sta ima za veceru

11.11.2013

Lepinjice sa ručkom od nedelje

Ako ste u nedelju pekli meso sa povrćem za ručak i ostalo vam je za sutradan, danas spremite ove lepinjice, dopunite ih salatom od cvekle, mesom i eto večere.

Sastojci:

pečeno meso

salata od cvekle

za lepinjice:

500 gr brašna

250 ml mlake vode

2 kašike pire krompira iz kesice

2 kašike mleka u prahu

25 gr svežeg kvasca

2 kašike maslinovog ulja

1 kašičica šećera

1-2 kašičice krupne morske soli

1 belance

seme lana

Priprema:

Svinjsku plećku od 2 kg dobro usolite i zarežite na nekoliko mesta. U proreze stavite na listove sečeni beli luk. Meso stavite na dno posude za pečenje sa poklopcem. Oko mesa stavite i krompir sečen na kriške, jedan crveni i jedan crni luk isečen na četvrtine, sveže grančice ruzmarina, lovorov list i sipajte čašu vode. Poklopite posudu i pecite na 200°C dva-dva ipo sata. Pred kraj pečenja možete oktlopiti posudu i pečenje završiti bez poklopca. Prijatno.

Sutradan pred večeru spremite lepinjice: u mlaku vodu stavite šećer i kvasac i sačekajte da se kvasac otopi. Sipajte ovo u podsudu mašine za mešenje i pečenje hleba, dodajte maslinovo ulje, brašno, mleko u prahu, pire krompir i so i uključite mašinu na program za mešenje testa. Posle jednog sata i 30 minuta (toliko kod mene traje taj program) prebacite testo na radnu površinu i izmerite testo i formirajte loptice iste težine. Poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje, premažite ih viljuškom umućenim belancetom i pospite lanom, pa ih na sobnoj temperaturi ostavite najmanje 1 sat.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta. Pečene izvadite i ohladite na rešetki.

Ako nemate mašinu za pečenje hleba, testo spremite na klasičan način.

Kada su se lepinjeice potpuno ohladile, presecite ih na pola.

Meso, koje vam je ostalo od ručka, viljuškom iskidajte na komadiće, napunite donji deo lepinjica, preko stavite salatu od cvekle, preklopite drugom polovinom lepinjica i poslužite večeru.