sta ima za veceru

30.6.2013

Integralni đevreci

Sastojci:

200 gr integralnog brašna

200 gr belog pšeničnog brašna

200 gr griz brašna

250 ml vode

2 kašike ulja

40 gr svežeg kvasca

malo kima

1 kašičice krupne morske soli

1 jaje

1 kašika malteksa

1 žumance

malo vode

susam raznih vrsta ("običan", crni, integralni)

mak

očišćene semenke suncokreta

Priprema:

U mlaku vodu razmrviti kvasac i staviti malteks, pa to sve zajedno promešati da se malteks otopi. Ostaviti da se i kvasac otopi, pa ovu mešavinu sipati u posudu mašine za pečenje hleba. Dodati sve tri vrste brašna, so, jaje, ulje, kim, razne vrste susama i mak. Uključiti mašinu na program za mešenje testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta.

Ili testo umesiti ručno, oblikovati loptu, podmazati malo posudu, staviti loptu, pokriti je i ostaviti da testo duplira volumen na sobnoj temperaturi.

Posle tog vremena blago premesiti testo, prebaciti ga na radnu površinu i oklagijom razviti pravougaonik. Okruglom modlom za krofne, prečnika po vašoj želji, vaditi krugove, a manjom okruglom modlom vaditi manje krugove u sredini. Ovako spremljene đevreke ređati na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Svaki đevrek premazati viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode i posuti očišćenim semenkama suncokreta.

Ostaviti da narastu 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Uključiti rernu da se greje na 200°C i peći đevreke 20 minuta.