sta ima za veceru

29.3.2012

Venecijanska pita

Za pripremu ove pite potreban vam je onaj Zepter tiganj, jer se ovo sprema u njemu. Čak iako nemate ovaj tiganj, mislim da bi pita mogla i u neku posudu, pa u rernu, ali sa poklopcem, da se sir koji ide preko ne zapeče.

Sastojci:

za testo

250 gr brašna

125 gr putera

1 žumance

1 dcl hladne vode

malo soli

za fil

200 gr skuvanog i iseckanog spanaća

2 fileta belog pilećeg mesa

2 dcl kisele pavlake

za bešamel

35 gr putera

35 gr brašna

350 ml mleka

i još

200 gr rendanog tvrdog žutog sira

Priprema:

Izmešati sve sastojke za testo, umesiti homogeno i elastično testo, uviti ga u streč foliju i ostaviti u frižideru na sat vremena.

Podmazati Zepter tiganj, razvući testo, staviti ga u tiganj, ali i uz ivice. Viljuškom izbockati testo. Tiganj sa testom staviti na ringlu, uključiti na 2, pa kada se tiganj zagreje, smanjiti na 0,5 i peći oko 10 minuta. Skloniti tiganj sa ringle, staviti skuvan i iseckan spanać pomešan sa kiselom pavlakom. Rasporediti ovo po dnu kore. Preko spanaća staviti na kockice iseckano belo pileće meso bez kožice. Preko staviti bešamel, pa kašikom sve dobro rasporediti. Na kraju posuti rendanim sirom. Vratiti tiganj na toplu ringlu, pa prvih 5 minuta peći poklopljeno na 2, a zatim smanjiti na 0,5 i peći 20-25 minuta.

Bila sam malo nestrpljiva, pa sam pred kraj malo pojačala temperaturu ringle, jer nisam bila sigurna da će se pita ispeći do kraja. Iz tog razloga, donja kora mi se malo jače zapekla, ali to nije smetalo nikome. Nisu mogli da sačekaju da se pita ohladi, već su je skoro vrelu smazali svu. Zato nema preseka, jer se fil topio na sve strane.

08:38, 29.3.2012 Poslao stolaripo

Kad je tako brzo smazana obavezno mora da se proba. Samo dodatno pitanje za jačinu - na koliko je ringla označena - od 1 do 3 ili drugačije

18:18, 29.3.2012 Poslao anarad

Jeste od 1 do 3 sa sve polovinama između.