša na srednjoj temperaturi.

Kada je povrće kuvano, prebacite ga u blender ili štapnim mikserom napravite pire od njega. Posolite i dobro promešajte.

Ako je čorba mnogo gusta, dodajte još malo vode i stavite na ringlu da ponovo proključa.

Pospite mlevenim kimom i poslužite uz ravne lepinje.

16:38 , 8.12.2013 Poslao u posno 72 0 komentara Link

15.10.2013

Namaz od pečenih paprika

Sastojci:

6 crvenih paprika

1/4 šolje maslinovog ulja

2 čena belog luka

1 kašičica slatke mlevene paprike

1/2 kašičice ljute sudžuk paprike

1/4 šolje pečenog u ljusci badema

1/4 šolje svežeg peršuna

so i sveže mleveni crni biber

Priprema:

Operite i obrišite paprike. Složite ih na pleh i stavite u rernu ugrejanu na 250°C da se peku 15-20 minuta, dok im kožica ne pocrni. Prebacite pečene paprike u sud, pokrijte ga i ostavite 20-tak minuta, pa oljuštite paprike.

Kada ste oljuštili paprike izvadite im i semeke, pa ih stavite u blender. Stavite i ulje, čenove belog luka, obe vrste mlevene paprike i sok, koji su sveže paprike pustile. Sve zajedno izblendirajte, pa dodajte i pečeni badem i peršun. Izblendirajte sve zajedno.

Po ukusu posolite i dodajte sveže mleveni crni biber i promešajte.

Smesu, koju ste dobili, prebacite u teglicu i čuvajte u frižideru.