sta ima za veceru

11.12.2013

Sendviči iz rerne

Sastojci:

za testo:

450 gr brašna

100 gr putera

20 gr svežeg kvasca

3 kašike mleka

5 žumanca

so i biber

za punjenje:

3 šnite mortadele

50 gr rikote

malo oraha

100 gr viršli

2-3 kašičice senfa

Priprema:

U staklenu posudu stavite mlako mleko, dodajte izmrvljeni kvasac i 100 gr brašna, dobro izmešajte, pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Istopite 80 gr putera i sklonite sa strane.

U nadošli kvasac dodajte žumanca, jedno po jedno stalno mešajući. Dodajte i ostatak brašna, ostatak putera, so i biber i toliko mlake vode koliko vam je potrebno da umesite homogeno i elastično testo.

Izmerite težinu dobijenog testa i podelite ga na delove jednake težine (60gr). Poređajte dobijene delove testa na radnu površinu, pokrijte ih pamučnom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Dok se testo odmara, spremite punjenje: iseckajte mordatelu, pomešajte je sa sirom i na krupno seckanim orasima. I drugo punjenje: pomešajte rendanu viršlu i senf u jednoličnu masu.

Kada je testo ponovo nadošlo, uzmite deo testa u ruku, na dlanu napravite pogačicu, napunite punjenjem po želji, zatvorite i formirajte lopticu. Tako uradite sve dok imate testa i punjenja.

Spremljene loptice poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje, premažite svaku lopticu rastopljenim puterom i ostavite da nadođu sat vremena.

Ugrejte rernu na 200°C, stavite pleh u rernu i pecite oko 30 minuta ili dok lepinjice ne dobiju zlatnu boju.