sta ima za veceru

11.10.2013

Pečena cvekla i loptice od sira

Sastojci:

za pečenu cveklu:

4 komada cvekle

2 kašike maslinovog ulja

malo svežeg timijana

1 čen belog luka

so i sveže mleveni biber

za dresing za cveklu:

20 ml soka od cvekle

1 kašika maslinovog ulja

1 kašika vinskog sirćeta

1/2 glavice luka kozjaka sitno seckanog

2 prstohvata soli

prstohvat sveže mlevenog crnog bibera

za loptice od sira:

50 gr brašna

2 jaja

50 gr prezli

20 ml maslinovog ulja

100 gr "buđavog" sira

200 gr rikota sira

za posluživanje:

vlašac

orah

Priprema:

Za pečenu cveklu, koju možete ispeći i ranije: ugrejte rernu na 160°C.

Isecite veći komad alu folije, stavite jednu opranu cveklu na njega, pospite solju, biberom, seckanim belim lukom, uljem i timijanom i zatvorite foliju, kao bošču. Tako uradite sa svim cveklama. Poređajte spremne zavežljaje sa cveklama na manji pleh i pecite 2 sata.

Kada je cvekla pečena, izvadite je iz rerne, odmotajte foliju i ostavite koji minut da se ohladi pre nego što je oljuštite. Obavezno sačuvajte sok koji je cvekla tokom pečenja pustila.

Cveklu izrendajte na krupno rende. Ako želite upotrebite rukavice, da vam ruke ne bi pocrvenele.

U dubljoj činiji pomešajte sve sastojke za dresing i sok koji je prilikom pečenja cvekla pustila, pa time prelijte rendanu cveklu. Dobro promešajte i do služenja držite u frižideru.

Sada su na redu loptice od sira: uključite rernu na 230°C.

U jednoj činiji izmešajte obe vrste sira u kompaktnu masu.

Spremite tri tanjira, pa na jedan stavite brašno, drugi neka vam je sa jajima, a na treći pospite prezle. Jaja viljuškom umuitite, kao i za svako pohovanje.

Kašikom za sladoled uzimajte smesu od dve vrste sira i pravite loptice. Loptice prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle i stavite na manji pleh, obložen papirom za pečenje. Tako uradite sve dok imate smese od sira.

Pecite u zagrejanoj rerni tačno 6 minuta.

Pred samo služenje, svakome u tanjir stavite pripremljenu cveklu, ukrasite lopticama od sira, pospite vlašcem i orasima i poslužite.