sta ima za veceru

26.12.2013

Piletina u loncu sa pogačicama

20.12.2013

Pečeni krompir sa kimom i sojini ražnjići

Sastojci:

za krompir sa kimom:

1 kg crvenog krompira oljuštenog i isečenog na komade

2 kašike maslinovog ulja

1-2 kašičice krupne morske soli

2 kašičice mlevenog kima

1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera

za sos:

200 ml kisele pavlake

150 ml grčkog jogurta

1 1/2 kašike dijon senfa

1 srednji čen belog luka

1 kašičica soka od limuna

prstohvat šećera

za sojine ražnjiće:

komadići soje

vruća voda

2 lovorova lista

crni biber u zrnu

Priprema:

Komadiće soje stavite u dublju šerpu, pa ih preliti vrelom vodom, staviti lovorov list i biber u zrnu, pa to ostaviti najmanje sat vremena da odstoji.

Za to vreme spremite krompir i sos: u plehu sa malo višim stranicama, stavite isečen krompir, pospite uljem, posolite i pospite kimom. Pospite i sveže mlevenim biberom i sve pažljivo promešajte.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite kropmir 20 minuta. Izvadite pleh iz rerne, pažljivo promešajte krompir i pecite još 20-30 minuta.

Dok je krompir u rerni pomešajte kiselu pavlaku i grčki jogurt, senf, sitno seckan čen belog luka, limunov sok i šećer. Dobro sjedinite sastojke i do služenja držite u frižideru poklopljeno steč folijom.

Oceđene komadiće soje rasporedite na drvene štapiće za ražnjiće, prelijte ih sa malo ulja i pecite na ugrejanom gril tiganju. Posolite i poslužite.

15.12.2013

Aromatični juneći curry

Sastojci:

125 ml suncokretovog ulja

400 gr junetine iseckane na kockice

1 srednja glavica luka

2 čena belog luka

1 kašičica mlevenog kima

1 kašičica mlevenog korijandera

1 kašičica kurkume

1 kašičica sveže mlevenog bibera

1 kašičica ljute mlevene paprike (ako volite ljuto)

1/2 kašičice mlevenog đumbira

3 karanfilića

1/2 kašičice mlevenog cimeta

10-tak koktel paradajza

250 ml gustog soka od paradajza

150 ml jogurta

1 kašika sirćeta

so

prstohvat šećera

Priprema:

U dubljem tiganju ugrejte ulje, pa dodajte meso. Pržite meso sa svih strana, izvadite ga na poseban tanjir, poklopite folijom i ostavite sa strane.

U ulju u kojem ste pržili meso, dodajte sitno seckane obe vrste luka i dinstajte dok ne omekne. Pojačajte temperaturu ringle, pa dodajte začine i sve zajedno dinstajte minut.

Vratite meso u tiganj, dodajte koktel paradajz isečen na četvrtine i sok od paradajza. Dobro sve promešajte i ostavite da smesa provri.

Sklonite tiganj sa ringle, dodajte jogurt i sirće, probajte, posolite i odajte šećer.

Vratite tiganj na ringlu, dovedite smesu do ključanja, smanjite temperaturu, pokrijte i ostavite da se kuva sat i 30 minuta, sve dok meso ne bude skroz mekano.

5.12.2013

Piletina iz rerne

Sastojci:

1 kg krompira

maslinovo ulje

5 kašika prezli

3 čena belog luka

1/4 šolje seckanog svežeg peršuna

so i biber

6 tankih šnicli belog pilećeg mesa bez kože

10-tak koktel paradajza

malo crnih maslina

rendana kora od limuna

1/2 šolje feta sira

Priprema:

Oljuštite i operite krompir, pa malom alatkom, kojom vadite kuglice, izvadite kuglice krompira što više možete. Ostatak isecite na manje komade i sve zajedno stavite u činiju. Pospite maslinovim uljem, solju i biberom i sve dobro promešajte.

Rasporedite ovako spremljen krompir na pleh u jednom redu i ugrejte renu na 200°C. Kada se rerna ugreje, stavite pleh sa krompirom da se peče.

Tek kada ste stavili krompir u rernu da se peče, počnite sa spremanjem piletine. Na tanjiru pomešajte prezle, sitno seckani belu luk i seckani peršun. Svaku šniclu belog mesa posolite i pobiberite sa obe strane. Uvaljajte šnicle u mešavinu prezli  sa obe strane i složite na tanjir.

Kada je prošlo 15 minuta od početka pečenja krompira, izvadite pleh iz rerne, napravite mesta i složite pileće šnicle.

Pecite sve zajedno još 20-25 minuta.

Dok se meso i krompir peku, opertite i podelite na četvrtine koktel paradajz, isecite masline na krugove, pa spojite. Dodajte rendanu koru od limuna, so i biber, maslinovo ulje i seckani peršun. Sve dobro promešajte i ostavite u frižideru do služenja.

Kada su meso i krompir pečeni, izvadite iz rerne, prohladite koji minut u poslužite sa salatom od koktel paradajza.

2.11.2013

Kobasice sa paradajzom i pasuljem i hleb sa semenkama

Sastojci:

za kobasice sa paradajzom i pasuljem:

za sos od paradajza:

6 kašika maslinovog ulja

1 glavica crvenog luka

2 čena belog luka

1 sveža crvena paprika

2 konzerve od 400 gr paradajza

so i sveže mleveni crni biber

za pasulj:

250 gr pasulja

3 čena belog luka

3 lista žalfije

so

za kobasice:

1 kašika ulja

sveže kobasice

za hleb sa semenkama:

280 ml vode

2 kašike maslinovog ulja

400 gr belog pšeničnog brašna

100 gr crnog brašna

1 kašika meda

2 kašičice krupne morske soli

25 gr svežeg kvasca

2 kašike očićšenih semenki bundeve

2 kašike očišćenih semenki suncokreta

1 1/2 kašike lana

1 1/2 kašike susama

i još:

1 kašika mleka

2 kašike mešanih semenki (crni, obični, integralni susam i mak)

Priprema:

Potopite pasulj preko noći.

U dubljoj šerpi ugrejte ulje potrebno za sos, pa dodajte sitno seckani crveni luk. Pržiti 8-10 minuta. Dodajte seckani beli luk i papriku seckanu na kockice, pa kuvajte još 2 minuta. Pazite da vam beli luk ne zagori. Dodajte paradajz, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 50 minuta.

U međuvremenu skuvajte i pasulj. Procedite pasulj od vode u kojoj je stajao preko noći, pa sipajte dosta sveže vode, dodajte cele čenove očišćenog belog luka, so i žalfiju. Ovo dovesti do ključanja skidajući belu penu. Kada proključa smanjite temperaturu i kuvajte namajnje 40 minuta. Kada je skuvano bacite beli luk i žalfiju, a pasulj procedite i poklopljeno stavite sa strane.

Kobasice pripremite tako što ćete ugrejati ulje u tiganju sa poklopcem, pa pržiti kobasice prvo sa jedne strane, pa kada ih okrenete, poklopite posudu, dinstajte ih malo tako, pa otklopite posudu i dovršite pečenje.

U ukuvani sos od paradajza dodajte kuvani pasulj i pečene kobasice, pažljivo promešati i kuvati zajedno 15 minuta.

Posoliti i pobiberiti i poslužiti.

Dok ste spremali ovo jelo pripremite i hleb sa semenkama: u mlaku vodu stavite izmrvljeni kvasac i med, pa sačekajte da se kvasac otopi i da počne da nadolazi. Sipajte ovu smesu u posudu mašine za pečenje hleba. Dodajte ulje, pa obe vrste brašna, so i sve semenke i uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od sat i 30 minuta.

Ili testo klasično umesite, od testa oblikujte loptu, stavite u činiju, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi da testo duplira volumen.

Kada je testo naraslo, blago ga premesite i oblikujte loptu.

Prebacite ovako oblikovano testo na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje, pokrijte loptu od testa i ostavite 30-45 minuta na sobnoj temperaturi.

Ugrejte rernu na 200°C.

Premažite površinu lopte mlekom i pospite mešanim semenkama.

Pecite 30-35 minuta. Izvdite iz rerne i ohladite na rešetki.