sta ima za veceru

30.9.2012

Stvarno hrskavi đevreci

Sastojci:

150 gr svinjske masti

200 gr narendanog belog sira

1 žumance

1 kafena šoljica mleka

1 kesica praška za pecivo

250 gr brašna

za premazivanje

1 belance

kim u zrnu

Priprema:

Umutiti mast, pa dodati rendani sir, žumance, mleko, prašak za pecivo i brašno. U zavisnosti od slanoće sira dodajte i so. Ako je potrebno dodajte još malo brašna.

Umesite homogeno, glatko i mekano testo.

Otkidajte komade približne težine od 30 gr, formirajte trake, pa rukama urolajte i sastavite krajeve da dobijete oblik đevreka.

Poređajte tako spremljene đevreke na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Svaki đevrek premazati viljuškom umućenim belancetom, posuti kimom i peći u zagrejanoj rerni na 230°C 20 minuta.

28.9.2012

Krekeri sa susamom i sirom

Volite krekere svih vrsta? Evo onda još jednog jednostavnog recepta.

Sastojci:

250 gr brašna

1 jaje

100 gr rendanog tvrdog žutog sira

110 gr putera

30 gr susama

malo hladne vode

krupna morska so

Priprema:

Prosejati brašno, pa ga pomešati sa puterom iseckanim na kockice, sirom i susamom. Dodajte i so, ako sir nije već dovoljno slan. Dodajte jaje i vode koliko da umesite homogeno i elastično testo.

Uvijte ga u streč foliju i ostavite da se odmara u frižideru između 1 i 4 sata.

Ugrejte rernu na 200°C.

Na brašnom posutoj radnoj površini, oklagijom pažljivo razvucite testo, pa radlom secite pravougaonike. Ređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Viljuškom napravite rupice na svim krekerima. 

Pecite 15-18 minuta.

26.9.2012

Krekeri sa majčinom dušicom

Sastojci:

350 gr brašna

125 gr jogurta

80 ml maslinovog ulja

70 ml mlake vode

1 kašičica krupne morske soli

2 kašičice suve majčine dušice

Priprema:

U dubljoj činiji prosejte brašno, dodajte jogurt, ulje, vodu, majčinu dušicu i so.

Umesite homogeno i elastično testo.

Napravite kuglu od testa i ostavite je da se odmori 30 minuta.

Na brašnom posutoj radnoj površini razvite testo oklagijom i secite oblike krekera.

Ovako dobijene krekere poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite krekere 20 minuta.

19.9.2012

Štapići od griz brašna sa uljem

Sastojci:

150 gr griz brašna

150 gr pšeničnog brašna

175 ml vode

1-2 kašike maslinovog ulja

1 kašičica krupne morske soli

15 gr svežeg kvasca

za premaz

maslinovo ulje sa ljutim papričicama

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac sa mlao brašna i ostaviti da se kvasac rastopi.

Ovo sipati u mašinu za pečenje hleba, dodati obe vrste brašna, so, maslinovo ulje i uključiti mašinu na program za mešenje i pečenje testa (kod mene je to na broju 1).

Mašina će mesiti testo 10 minuta, zatim se odmarati 20 minuta, pa onda opet mesiti 10 minuta. Tada kada stane ostavite testo još 20 minuta u mašini u isključiti je.

Ako nemate mašinu za pečenje hleba, testo umesite na klasičan način, oblikujte loptu i ostavite ga, pokrivenog, da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Izvadite testo iz posude, pa na brašnom posutoj radnoj površinu razvucite testo u pravougaonik.

Polovinu testa premažite uljem sa ljutim papričicama, pa drugom polovinom preklopite.

Nožem ili nečim oštrim secite štanglice širine 2cm. Svaku štanglicu uvijte malo i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Ugrejte rernu na 250°C i pecite štapiće 15-20 minuta.

25.6.2012

Krekeri sa semenkama i dip od pavlake

Sastojci:

za krekere

500 gr brašna

250 ml vpde

30 ml ulja od koščica grožđa

25 gr svežeg kvasca

1 kašičica soli

susam

golica

krupna morska so

za dip pd pavlake

250 gr kisele pavlake

1 kašičica senfa

suvi vlašac

1/2 kašičice meda

Priprema:

U toplu vodu staviti razmrvljen kvasac, malo šećera i malo brašna i ostaviti da nadođe.

Prosejati brašno, dodati nadošli kvasac, ulje, susam i so i umesiti homogeno i elastično testo. Napraviti loptu od testa, staviti u činiju, Pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi da testo duplira svoj volumen.

Dok testo narasta, spremite dip od pavlake: U jednoj posudi staviti pavlaku, pa je dobro kašikom razmutiti. Dodati senf, vlašac i med i opet dobro sve promešati da se sastojci spoje. Poravnjati gornju površinu dipa, preko staviti streč foliju i do služenja držati ga u frižideru.

Nadošlo testo premesiti na radnoj površini, razvući ga oklagijom u pravougaonik, premazati ga sa malo ulja i posuti golicom i krupnom morskom solju. Okruglom modlom vaditi krekere i ređati ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Tako spremljene krekere ostaviti 45 minuta da narastu. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta.

Krekere poslužite sa ohlađenim dipom od pavlake.