sta ima za veceru

16.6.2013

Pita sa kikirikijem

Sastojci:

600 gr tankih kora

300 gr slanog pečenog samlevenog kikirikija

3 jaja

1 kesica praška za pecivo

2 dl kisele pavlake

1,5 dl ulja

i još:

1  jaje

2 dl kiselog mleka

Priprema:

U dubljem sudu viljuškom izmešati jaja, prašak za pecivo, ulje i kiselu pavlaku. Ovu smesu malo posoliti, ako kikiriki nije dovoljno slan.

U podmazan pravougaoni đuveč pleh postaviti jednu koru na dno. Premazati je smesom sa jajima, pa staviti drugu. Opet je premazati, ali sada ovu koru posuti i sa malo slanog mlevenog kikirikija. Staviti sledeću koru, opet je premazati mešavinom jaja i kisele pavlake, pa opet kikiriki. Tako uraditi sve dok imate kora, kikrikija i smese za premazivanje.

U ostatak smese sa jajima dodati još jedno jaje i kiselo mleko i dobro promešati. Ovim premazati gornju koru.

Ugrejati rernu na 200°C i peći 35 minuta.

18.4.2013

Pita sa sremušem i zeljem

Sastojci:

500 gr kora za gibanicu

1 čaša (2dl) kiselog mleka

ista čaša brašna

ista čaša ulja

3 jaja

1 kesica praška za pecivo

kašičica soli

250 gr belog sira

1/2 veze sremuša

1/2 veze zelja

1 jaje za premazivanje

malo ulja

susam

Priprema:

Na malo ulja ispržite seckani sremuš i zelje, pa to ostavite sa strane da se ohladi.

Pomešajte brašno, kiselo mleko, so, prašak za pecivo i umućen sneg od 3 belanca.

Viljuškom umutite žumanca i dodajte sir. Dodajte i ohađen sremuš i zelje, pa dobro promešajte i sjedinite

Podmažite pravougaoni đuveć pleh. Odvojite jednu koru sa strane. Na dno pleha stavite jednu koru. Nju premažite smesom sa brašnom. Preklopite drugom korom i nju premažite. Stavite treću koru, premažite je smesom od brašna, pa od nje počnite na kore posle mazanja da stavljate i fil sa sirom. Kada ste potrošili sve kore i oba fila, celu pitu preklopite korom ostavljenom sa strane. Nju premažite viljuškom umućenim jajetom sa malo ulja i pospite susamom.

Uključite rernu da se zagreje na 200°C i pecite pitu dok ne dobije zlatnu boju.

21.2.2013

Pita sa pečenim paprikama

Sastojci:

300 gr kora za pitu

ulje

griz

5 jaja

pečene paprike

4 kašike kisele pavlake

500 gr sremskog sira

Priprema:

Na podmazan đuveč pleh staviti jednu koru, poprskati uljem i posuti grizom. Tako uraditi sve dok imate kora.

Preko poslednje kore poređati 1/2 količine pečenih od peteljke i semenki očišćenih paprika, preko opet posuti grizom. Izmešati sir i belanca, pa to sipati preko paprika i griza. Sada poređati drugu polovinu pečenih paprika, opet posuti grizom. Na kraju sipati smesu od 5 viljuškom umućenih žumanaca sa kiselom pavlakom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 35-40 minuta.

29.3.2012

Venecijanska pita

Za pripremu ove pite potreban vam je onaj Zepter tiganj, jer se ovo sprema u njemu. Čak iako nemate ovaj tiganj, mislim da bi pita mogla i u neku posudu, pa u rernu, ali sa poklopcem, da se sir koji ide preko ne zapeče.

Sastojci:

za testo

250 gr brašna

125 gr putera

1 žumance

1 dcl hladne vode

malo soli

za fil

200 gr skuvanog i iseckanog spanaća

2 fileta belog pilećeg mesa

2 dcl kisele pavlake

za bešamel

35 gr putera

35 gr brašna

350 ml mleka

i još

200 gr rendanog tvrdog žutog sira

Priprema:

Izmešati sve sastojke za testo, umesiti homogeno i elastično testo, uviti ga u streč foliju i ostaviti u frižideru na sat vremena.

Podmazati Zepter tiganj, razvući testo, staviti ga u tiganj, ali i uz ivice. Viljuškom izbockati testo. Tiganj sa testom staviti na ringlu, uključiti na 2, pa kada se tiganj zagreje, smanjiti na 0,5 i peći oko 10 minuta. Skloniti tiganj sa ringle, staviti skuvan i iseckan spanać pomešan sa kiselom pavlakom. Rasporediti ovo po dnu kore. Preko spanaća staviti na kockice iseckano belo pileće meso bez kožice. Preko staviti bešamel, pa kašikom sve dobro rasporediti. Na kraju posuti rendanim sirom. Vratiti tiganj na toplu ringlu, pa prvih 5 minuta peći poklopljeno na 2, a zatim smanjiti na 0,5 i peći 20-25 minuta.

Bila sam malo nestrpljiva, pa sam pred kraj malo pojačala temperaturu ringle, jer nisam bila sigurna da će se pita ispeći do kraja. Iz tog razloga, donja kora mi se malo jače zapekla, ali to nije smetalo nikome. Nisu mogli da sačekaju da se pita ohladi, već su je skoro vrelu smazali svu. Zato nema preseka, jer se fil topio na sve strane.

22.3.2012

Vranjanska samsa

Jeste li pravili vranjansku samsu? Niste, a volite beli luk!!! Onda je ovo baš za vas. Ništa jednostavnije, a tako ukusno. Recept sam videla na jednoj našoj televiziji i rešila da ga isprobam u kućnoj varijanti.

Sastojci:

500 gr brašna

250 ml mlake vode

malo soli

i još

2-3 kisela mleka od 6% masti (extra)

7-8 čenova belog luka

ulje

Priprema:

Zamesite brašno, so i vodu. Napravite homogeno i elastično testo. Pokrijte ga i ostavite koji minut da se odmori. Testo podeliti na jufke. Svaku jufku oklagijom razvući na brašnom posutoj radnoj površini u tanku koru. Dobijenu koru skupiti kao harmoniku. Nožem seći komade veličine po želji (otprilike 6-7 cm dužine). Uljem podmazati pravougaoni đuveč pleh i ređati parčiće pite jednu pored druge. Tako raditi sve dok imate testa. Ovako spremljenu pitu preliti sa još malo ulja.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C sve dok pita na postane hrskava.

Za to vreme izmešajte kiselo mleko i sitno seckane čenove belog luka.

Pečenu pitu premazati kiselim mlekom i ostaviti da malo upije.

I to je sve. Seći na komade i poslužiti.

Pitu od ove količine sastojaka ja sam pravila u đuveč plehu dimenzija 20x35cm. Vi količine prilagodite svojim plehovima.