sta ima za veceru

22.3.2013

Kiflice sa puterom i belim lukom

Sastojci:

1/4 šolje brašna

1/3 šolje vode

40 gr svežeg kvasca

1 kašičica krupne morske soli

2 kašike rastopljenog putera

1/4 šolje vode

1 šolja mleka sa malo liminovog soka

4 1/4 šolje brašna

70 gr putera

belu luk u prahu

rendani parmezan

Priprema:

U dublju činiju sipati 1/4 šolje brašna, 1/3 šolje vode i kvasac. Promešati i ostaviti da se kvasac rastopi i da počne da peni.
Dodati rastopljen puter, so, mleko sa liminovim sokom i još 1/4 šolje vode. Dobro promešati, pa ovu smesu presuti u dublji sud. Dodati i 4 1/4 šolje brašna i umesiti homogeno i elastično testo. Oblikovati loptu od testa, premazati činiju malo uljem, pokriti testo i ostaviti da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Kada je testo naraslo, blago ga premesiti i na radnoj površini razviti u krug. Nožem za pizzu iseći trouglove.

70 gr putera umutiti sa belim lukom u prahu. Ovom mešavinom premazati svaki trougao i tek onda formirati kiflice. Poređati dobijene kiflice na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Ostaviti kiflice da na sobnoj tepmeraturi odstoje 30 minuta.

Ugrejati rernu na 200°C.

Premazati kiflice sa malo vode i posuti rendanim parmezanom.

Peći 30 minuta.