{ Last Page } { Page 141 of 1756 } { Next Page }

sta ima za veceru

6.1.2014

Hleb sa šargarepom i orasima i namaz od pasulja i rena

Sastojci:

za hleb:

180 gr integralnog brašna

100 gr kukuruznog brašna

100 gr pšeničnog belog brašna

200 gr šargarepe

20 gr svežeg kvasca

180 ml mlake vode

1 kašičica malteksa

1 kašika maslinovog ulja

1-2 kašičice krupne morske soli

100 gr oraha

za namaz:

1 konzerva crvenog pasulja

1 čen belog luka

1 glavica crvenog luka

2 kašičice sveže rendanog rena

ulje

sirće

so i biber

seckani peršun

Priprema:

Oljuštite šargarepu, pa je skuvajte u dosta posoljene vode. Ocedite je dobro od vode i napravite pire.

U 100 ml mlake vode stavite malteks i izmrvljen kvasac i sačekajte da kvasac počne da peni.

U dubljoj činiji izmešajte sve tri vrste brašna, dodajte smesu sa kvascem, pire od šargarepe, ulje i so. Dodajte i na krupnije seckane orahe i uz dodatak ostatka mlake vode umesite homogeno i elastično testo. Od testa oblikujte loptu, pokrijte je i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Kada je testo naraslo, premesite ga i podelite na dva jednaka dela. Svaki oklagijom razvucite na brašnom posutoj radnoj površini, pa uvijte rolat i formirajte vekne hleba. Stavite ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Pokrijte vekne i ostavite na sobnoj temperaturi sat i 30 minuta.

Ugrejte rernu na 220°C, pa kada stavite pleh u rernu, odmah smanjite temperaturu na 200°C. Posle 10 minuta pečenja smanjite temepraturu na 180°C i pecite sve dok hleb ne dobije lepu zlatnu koricu. Izvadite pečeni hleb i ohladite ga na rešetki.

Dok se hleb hladi spremite namaz: iscedite konzervu crvenog pasulja i stavite ga u blender. Dodajte čen belog luka na četvrtine isečenu glavicu crvenog luka, ren i peršun, pa sve to izblendirajte. So, biber, ulje i sirće dodajte po ukusu i sve dobro promešajte. Prebacite namaz u staklenu činiju, pokrijte streč folijom i do služenja držite u frižideru.