sta ima za veceru

14.6.2013

Kvadrati sa suvim grožđem i karamel sos

Sastojci:

za kvadrate sa suvim grožđem:

250 gr brašna

100 gr putera

70 gr šećera

1 jaje

rendana kora od 1 limuna

prstohvat soli

100 gr suvog grožđa

rum

1 kašičica šećera u prahu

1 žumance

1 kašičica mleka

za karamel sos:

250 ml slatke pavlake

50 gr šećera

40 ml vode

1 žumance

Priprema:

Testo se sprema na već poznati način: u prosejano brašno doda se puter iseckan na kockice, naprave se mrvice i dodaju se šećer, rendana kora do limuna i na kraju jaje. Umesiti homogeno i elastično testo. Uviti ga u streč foliju i ostaviti u frižideru na 30 minuta.

Za to vreme potopiti suvo grožđe u rum. Posle 15-tak minuta dobro procediti suvo grožđe.

Testo razviti u pravougaonik na radnoj površini, pa oštrim nožem ili nožem za pizzu iseći kvadrate. Na svaki kvadrat staviti po malo suvog grožđa, pa preklopiti kvadrat po jednoj strani.

Viljuškom umutiti žumance sa mlekom, dodati i prah šećer, pa ovom smesom premazivati svaki kvadrat. Poređati na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Ugrejati rernu na 180°C i peći oko 20-tak minuta.

Ohladiti pre služenja.

A za uz ove kvadrate poslužite i karamel sos: otopiti šećer u jednoj posudi, dodati vodu i kuvati sve dok se šećer ne istopi. Dodati slatku pavlaku, dobro promešati i uz stalno mešanje kuvati sve dok smesa na dobije svetlu boju karamela. Skloniti sa ringle, prohladiti, pa dodati viljuškom umućeno žumance. Sve promešati i ohladiti. Ovaj krem možete čuvati u frižideru.