sta ima za veceru

9.10.2013

Suncokret lisnata pogača

Sastojci:

700 gr brašna

250 ml mlakog mleka

120 ml ulja

2 jaja

1 kašičica šećera

2 kašičice krupne morske soli

35 gr svežeg kvasca

semenke suncokreta

mast i

rendani parmezan

Priprema:

U mlako mleko izmrvite kvasac i stavite šećer, pa ovo ostavite da kvasac počne da peni.

U dubljoj činiji za testo prosejte brašno, napravite udubljenje, pa u to sipajte nadošli kvasac, viljuškom umućena jaja i ulje. Po ivici brašna sipajte so i umesite homogeno i elastično testo.

Poklopite posudu i ostavite da testo duplira volumen na sobnoj temperaturi.

Nadošlo testo blago premesiti, izmeriti i podeliti ga na tri dela: jedan veći, drugi manji i treći najmanji. Testo, koje sam ja napravila, bilo je težine 1200 gr, tako da sam ga podelila na deo od 600gr, deo od 400gr i deo od 200gr.

Deo od 600 i 400 gr podelite na još po 5 jednakih delova.

Oklagijom razvucite jedan deo, premažite sa malo masti, pospite rendanim sirom, pa razvucite drugi deo, stavite ga preko prvog dela i opet premažite sa mašću i pospite sirom. Treći deo razvucite stavite preko prva dva, premažite i pospite sirom. Razvucite i četvrti deo, stavite preko već pripremljenih delova, pa i njega premažite i pospite sirom. Peti deo samo razvucite i stavite preko. Blago razvucite sve zajedno u veličinu okruglog pleha u kojem ćete peći ovu pogaću, pa stavite testo na pleh.

Oštrim nožem napravite 8 trouglova kao na slici.

Dobijene trouglove presavijte vrhom prema ivici pogače.

Sa drugim delom testa (od 400gr) koje ste podelili na 5 delova, uradite isto kao i sa prvim. Znači razvlačenje, premazivanje i posipanje sirom. Ovako spremljen deo stavite u sredinu pogače.

Taj deo isecite na 4 trougla, pa i njih presavijte. U sredinu stavite preostalu kuglu od testa (od 200gr).

Kuglu u sredini premažite sa malo masti i pospite semenkama suncokreta.

Ovako spremljenu pogaču pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi da nadođe sat vremena.

Ugrejte rernu na 200°C, pa prvih 10 minuta pecite pogaču na toj temperaturi. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite pogaču još 25 minuta.