sta ima za veceru

29.9.2013

Punjeni suncokret

Sastojci:

za testo:

450 gr brašna

200 ml mleka

20 gr svežeg kvasca

1 kašika kisele pavlake

1-2 kašičice krupne morske soli

4 kašike maslinovog ulja

za fil:

50 gr mesnate slaninice

1/2 glavice luka

2 kašike kajmaka

100 gr rendanog tvrdog žutog sira

1 kašika senfa

so i sveže mleveni biber

za premazivanje:

1 belance

očišćene semenke suncokreta

Priprema:

U dubljoj činiji iznešajte zajedno prosejano brašno i so. Napravite udubljenje, pa u njega izmrvite sveži kvasac. Dodajte mleko i ostavite koji minut da kvasac počne da peni. Dodajte kiselu pavlaku i ulje, pa umesite homogeno i elastično testo.

Oblikujte loptu i ostavite testo da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Dok testo raste spremite fil: izmešajte kajmak sa seckanom slaninicom, rendanim sirom, sitno seckanim lukom i senfom. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Kada je testo naraslo podelite ga na dva dela. Oba oklagijom razvucite na radnoj površini u krug prečnika vašeg okruglog pleha u kojem ćete peći ovaj suncokret.

Podmažite pleh i stavite testo na dno.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Premažite filom celu površinu testa, ostavljajući samo malo od ivice prazno.

Viljuškom umutite belance, pa malo premažite prazan krug donjeg testa. Preklopite drugim krugom i malo pritisnite ivice.

U sredinu postavite čašu, da označi krug. Oštrim nožem zasecite testo na četvrtine, pa osmine i na kraju na šesnaestine.

Sklonite čašu, pa premažite celu površinu umućenim belancetom. U krug u sredini pospite semenke suncokreta.

Pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta.